龙年喝点什么酒？

　　酒精既让人爱又让人恨，这种爱恨交织的心情让人无法割舍——或许唯有酒精有这样的奇效。越来越多的人喜欢在春节喝一种在一定量内更健康的酒：葡萄酒。索性让龙舌兰代表一切酒，在赏文之前，就先微醺吧。

　　龙舌兰

　　Tequila 龙舌兰是一个妖娆的名字。

　　推荐 酒款

　　龙船庄园酒

　　Chateau Beycheve

　　产区：波尔多圣朱利安

　　品级：1855年分类为顶级第四类(Fourth Grand Cru)

　　以龙为首，扬帆起航，龙年你不可错过“龙船佳酿”。酒体浑厚，呈现深红宝石色泽，富有红莓果香且带有熏烤味和大地自然香气。入喉后口感丰厚，微妙细致、果味馥郁，余味新鲜悠长。酒质十分优美，酸度低，单宁高而柔和。

　　适合搭配： 烧烤牛羊排、卤水鸭、烩鲍等菜品。

　　宝嘉龙庄园酒

　　Chateau Ducru-Beaucaillou

　　产区：波尔多圣朱利安

　　宝嘉龙的酒是圣朱利安的典范之作，她代表了圣朱利安风格——温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但宝嘉龙的酒不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。

　　飞龙世家庄园酒

　　Chateau Phelan Segur

　　产区：波尔多圣爱斯泰夫

　　飞龙世家圣爱斯泰夫产区出产强劲厚实的葡萄酒，主要由赤霞珠调配而成，辅以少量的美乐和品丽珠。口感丰富而充满果香，且架构十足，适合陈酿，但年轻时已充满魅力。2010年份是一款较为浓郁的酒款，经过精心制作而成，口感清爽。2009款葡萄酒更为多样，入口则体现出一种美妙的醇厚，它的香型体现出原材料的精美。2008款葡萄酒风格清新，烈度中等，但高雅异常，在余味中体现出一种盐性。2007款则极富魅力而奔放。这样飞黄腾达的名字，再伴以波尔多成熟的酿酒技术，丰富而饱满的木香，中度酒体，单宁柔和的口感，你的年夜饭餐桌上，应当有这样一瓶佳酿助兴！

　　龙徽

　　龙徽精选窖藏干红葡萄酒

　　产地：河北怀来

　　龙年，老北京百年历史，龙徽酒会在农历龙年焕发出新的光彩。此酒系精挑细选河北怀来龙徽葡萄园的上等赤霞珠葡萄，由龙徽法籍酿酒师采用法国传统工艺悉心酿制，并在龙徽地下酒窖的法国橡木桶内陈酿的红酒佳酿。酒体呈精美的宝石红色，具有优雅的黑加仑果香、清淡的辛香、木香以及和谐醇厚的酒香，酒体丰满，口感协调，适合搭配各种肉食，是一款性价比很高的餐酒。

　　Lyon

　　四合轩斟酒师

　　在酒色里放慢龙年生活

　　似乎每年终了，不管是个人还是行业回顾全年时，总喜欢用“悲喜交加”这四个字来形容一年体会。搜肠刮肚才找出如此特殊的一个行业，它2011用“喜上加喜”来形容一点都不过分，那就是红酒。

　　红酒是Lyon的挚爱，当大家还未开始在超市抢购味如果汁的甜酒时，他就跟红酒结缘，作为四合轩的资深斟酒师，2011年让他几多欣慰：“更多的中国人愿意在吃饭的时候选择红酒了，而且不是像之前那样，只让我们推荐，自己对红酒一窍不通。今年，越来越多的客人会主动要求开某个地区的葡萄酒，而且会追问我们更多更专业的问题。”之前，有的客人会点苏打饮料，甚至点二锅头。虽没有可乐不能搭配鹅肝的禁令，但这样吃起来总不那么对味儿。“今年就好很多了，大部分人会主动选择红酒搭配鹅肝和牛排。”Lyon笑着说。

　　当红酒走进中国，带来的不仅是西洋文化或者小资情调，还有慢生活：一闻一摇的品酒方式，不管是装模作样还是真的懂行，都在分毫间提醒诸位：这是慢下来的一餐，请慢慢享用吧。

　　不如将这种慢悠悠也融入我们的年夜饭。“其实葡萄酒和中餐也能搭配得很好，我曾用羊肉串搭配卡本尼，味道棒极了。”Lyon认为，从未有人规定红酒一定要搭配西餐，他喜滋滋地分享自己的经验：“一般情况红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉。但是，比如鱼这样的白肉，如果做的口味很重，或油炸了，配红葡萄酒也完全没问题。”

　　巴黎之花香槟

　　Champagne Perrier-Jouet

　　产区：香槟产区

　　欢庆时刻，举杯庆祝，怎能少得了香槟的惊艳？要选出香槟中的公主，无数人一定会举手投巴黎之花Perrier-Jouet一票，不只因为它别致的花朵包装，更重要的是那明亮雅致的香槟酒风韵。1969年，历经半个多世纪的研究，巴黎之花终于将Emile Gallé的杰作——白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，完美复制到了瓶身上，惊艳酒坛。巴黎之花香槟酒体轻盈，果味活泼，幽幽花香味尤其吸引人，气泡动弹感足但质地温柔。产区内的Cramant村盛产优质莎当妮，故此酒味干爽纯净，勾兑有高比例贵族风姿的清爽莎当妮，香气丰融有深度，酸度充足和谐。巴黎之花顶级香槟名为“美丽时光”，她雅致卓越，成就了一段又一段传奇。“美丽时光”以轻爽白花味道、细腻果香、雅致又纤长的线条令人拜倒其石榴裙下。虽然酒体轻盈，但结构实净，层次分明，元素复杂紧扣，具备优良陈年能力。巴黎之花香槟不论年轻成熟都别具韵味，俨然就是出身优良又出落雅致的清丽公主，捧在手心，唯有珍爱。

　　智利米高桃乐丝雷司令甜酒

　　Miguel Torres Vendimia Tardia

　　产地：智利库里科山谷(Curico)

　　这一款甜酒性价比不错，晚收型甜酒(Late Harvest)的特色使得酒体外观呈现美妙的深金黄色。2007年份的甜酒弥漫着典雅醉人的香气，口感致密诱人，充满了美妙的蜂蜜、鲜花和辛香等味道。特为搭配甜品而酿造。

　　伊甘干白

　　Chateau D’yquem

　　产区：波尔多南部苏玳产区

　　伊甘酒庄(D’yquem)是波尔多地区历史最悠久的酒庄。从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏，D’yquem酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。这款酒的酿造工艺极为复杂，平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒，而且要赶上风调雨顺的年景、经过多年培养才能品尝到这种气味特别芬芳的甘酿。此款酒是伊甘庄少量酿制的干白酒(Y)，年产量约5000瓶，只有在特定年份才会酿造，每十年中约只有三个年份生产， 是一款稀有的佳酿。这丰润的白酒带有蜂蜜及浓郁的果味，适宜搭配海产或较丰腴的鲜贝、生蚝。单独享用，任它激发味蕾对甜蜜的无尽想象。

　　金玫瑰庄园酒

　　Chateau Gruaud larose

　　产区：波尔多圣朱利安

　　这款紫红色的葡萄酒散发出橡木、香草、泥土、李子、黑醋栗和樱桃的味道，并交织着森林或苔藓的元素。深邃、精致并且比较大型的酒体和带有甜味的单宁在口中大幅度地集聚。酒体圆润，在口中细腻感与集中度兼备，果味持续，余韵悠长。最佳饮用温度为15℃~18℃。

　　适合搭配中餐：川菜、 鲁菜、浙菜、苏菜

　　金钟庄园酒

　　Chateau Angelus

　　产区：波尔多圣爱美农

　　《007皇家赌场》影片中有这样一幕，邦德坐在蒙特卡罗去往皇家赌场列车的餐车上和新任“邦女郎”维斯帕首次会面时，旁边放的就是金钟庄葡萄酒。

　　著名的红酒评论家Robert Parker 曾经说过：“金钟庄”大概是圣爱美农地区所生产的最佳三或四款酒之一。金钟庄的葡萄酒，大多呈现深紫红色的色泽，结构深厚确实，圆润丰醇，十分集中。当酒置于玻璃杯中，隐约可感到石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香味。品尝时带有黑莓果、甜酒以及波特酒的香气。充满层次的结构，高度的酒体，宽广厚实中却不失平衡稳重和纯净，具有相当悠长的尾韵。有人评价说，金钟庄的酒具有挑战波尔多八大庄的实力。金色钟声敲响，新年来临之际，和家人一起沉醉在左岸的馥郁中吧！