评论：国产奶与世界的距离不只是0.15毫克

　　曹林

　　据世卫组织消息，联合国为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，每公斤液态奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。中国卫生部等五部委2011年发布的三聚氰胺限量值显示，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg。(7月5日新华网)

　　三聚氰胺含量上的限定，0.15毫克与2.5毫克，以直观、形象且有冲击力的数字表现了中国标准与世界标准的距离。虽然0.15毫克与2.5毫克有将近20倍的差距，但我觉得，我们的奶业标准跟发达国家的最大差距，并不在于这个标准，而在于对标准的执行。0.15毫克的标准虽很高很严苛，但如果执行和监管非常松散，监管程序形同虚设，一流的标准遇到末流的执行，标准也会变成末流。相反，2.5毫克的标准虽然比较低，但如果有严格的执行，将这个刚性标准执行到位，标准仍可算是一流。毕竟，从专业和科学上看，三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，对人的健康并无危害。

　　不仅是奶业，中国的食品安全最大的问题，并非定的标准比发达国家低，而是对标准的落实缺乏严厉的执行和监管。即便最严厉的监管和法律，得不到执行，也只具观赏价值。中国的那些奶业丑闻，并不是所做的牛奶不符合国家制订的标准，而是那些远远低于国家标准的脏奶毒奶，却能突破道道防线流到人们的餐桌上和胃里。

　　所以，我们与发达国家最大的差距，在于对标准的执行。发达国家的高标准与严执行，带来的是一个更安全的食品环境；而我们不算高的标准，加上一个更不可靠的执行和监管，便会导致一个不好的结果。向世界学习，首先要学严厉的监管。