开辟古宅新天地的收藏家

　　上海虹桥黔香阁餐厅的前厅，是一座徽派老宅子，也是李建忠所藏200 多幢古宅的开端。要追溯这个故事的开头，还得从20 年前说起。彼时他和许多爱好古董的收藏家一样，四处搜罗字画、瓷器、古家具，也包括古建筑构件，比如石窗、花板、眉梁。

　　古宅收藏家

　　2000 年第一家黔香阁餐厅开张，他独具匠心地把这些构件用在店堂装修上，每个包房的眉梁上都有一处老砖雕，所有门窗的花板都是老物件。这样把中国古建筑的砖雕、石雕、木雕艺术运用到现代空间里，没想到竟形成了令人叹为观止的风格。

　　“所有人都说太精美了，觉得非常震撼。”熟识的三雕生意人看他如此热衷于收藏构件，遂问：“整幢老宅子有没有兴趣？”李建忠听了毫不犹豫：“走，去看看。”于是从上海飞到景德镇，在当地包了辆车一路看下去，他一口气看了六幢。

　　相中的第一处老宅在安徽，这座历经了几百年烟熏雨淋的老房子早就残破不堪，一南一北住着两户贫困农民。看到有着徽派精致木雕和别致图案的古代遗产变成了如今的贫民窟，他既震撼又心痛，挽救中国古建筑免于消亡的念头从此在心中生根。

　　李建忠没作过多考虑，当机立断买下，搬回上海。第一次搜宅之行，他就带回了两幢。勘察测绘，拆卸、运输、清理、修复，浩繁细致的工程在当时的李建忠脑子里还只有大致的意识，具体怎么做，只能靠不断地摸索。

　　中国的古宅讲究四水归堂，雨水落进天井，最容易受到腐蚀的就是天井里的几根柱子。“像这种木头是容易打磨清洗的，难是难在有些木雕上有彩绘，有鎏金，清洗的难度要大得多。”

　　他指着一根前厅的柱子说，“清洁剂如果有腐蚀性，可能会把鎏金彩绘损坏掉。所以工序复杂了好几倍，先要用清水浸泡，再用比较柔软的刷子把灰尘烟垢清洗干净。到最后光清洁剂就有四种不同的类型。”

　　随着全国各地的“线人”源源不断地送来老宅线索，他一发不可收拾，来往奔走于山西、陕西、福建、安徽、江苏、浙江等地，而搬迁修复的工序也渐渐趋向于完美。

　　每个收藏家的心都是一样的，一旦爱上收藏，要收手很难。成百上千的老宅资料摆在李建忠的面前，他越看越喜欢，一处都不愿放弃。就这么一直收，再也刹不住车，所收藏的老宅数从最初的两幢激增到200 多幢。

　　收的老宅越多，他心中的梦也越大。他坦言爱好被历史责任感所代替，“我们这个年龄的人经历的事情，我全部都经历过。下乡、当兵、打仗、在机关工作、改革开放下海经商，很多人跟我有一样的年龄，但是没经过这么多事。”

　　军人出身的李建忠自认他们这一代人拥有更重的忧国忧民情怀。因此收藏古宅从一种个人爱好演变成文化救赎和文化责任，就显得如此顺理成章。那么，怎样让国人了解古建筑的精美和文化沉淀呢？这成了李建忠的下一个难题。

　　饮食新天地

　　1877 会所修建于遥远的1877 年，原本坐落于浙江衢州山村，被称为“飞英楼”。而现在，它隐在李建忠开的“黔香阁”虹中路店旁，是他以现代审美需求修复的第一栋古宅，目前也成为黔香阁的私人会所。

　　推开木门，雕梁画屏的中国气息扑面而来。而绕开精美门扇充当的影壁，可供30 人进餐的西式餐桌椅，与两旁汉白玉雕花方几，紫檀木的描金椅等，各自反映出中西文化的优雅。

　　循梯而上，二楼则又是另一幅景象。英国的老铁皮箱被拿来当桌子，桌上金柱台灯的绿灯罩印出幽幽光泽，酒红色的丝绒沙发旁是18 世纪的美国Frigidaire 冰箱。整个是老上海的摩登风情。楼上楼下截然两种风格却融合得浑然天成，一点儿没有突兀。

　　“1877 是古建筑再应用的样板房，比如和高科技的结合。”李建忠颇为得意地述说着他的构思，“中国的古建筑和现代人的生活要求和审美有些差距。古时用颜色不能犯上，因此建筑都比较灰暗。现在我添加了很多色彩，比如琉璃、灯光，使整个建筑更温暖，更符合现代人的审美要求。还有古家具和现代家具的结合，比如一方明代石桌，怎么和整个空间融合，怎么使它不但能展示，还要有功能性。”他边说，边从桌上端起茶抿了一口。

　　据说靳羽西、叶辛等都对1877 的中西结合赞不绝口。可是，古建筑文化的传承又怎么会和餐饮扯到一起的呢？说着一口流利上海话的李建忠始终称自己是贵州人。

　　从小在贵州长大的他，对贵州有着浓浓的乡情，尤其是对当地的辣菜。“我认为真正最讲究用辣的，是贵州菜，可以说是出神入化。”

　　2000 年，陆家嘴在建造金茂大厦，周围现代化的建筑纷纷拔地而起。在一片工地中正好有一栋空置的小楼，他就想，如果把这小楼做成纯中式的，具有传统浓厚中国文化的空间，形成一个反差，那多好。

　　于是一座江南庭院式的饭店—浦东黔香阁顺势而为。店还没开始装修，李建忠先把名字想好了，就叫黔香阁。这个名字却受到朋友们的质疑，一个饭店名所需的三要素它无一具备：不好记不好读不好认。

　　当时没多少人认识“黔”字，普通话不知道怎么念上海话又念不出来，而“阁”又不像个吃饭的地方。李建忠却没把反对声听进去，一锤定音：“名字的问题不讨论了，就这么定了。”

　　大家不认识？就在屋顶上竖一块7 米X7 米的巨大黔字招牌，让人们看熟看懂。大大的“黔”字和浓浓的传统民居古韵吸引了无数食客纷至沓来，不论是环境还是口味，黔香阁都获得了高度赞扬，当然钱也赚了不少。

　　如今黔香阁在上海已是知名的连锁餐饮店，目前也正积极筹备在海外开店。屡屡被餐饮协会及主流媒体评为“上海最佳餐厅”、“最受欢迎的时尚餐厅”。“实际上这算是一个尝试，但非常成功。黔香阁的成功是装修环境的成功。

　　一个普通餐厅能够做得如此精致，中国味那么浓，在当时是绝无仅有的。”收藏古宅是对中国文化的传承，更是顺应时代发展的传承。“修旧如旧”是如今中国古建筑研究领域专家学者的普遍观点，但李建忠却不同意。

　　“如果修旧如旧，还它本来面目，不是我要做的事情。我要做的是符合现代人审美情趣的修旧。如果把原来黑乎乎、脏兮兮的状态还原出来，我的目的就不可能达到。”

　　他把古宅和餐饮混搭的目的是让人们知道，现代人也可以在里面生活、消费、娱乐，可以成为生活的一部分。李建忠认为，古建筑在商业上的再利用一定要和现代科技、审美情趣、生活方式等等结合。

　　这种结合表现在灯光应该打在哪根花梁上，徽式建筑应该配上什么石雕字画。他骨子里“推广中国文化”的信念被做成了实实在在的一柱一瓦，一如1877，以人们可以接受的方式，而不仅仅只是一句口号。

　　他的旧室铭

　　如今古建筑的价值在不断飙升，有不少人也做起了买卖，这里买进那里卖出，俨然把古宅当作生意来做。作为国内古宅收藏界的第一人，李建忠有两件事是不愿做的。

　　一是拿几栋古宅放到某个小镇上，开发出一条商业街，他是不要的；另一个则是出售收藏，给别人做个景点，也是不要的。他一直想做的是古建筑与文化事业的联姻。古建筑的资源太稀缺，它不可复制亦不可再生，有它的局限性。但人们对于它的认识却远远不够。

　　也就是说，对这方面没有研究的人，看到的只是一栋普普通通的老房子。“怎么把它的建筑价值、历史价值发挥出来？只有进行再提升。为什么我这么用心地布置灯光，这些灯光不是看热闹的，是要把精美雕刻的构建部分凸显出来。”

　　从李建忠的古宅雕刻中能看到许多历史人文故事，比如二十四孝，岳母刺字，桃园结义。在其中，忠义孝礼几乎都能找到，堪称一部梁上的论语。如何让“梁上论语”得到更多人的重视，他知道必须借助商业的力量。

　　“除了古建筑，中国还有很多文化是需要保护的，包括戏曲，古乐。我就一直在想能否把这些都结合起来。”他心中的理想状态是这样的：在古宅中，有音乐演出，有西餐，有酒吧。

　　人们停留下来，消费的同时慢慢去欣赏，去了解，对感兴趣的建筑构件还可以查阅资料，“这就是一个认识的过程嘛。”当文化和商业结合起来，它的价值才能得到最大化发挥。让他卖古宅，他一万个不愿意，却非常乐于与志同道合的企业家进行商业合作。

　　李建忠和证大投资董事长戴志康，当这两个同样怀有文化情怀的人走在一起，碰撞出的火花势必格外耀眼。走入喜马拉雅酒店的前厅，不规则的“异型林”结构让人仿佛置身梦幻空间，而其中最震撼人心、最吸引眼球的无疑就是摆在大堂中央的正红色古戏台。

　　在酒店中，演艺厅、文化艺术中心、博物馆与古戏台同场联袂，营造出浓厚的艺术人文环境。这份艺术人文气息，是李建忠最看重的，这种文化与商业的一拍即合，才是他这几年来一直寻觅的理想状态。

　　“现在我们对文化遗产的保护，走入了一个误区。一讲到文化，就是纯粹的。后来才慢慢意识到文化需要和商业结合起来。文化遗产就像一个孩子，要养，要维护，要让它生存。且不光能养得起它，还要养得好。”

　　实际上，李建忠正在构想一幅让古建筑和文化项目更加紧密结合的宏大蓝图，他的心中存有更大的梦想。但在梦想成为现实之前，还有一个实际的问题困扰着他—先要找到合适的土地安置200 栋古宅。

　　“如果有30~50 亩地，我就可以把房子好好地安置下来，而不是都堆在仓库里。我图纸都画好了，前面用10 栋房子搭建展示厅，把中国古建筑的形成、发展演变、再利用都囊括其中。

　　主要目的是后面的仓库，每一栋房子用的什么材质，人文历史的介绍，建造过程中发生的故事全部一一标出。而现在，政府和企业家们正源源不断地提供各种便利和合作建议，摆在李建忠面前的选择越来越多，他的收藏极有可能在不久的未来迎来集体复苏。

　　当古建筑与古乐融合在一起，一座古乐园就能孕育而生。在古宅里听听民乐，品品茶，了解一下消失中的中国古乐器，在李建忠看来是多么惬意的事情。他急切地希望这个项目能赶紧落成，“图纸方案都有了。”

　　也许短期内看不到盈利，但这种形式依然被他看好，“不只在上海，我们可以在北京做一个，东京做一个，伦敦做一个，纽约做一个，那就可以盈利了，只要某一个成功，都可以复制。”

　　“甚至于做一个史无前例的项目，把我所有的老宅都安置进去，利用国际奢侈品牌提高档次与人气，更重要的是扶持国内最知名的文化品牌，把书法绘画刺绣瓷器建筑都融汇在一起，连名字我都想好了，就叫大中华一条街。这‘一条街’并不像遍布全国的明清一条街那般零敲碎打，而是文化大复苏。”

　　李建忠越说越激动，眼里闪出光芒，似乎已经看到了古宅苏醒后的勃勃生机。