分享更多
字体:

选蜂蜜:8招远离“甜蜜陷阱”

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-07-06 09:42 来源: 中国网

  □ 慈文蕊

  近日,山东青岛的姜女士遇到一件烦心事,她在当地一家超市花100多元钱买来的蜂蜜还在保质期内,也并未开封,瓶子里居然有5只米粒大小的黑虫,姜女士怀疑自己买到了假蜂蜜。

  真蜂蜜好吃但难买,姜女士的遭遇并不是个例。蜂蜜是老百姓最佳的天然补品,它具有护肤美容、促进消化、提高免疫力等养生保健功效。随着人们生活水平的不断提高,对养生保健食品的需求量也越来越大,但一些不法商贩见利忘义,制假、售假、造假、掺假愈演愈烈。如何购买到真正的蜂蜜,成了不少消费者心中的一个疑问。

  据了解,目前,一些不法商贩造假手段主要是往蜂蜜中掺白糖水、给蜜蜂喂白糖水、在原蜜中添加饴糖、果糖等,目的是提高蜂蜜甜度和重量。还有的添加特殊口味的果糖,用一般蜂蜜冒充特殊的单花蜜欺骗消费者。

  笔者提醒,消费者在选购蜂蜜时,要多几个心眼。

  一看:看蜂蜜的色泽和外包装。纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮其中,而无其他过大的杂质。同一瓶中的蜂蜜应色泽均一;购买时还应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。

  二倒:由于含水量较低,优质蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒转过来,封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。

  三闻:开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡,加香精制成的假蜜气味令人不适,单花蜜具有其蜜源本身的香味。

  四挑:检查蜂蜜的含水量。用筷子挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳,无拉丝现象说明含水量高。另外,纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。

  五烫:当肉眼无法分辨时,消费者可以拿一根烧红的铁丝检验。如果是好的蜂蜜,铁丝插进去之后能看到清烟冒出来,但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果掺了白糖,则会散发焦糊味。

  六捻:观察情况。冬季气温低时蜂蜜容易结晶。蜂蜜结晶呈鱼子或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉。

  七尝:纯正的蜂蜜口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上颚,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

  八溶:将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。冲入温水后,优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。

  此外,有一些食用方法可供消费者借鉴。

  一些人早起空腹第一杯水就喝蜂蜜水,这样一不利于吸收,二不利于排毒。早起先喝白开水,10分钟之后再食用蜂蜜水,更有利于蜂蜜营养价值的最大化。为了不影响食欲,可以将蜂蜜直接食用或与酸奶、果蔬汁等混合食用。

  蜂蜜中含有多种维生素、矿物质、生物酶等营养成分,但不是任何一种蜂蜜都适合所有人群,挑选蜂蜜要视各种蜜源的蜂蜜和每个人的身体情况而定,如冬蜜调理肠胃、养气润肺;桂花蜜消肿止血、润喉通肠;龙眼蜜补脑益智、增强记忆;柑橘蜜生津止渴、润肺开胃等。便秘的人早起喝蜂蜜水有助于排便;失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜或温开水冲服,可以帮助尽快进入梦乡;但中老年人血脂异常者还是选用白开水更为适宜,未满1岁的婴儿则不宜吃蜂蜜。

  还要注意一些服用禁忌。一是蜂蜜与豆腐、韭菜、葱一起吃易导致腹泻;二是蜂蜜与孜然一起吃易上火伤肝,眼红肿;三是蜂蜜和鲫鱼同食会中毒;四是蜂蜜和大米同食会胃痛;五是蜂蜜与豆浆一起冲食不能被人体吸收;六是服用蜂蜜时尽忌水温过高,水温过高会损失维生素,最好用40~50℃左右的温水冲饮。

分享更多
字体:

网友评论

以下留言只代表网友个人观点,不代表MSN观点更多>>
共有 0 条评论 查看更多评论>>

发表评论

请登录:
内 容: