桃红葡萄酒清爽、柔和，单宁少而酸度相对突出，通常冰镇到10摄氏度左右之后饮用。具有这样的特点，无疑是夏季烧烤的最佳伴侣。而西班牙桃红葡萄酒，被西班牙人称为Rosado或Blush wine，口味更为清爽，色泽更为亮丽。

　　西班牙桃红

　　演变到今天的桃红葡萄酒自成一派，它又名玫瑰红葡萄酒、粉红葡萄酒，西班牙称之为Rosado或者Blush wine(红晕)。其口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息。直到上世纪中叶，西班牙葡萄酒厂才开始想方设法追随法国桃红葡萄酒的脚步。西班牙纳瓦拉地区(Navarran)和卡塔罗尼地区(Catalonian)的酒厂率先开始了桃红葡萄酒的酿造。特别是纳瓦拉地区(Navarran)便被视为桃红的理想生产地，酿酒师路易艾斯特法尼亚(Luis Estefania)功不可没，是他在上世纪50年代时最先拜访了法国的酒厂，学习到了酿制高品质桃红葡萄酒的工艺，并把技术带回到西班牙。

　　桃红葡萄酒具有“通吃”的搭配潜力，尤其是其新鲜果味和柔和口感搭配带有微辣味道的菜肴，更是其他酒品不能比拟的；而其桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等丰富的“红”色调，为夏季增添不少风景。西班牙桃红的特别之处在于：葡萄品种选用广泛，除了传统的海格纳西和丹魄，现在的西班牙桃红更利用赤霞珠、梅洛和霞多丽进行不同的配比；另外有些酒庄也运用橡木桶进行短期陈酿，以达到更为复杂丰富的香味和优雅口感；最后就是西班牙桃红丰俭随意，从最普通的餐酒到精致的桃红都有选择。

　　西班牙的桃红葡萄酒其实出身名门：克莱尔特(Claret)红葡萄酒。它呈淡红色，早在十四世纪西班牙开辟出其第一片葡萄种植园时就已大受欢迎，产自杜罗地区(Duero)到瓦德拉斯地区(Valdeorras)。最为著名的克莱尔特(Claret)红葡萄酒是西加雷斯酒(Cigales wines)，有史料记载，当西班牙法庭设在瓦拉多利德(Valladolid)时(即十三到十五世纪)，该酒曾用做法庭招待用酒。

　　1.Gran Deudo Rosado(93元)

　　朱丽安史威特酒庄格兰富都桃红葡萄酒

　　100%加纳查

　　亮红色酒体，散发出精致的芳香中可捕捉到些许野草莓与细腻的草药气息。红浆果的口感十分清新。在口中丝般顺滑且具有良好的平衡感，回味持久。

　　与烤鸡搭配绝佳。

　　葡萄酒与烈酒－90分

　　2.Rene Barbier Rosado Classic 2006(85元)

　　瑞尼芭碧酒庄经典桃红2006

　　葡萄品种：60%天帕尼洛、20%加尔纳恰、20%加利娜

　　饱满优质的草莓般的粉红，色泽明亮。散发着成熟草莓、糖浆和夏日樱桃的红色水果的芳香， 入口感觉清新，吸引人，伴随着夏日水果的热情魅力，并由一丝恰到好处的酸度使之平衡。口感柔软温和，带有清淡却欢快的单宁，回味绵长怡人，有草莓酱的清香。

　　理想配餐：绿色蔬菜、意大利面。

　　3.Castillo de Monjardín Merlot Rosado 2008(185元)

　　蒙哈丁城堡美乐桃红葡萄酒

　　酒体呈现山莓色。酒香清新，美乐葡萄与新鲜红加仑子味明显。口感充实饱足，果体新鲜，酸味较浓。

　　4.MAS DONIS ROSAT (188元)

　　开心乐事桃红葡萄酒

　　这款有着如玫瑰花瓣般的鲜亮色泽，浓郁的果香中带着点草莓的香气，入口非常柔和甜美，稍有辣感，酸度柔和，夏日冰镇后饮用最为合适， 推荐给不喜欢太酸的葡萄酒的人。

　　5.2000 Viña Tondonia Rosé Gran Reserva(580元)

　　维纳。桐 特级陈酿桃红葡萄酒               

　　此款特级陈酿桃红酒在酒窖陈年10年，其中4年半时间在橡木桶中陈酿，并且每年两次用蛋清澄清。此款酒拥有特别的黄褐色，接近柔软光滑的洋葱皮色泽。香气新鲜且有着丰富的樱桃、成熟水果、花香及矿物味，通过长时间的橡木桶陈酿使得它的口感平衡，新鲜、复杂得到了完美的融合。此款酒最适合在夏天饮用，并且适合与各类食物搭配。

　　6.Coloma Pinot Noir2009(116元)

　　科洛玛黑皮诺桃红2009

　　葡萄品种：黑品诺

　　令人喜爱的覆盆莓的色泽，闻起来有甜甜的杏仁味和野莓味，喝起来却不会过甜，甜度接近草莓果酱的甜味。该款桃红获得2010年柏林葡萄酒竞赛银奖，最佳保存温度在7-8摄氏度之间，适合搭配地中海食物，如比萨、意式生牛肉薄冻片和烤肉。

　　

分享到: