锦庐：私享创新美味的静谧别院
http://msn.finance.sina.com.cn 2011-09-23 12:27 来源: Best Food in China美食中国网
锦庐餐厅藏身于热闹的茂名路中，与百米外喧嚣的淮海路相比，在这里发生的故事逃离了车水马龙，显得安静雅致。
锦庐餐厅服务员穿的旗袍和贵宾包间里的中式装修，都凸显出浓重的中国风。锦庐餐厅隶属锦江饭店，不过它以自己的独特风格颇有名气。此次在周四的晚上用餐，却热闹的像周末。很大一部分是商务宴请。看来对餐厅来说，是忙碌的一晚。
按照中餐习惯，我们的晚餐由冷盘开始，土豆沙拉，腌西红柿，豆腐猪肉卷和小排。中餐中的老面孔有了新的花样。西红柿被切成星形，肉厚多汁的小西红柿被轻轻剥开表皮，浸在梅子汁里，微甜又带有辛香。糖醋小排正合我口味，吃的带劲。一碗由豆花、蟹肉和蟹膏煲的暖汤让晚餐的气氛开始升温，奶油般醇厚的口感来自蟹膏而非黄油或者奶酪，所以可以开怀畅“饮”而无所顾忌。
豆花蟹肉蟹膏煲秘制油炸大虾，典型的上海口味，整只大虾从头至尾炸得通透，配上甜中带酸的酱汁，还有几颗营养丰富的枸杞。紧接着的一道菜令席间惊叹不已，厨师Sam将传统美食梅干菜扣肉重新演绎，条子肉将梅干菜层层包裹，被垒成了塔的形状，于是美其名曰Mini扣肉塔。虽然朋友和我将这些肥肉都吃掉了，不过我担心这么多的肥肉对于有些老外有点过于油腻了。幸好有绿色蔬菜作为配菜。
最不可错过的是黑椒小牛排，此乃餐厅的招牌菜之一。有中国风味的黑椒汁浇在娇嫩的牛肉上，样貌十分诱人。只是酱汁比心里想象的略显寡淡，如果后劲再沉一点就更完美。甜点的选择与搭配同样有创意，肉桂饼的口感接近曲奇，海苔冰淇淋虽然不是我的最爱，不过我的同伴却吃得起劲。
餐厅的服务一如既往，虽然生意较忙，不过服务员的态度都很热忱。当然最主要的还是美食，这里是品尝创新菜的的好去处，我们注意到旁边的一桌客人点了葱油饼和葱油拌面，不过和平时吃到的都不太一样。希望下次来的时候，能够享用的同样品质的美味菜肴。
作者：Karol Ng 翻译：林若飞
服务：好
菜品：好
环境：很好
人均：200-300RMB
特色菜品：豆花蟹肉蟹膏煲(Shredded BeanCurd with Crab Meat and Crab Roe)， 黑椒小牛排(Slow-cooked Veal Steak in Black Pepper Sauce)
地址：上海茂名南路59号
Tel: 021-6445-1717