苏文洋

　　广州市奶业协会理事长王丁棉6月15日炮轰颁布实施一年的国家标准为“世界最低，全球最差，是全球乳业的耻辱”，并称“中国生乳标准被个别生产常温奶的大企业绑架”。

　　他的具体理由是：2010年以前，我国生乳标准是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低每百克含2.95克。而2010年新修订的标准，将每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准；而菌落总数放宽3倍后，是美国、欧洲(10万个)标准的20倍。他的结论是：很少的蛋白质，那么高的细菌，还不如喝白开水。

　　新国标的支持者、内蒙古奶业协会常务理事金海与王丁棉的观点针锋相对，他反驳称：现行乳业标准符合中国国情，“如果我们的检测标准明天就向国外看齐，那80%的牛奶得倒掉，大多数消费者将喝不到牛奶，甚至还会有七成散养户杀掉奶牛”。他还说：“你说是喝添加了三聚氰胺的牛奶好呢，还是喝标准稍微低一些、稀一些但是安全很多的牛奶好呢？”

　　新国标之争的背后，涉及到南方主要生产低温巴氏奶与北方主要生产常温奶之争，恕我不在这里细说。

　　我在上个世纪八十年代初，当记者跑过一阵子北京市农场局及其下属北京市牛奶公司，对中国奶业情况、特别是北京的奶业情况略知一二。依我之见，争论双方“公说公有理，婆说婆有理”。总体上说，我更倾向于支持王丁棉的观点。不过，我认为可以从国家扶持中国奶业的战略层面，对双方的观点加以修正、补充。

　　无论是飞机、火车、汽车，还是高速公路、高楼大厦，甚至连汽油诸多方面，我们都要与国际接轨，力争世界一流，惟独在食品安全或牛奶标准上，搞一个“世界最低、全球最差”，显然说不过去。我们过去说，“一杯牛奶强壮一个民族”。现在才知道，也得看一杯什么标准的牛奶。“世界最低、全球最差”的标准，说不定会“一杯牛奶毁了一个民族”。所以，我尽管对中国人跑到国外买奢侈品不以为然，却对往回背高质量的奶粉深以为然。不让孩子输在起跑线上，必须从奶业标准抓起。 　　因此，我建议：我们的奶业国标应当分为两级或三级。一级是完全与欧美发达国家标准一致，另外一级或两级则降低标准。中国可以也必须制造一部分与发达国家标准一样的生乳，价格适当与国外生乳看齐。消费者可以根据经济状况自由选择。牛奶级别必须在外包装明显处突出标明，不准许搞得比蚊子的生殖器还小。

　　最近一段时间，商务部与财政部正在就“奢侈品关税下调”，各唱各的调，各吹各的号。我一直认为，政府商务部门对于奢侈品关税以及汽车、家电消费补贴热心得有点过头，而缺乏对牛奶生产这类关系全民族健康的企业和养牛户大力扶持。究竟是应当拿纳税人的钱补贴购买奢侈品、汽车、家电呢，还是补贴喝牛奶的人以及奶农呢？究竟是买奢侈品、汽车、家电的人多呢，还是喝牛奶的人多呢？补贴奢侈品、汽车、家电有一部分钱跑到外国人兜里去了，补贴喝牛奶则实实在在给了中国人，强壮了本民族，这笔账还算不清吗？通过五至十年的补贴，让中国的奶农和生乳企业都达到发达国家标准，难道不是比让一部分人背上LV或开上汽车更有利于一个民族吗？J012