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锦庐:私享创新美味的静谧别院

http://msn.finance.sina.com.cn 2011-09-23 12:27 来源: Best Food in China美食中国网

  锦庐餐厅藏身于热闹的茂名路中,与百米外喧嚣的淮海路相比,在这里发生的故事逃离了车水马龙,显得安静雅致。

锦庐餐厅锦庐餐厅

  服务员穿的旗袍和贵宾包间里的中式装修,都凸显出浓重的中国风。锦庐餐厅隶属锦江饭店,不过它以自己的独特风格颇有名气。此次在周四的晚上用餐,却热闹的像周末。很大一部分是商务宴请。看来对餐厅来说,是忙碌的一晚。

  按照中餐习惯,我们的晚餐由冷盘开始,土豆沙拉,腌西红柿,豆腐猪肉卷和小排。中餐中的老面孔有了新的花样。西红柿被切成星形,肉厚多汁的小西红柿被轻轻剥开表皮,浸在梅子汁里,微甜又带有辛香。糖醋小排正合我口味,吃的带劲。一碗由豆花、蟹肉和蟹膏煲的暖汤让晚餐的气氛开始升温,奶油般醇厚的口感来自蟹膏而非黄油或者奶酪,所以可以开怀畅“饮”而无所顾忌。

豆花蟹肉蟹膏煲豆花蟹肉蟹膏煲

  秘制油炸大虾,典型的上海口味,整只大虾从头至尾炸得通透,配上甜中带酸的酱汁,还有几颗营养丰富的枸杞。紧接着的一道菜令席间惊叹不已,厨师Sam将传统美食梅干菜扣肉重新演绎,条子肉将梅干菜层层包裹,被垒成了塔的形状,于是美其名曰Mini扣肉塔。虽然朋友和我将这些肥肉都吃掉了,不过我担心这么多的肥肉对于有些老外有点过于油腻了。幸好有绿色蔬菜作为配菜。

  最不可错过的是黑椒小牛排,此乃餐厅的招牌菜之一。有中国风味的黑椒汁浇在娇嫩的牛肉上,样貌十分诱人。只是酱汁比心里想象的略显寡淡,如果后劲再沉一点就更完美。甜点的选择与搭配同样有创意,肉桂饼的口感接近曲奇,海苔冰淇淋虽然不是我的最爱,不过我的同伴却吃得起劲。

  餐厅的服务一如既往,虽然生意较忙,不过服务员的态度都很热忱。当然最主要的还是美食,这里是品尝创新菜的的好去处,我们注意到旁边的一桌客人点了葱油饼和葱油拌面,不过和平时吃到的都不太一样。希望下次来的时候,能够享用的同样品质的美味菜肴。

  作者:Karol Ng      翻译:林若飞

  服务:好

  菜品:好

  环境:很好

  人均:200-300RMB

  特色菜品:豆花蟹肉蟹膏煲(Shredded BeanCurd with Crab Meat and Crab Roe), 黑椒小牛排(Slow-cooked Veal Steak in Black Pepper Sauce)

  地址:上海茂名南路59号

  Tel: 021-6445-1717

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