时评：牛奶更安全乃民众利益所系

　　不管具体标准如何，让牛奶中的三聚氰胺含量更低是大势，让牛奶更安全乃是民众利益所系。

　　联合国国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，我国的标准由此成为关注焦点。

　　面对公众对国标中“婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1毫克”比国际标准宽松的质疑，卫生部食品安全标准部门有关负责人认为，考虑到液态牛奶和固态奶粉有1：8的换算关系，我们现在的标准跟国际新标准折算后是一样的。

　　这让公众有点糊涂。因为，据此可以得出两种推论：一种是，联合国两年前的规定“每公斤用于制造婴儿配方奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过1毫克”，与现在新规定“今后每公斤液态婴儿牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克”，换算后实质差别至少不大。另一种是，如果国际新标比国际旧标严得多，按照上述负责人的说法，我国现行标准就要比此前的国际标准严得多，那说明中国的标准此前走在国际标准前面，现在的国际标准才与中国标准看齐。

　　究竟是联合国的标准没有实质变化，还是我国现行的标准要比此前国际标准更严格？期待有关部门给出更加明确的解释和回应，以释疑解惑。这里要说的是，不管具体标准如何，让牛奶中的三聚氰胺含量更低是大势，让牛奶更安全乃是民众利益所系，民众有在牛奶等食品标准上看齐国际标准的巨大动力和消费诉求。从国家到企业，都有责任提高牛奶安全标准，让民众对牛奶放心。

　　当年的三鹿奶粉事件，让人们对三聚氰胺心有余悸。然而，三聚氰胺这个东西如影随形，即使不人为添加，它作为化工原料用于食品包装材料等的生产，仍可能由此进入食品。人类的智慧就在于，对那些避免不了的东西，也能最大限度降低它的危害。这个智慧就是不断创新技术。

　　固然，用最苛刻的标准和技术来生产牛奶，以保证牛奶的绝对安全，对奶业将会带来较大冲击，那些生产条件、技术、环境跟不上的企业将面临严峻挑战，最终导致奶业的新一轮洗牌。但是，奶业有必要顺应民众诉求和发展趋势，下定决心对生产技术转型升级换代，也许会一时承受巨大的技术革新成本，但终究会从消费者那里得到丰厚回报，这也是实现可持续发展的必要之举。

　　在洋奶粉对国产奶粉虎视眈眈、冲击加剧的情势下，国产奶粉如何华丽转身？将来如何与洋奶粉不只在本土逐鹿更在国际市场争雄？技术革新都是最关键的一环。因此，不管此次牛奶中三聚氰胺含量标准之争真相如何，国产奶业都不妨以此为契机，转变发展方式、实现升级换代。

　　本报特约评论员岳中云