香甜下午茶：奶油苹果派

　　十月，金灿灿的丰收季节。新鲜苹果大量上市。而这个秋天，苹果似乎又与每年有所不同。因为“苹果”的掌门人、天才乔布斯离世而去，让世人遗憾不已。据说乔布斯身上很典型地体现了美国人的精神，但体现美国精神的不只这一个“苹果”，还有“苹果派”。

　　苹果派是美国最具代表性的食物，据说代表了美国这个国家的味道。在美国，苹果代表着安定、富足，而苹果派意味着家的味道，每个美国妈妈都应该会做苹果派，而且每个美国人都坚信，自己妈妈做的苹果派，是世界上最好吃的食物。2011年，胡锦涛主席出席奥巴马总统在白宫举行的国宴，餐后甜点就是苹果派，还特别指明是“传统式”的，因为它足够美国。

　　在国内，很多人是通过麦当劳才知道世界上有这种食物的，但麦当劳本土化之后，香芋派、红豆派这些在美国本土绝对不会供应的品种取代了苹果派，如今在麦当劳已经吃不到苹果派了，但苹果派作为中国人初初接触美国这个国家和它的文化的载体，却深深地留在了很多人的味觉记忆里。

　　美国精神也好，中国精神也罢，尽管大家有太多太多的不同，但妈妈、家、温暖……，这些美好的字眼永远是每个人心底的渴望，不分国家，不分民族……，或许正因为如此，苹果派为我们所接受和热爱。

　　有时候，情绪会牵动人的味蕾。在这个本来充满收获喜悦的秋季，因为天才的离开而带来淡淡的伤感情绪里，“苹果派” 这种皮酥、馅甜、温热、柔软……的食物，或许会给苹果粉们的心灵和味蕾都带来温暖的熨帖……

　　苹果派有着各式不同的形状，大小和口味，包括自由式，标准两层式，焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等等，做法虽大同小异，却也可以变化万千。其中最难的部分是折叠派皮，如果处理不好就无法做出层层酥脆感。于是懒人们想出了一个好办法，那就是直接用速冻的印度飞饼充当派皮，这样既简单省时，又保证成功。

　　在这个空气里还漂浮着淡淡忧伤的秋天，在一个慵懒的下午，花10分钟的时间打造一份香甜的苹果派，邀来三五好友，来一个下午茶时光，那些负面的情绪就慢慢随风飘啊飘的，就不见了……

　　参考分量：2个

　　材料：飞饼皮2张，苹果1个，鲜奶油20g，白砂糖20g，无盐奶油4g。

　　做法：

　　1、取一张飞饼皮，室温下放置几分钟，软化后切成长方形，两端各向内折1.5cm。

　　2、苹果洗净，去皮去核，切成均匀薄片，用刷子涂上鲜奶油(鲜奶油不用打发，直接涂上)。

　　3、撒上白砂糖，奶油切小丁放在最上面。

　　4、烤箱预热190度，烤40分钟左右，出炉晾凉切块即可。

　　Ps：奶油、糖的量可根据自己喜好调整多少，烤出的成品也可根据自己喜欢的焦的程度调整烘烤时间。如果想更漂亮，可以在表面趁热涂上镜面果胶，我没涂。