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风靡世界的美味 四款清香啤酒推荐

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-09-23 12:39 来源: 《风尚志》

  啤酒风靡世界有一个重要的原因,就是制造啤酒的原料在世界上任何一个地方都可以很容易解决。

  不管在哪里酿造,世界上的啤酒生产步骤都大致相同。

  第一个步骤是改造谷粒,也就是将谷粒变成麦芽。将谷粒倒进容器并加水让其生长或发芽,谷粒在这个过程中被软化并产生特有的风味,这就是我们喝啤酒时尝到的麦香和其他风味。

  第二个步骤是烘炒。在这个过程里发芽后的谷粒被烘干,烘干时间越长,最后得到的啤酒颜色越深,烟熏味道也越重。这时的谷粒有了个新名字——麦芽。

  第三个步骤是煮制。麦芽首先被研磨或碾碎成粉状,然后再加水煮制,这样麦芽中的酶会分解麦芽所含的淀粉,可发酵的糖就这样产生了,这时候的液体就是麦芽汁,将这种混合液体倒进过滤器过滤后加啤酒花一起煮,啤酒的苦味和特殊的香味就产生了。

  冷却后加入酵母,啤酒酿造的最神奇阶段——发酵就被启动了。酵母可以让啤酒的风味尽出,同时会将糖转化为二氧化碳和酒精,让啤酒产生碳酸和酒精。

时代 Stella Artois时代 Stella Artois

  ★时代 Stella Artois

  口味遵循了德国原有风格,重麦香,泡沫超细,入喉时会出现些微苦涩味,回甘的余韵很长,属于浓稠度较低的啤酒,淡金黄的色泽与微具苦味的特性与5.0%的酒精含量,适合在4℃-6℃的温度下,使用专属的高脚香槟杯饮用。适合与口味较清新的白肉与海鲜料理搭配。

西藏青稞 Tibet Green Barley西藏青稞 Tibet Green Barley

  ★西藏青稞 Tibet Green Barley

  青稞啤酒的酿造采用德国工艺,风格偏向欧洲啤酒的厚重,是真正由青稞这种β-葡聚糖含量远高于其他粮食品种的裸麦酿造的啤酒。在酿造过程中采用西藏泉水、青稞芽、麦芽、酒花进行发酵,爽口的苦味中仍然能品尝出青稞的麦芽香,酒精度在3.3%或以上。

比利时智美蓝帽 Chimay Blue比利时智美蓝帽 Chimay Blue

  ★比利时智美蓝帽 Chimay Blue

  智美蓝帽啤酒的酒性较烈,拥有新鲜酵母的芬芳,略带蔷薇花的气息,丰富的香味口感让人难以相信这是啤酒的表现。适合搭配重口味乳酪、牛肉和各种烤肉,最佳的饮用温度在10℃- 12℃,而在8℃下饮用,则可以体验到特殊的新鲜口感。同时,这款酒的后劲比较大。

凯旋白啤 1664 Blanc凯旋白啤 1664 Blanc

  ★凯旋白啤 1664 Blanc

  入口有一种非常温柔的气质,既不涩口也不冲喉,独树一帜的香气让人酥麻,香气喷薄的多层次味感和3%的酒精含量,让女性尤其青睐。蓝色钴玻璃瓶更彰显着来自法国的优雅风情。接近冰点是最佳的饮用温度,虽然是瓶装啤酒,但倒在厚重的杯子中来喝还是很有必要的。

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