粟海：劣醋为何驱逐良醋

　　粟海

　　据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。(8月7日《济南日报》)

　　民以为食为天，故而食品安全大于天。可是忽然间发现，食品安全大厦几乎集体堪坍塌。苏丹红辣椒粉、红心鸭蛋、三聚氰胺牛奶、刨光大米、地沟油、瘦肉精猪肉、化学锅、染色馒头、猪肉涂牛肉膏当牛肉卖、用膨大剂种蔬菜水果、用硫磺熏制生姜、染色紫菜、猪骨汤精勾兑味千拉面、肯德鸡豆浆、勾兑陈醋……我们还有什么没有吃，还有什么可以放心吃，着实令人焦虑。

　　我们不是张无忌，也无法炼成九阳神功，不可能有百毒不侵的身体。别再拿我们的身体当试验品。网络游戏中的人物有几条命，死了可以重生，玩家可以接着继续玩，现实中的我们只有一条命，死了就死了，不可以重生。吃一种有问题的食品或许不会当场要命，可是在我们身上试验的食品种类多了，试验的次数多了，叠加起来就会要了人的命。

　　大家都奇怪，为什么现在的人易患癌症，往往病了就倒下了，倒下了就判了死期：3个月、6个月、3年不等。病是吃出来的。这各种各样的癌症难道同五花八门的食品添加剂没有有关系吗？只是没人去研究二者之间的关系，如果认真研究了，相信一定能找到多癌症与食品安全的因果关系。

　　纠结的是，食品安全问题往往不是监管部门发现的，而是“结石娃娃”“大头娃娃”等受害者“举报”，是消费者意外发现，是媒体暗访发现，是良心发现和行业自爆。比如陈醋勾兑。若不是媒体采访和山西醋产业协会副会长王建忠“透露”，消费者一直被蒙在鼓里。令人吃惊的是：企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目前的技术无法鉴定；勾兑醋大行其道，直至统治整个食用醋市场，一个很重要的原因是，国家允许生产调味醋，并且制定了国家标准！这是支持“劣醋”驱逐“良醋”。

　　如果没有公开争论的“奶业标准”，消费者真不敢相信，勾兑醋是允许生产的问题产品，有专门的国家标准。换言之，问题醋大行其道，正宗的陈醋被勾兑醋逆淘汰，“劣醋”驱逐“良醋”，得到了政府和政策的支持！与正宗陈醋甘愿被逆淘汰而不生产勾兑醋相比，监管部门良心何安？

　　忽然发现，当下市场上的商品是多了，社会物质的确是丰富了，能满足大家的生活需要了，可是深究起来才发现，几乎都是“毒物”。食用的、工业的，鱼龙混杂；酿造的、勾兑的，鱼目混珠；无添加剂的、有添加剂的，浑水摸鱼；好的、次的，一盘散沙、滥竽充数。表面看是商家不道德，深入看才知是监管混乱：坐在办公楼里签字、盖章、批条子；食品生产标准由行业自裁；本位主义、地方保护主义盛行；不闹出人命不闻不问。表面的繁华难掩底子虚弱的现实问题。该反思和整饬了。首当其冲的是监管部门。否则，剪不断，理还乱。