上海金轩：可可-香奈尔的梦中天堂

http://msn.finance.sina.com.cn 2012-03-05 00:39 来源: Best Food in China美食中国网 MSN财经

　　很多时候，每个酒店给人留下的第一印象多是源自大堂。置身浦东丽思卡尔顿酒店，仰视高耸大堂顶端，挑高的天花板和大气修饰的建筑风格。棱角犀利又霸气的结构，让其他一些虚张声势并带有浮夸之感的大众设计黯然失色。

上海金轩

　　这是丽思卡尔顿集团在中国大陆的第七家酒店，同时也是上海的第二家。位于旖旎的黄浦江东岸，陆家嘴上海国金中心(Shanghai ifc)内，与浦西一江之隔，外滩全景一览无余。在这座高250米的大楼，由世界著名设计师Cesar Pelli先生设计——外观仿如在都市中央的炫彩钻石，动人夺目。处在如此金融重地，金轩餐厅确是名副其实；高挑的拱形屋顶，黑色与金色的高贵内饰，让我不禁联想起丽思卡尔顿徽标上威武的狮头与尊贵的皇冠。

黑色与金色的高贵内饰

　　餐厅边上有个下沉式的酒廊，拿起一杯鸡尾酒，一个五颜六色的纷繁世界从巨大的落地窗映入眼帘。入座后，吧台的服务员会殷勤的泡一杯免费欢迎茶，同时还为热爱健康的无酒精主义者提供地道的广东乌梅茶、绿茶、普洱和花茶等等。

高耸的大堂

　　不过，美酒总是一顿完美盛宴中不可或缺的部分，来自阿根廷的红酒TerrazasReserva Malbec 2009，门多萨是阿根廷的唯一一个世界著名的葡萄酒产区，这里酿酒历史可以追溯到1557年西班牙移民开始种植葡萄植株的时候一些法国的葡萄品种，包括Malbec(马尔贝)，其浓郁的果香和复合的层次别具一格；柔和的质地，圆润的单宁，有特别的紫罗兰，黑樱桃，李子和巧克力的气息。

下沉式的酒廊

　　第一道菜脆麦虾五花肉让我们领略到了厨师Lok融合粤菜与上海菜的艺术天分。肥硕的麦虾裹上面粉，油炸出锅，盛放在用炸硬的面条所编成的“篮子”中，口感微辣，外酥脆内多汁。2条五花肉卷上香菜蘸一点蒜蓉酱，甜中带咸，舌根处还留下一丝辛香。

蒸时蔬配至尊酱料

　　来自澳洲的M9和牛菲力牛排，配上绝佳搭配黑椒汁，5成熟的牛排内部呈粉红色，娇嫩多汁。Lok的另一道Signature Dish是蒸时蔬配至尊酱料，娃娃菜、白灵菇，胡萝卜及莲藕数种美味的蔬菜如孔雀的羽毛一般展开。珊瑚酱烩海鲜炒饭的美味令人眼前一亮，一碗小圆球形的白米饭上放置着咸蟹肉条，明虾以及柔嫩的扇贝，再撒上混合着银木耳的蟹黄，享受十足。冬日的甜品可谓贴心，姜汤甜汤圆，姜汤热辣辛香，黑芝麻糊陷甜糯温暖。