500元预算酒水指南

　　品酒的乐趣不一定和价格有关。古人云：独乐乐不若与众乐乐，只要选对了酒水和气氛，不论花100元还是500元都能乐在其中。我们寻访4位达人，请他们推荐个人最心水的好去处……

　　100块钱 尽兴而归

　　按照目前的消费水平，100块钱真的不算多，可能你周末去超市采购就不止这个数目。但是乐趣不是完全和消费成正比的，用100块钱你不仅可以尽兴，或许还能收获更多乐趣。

　　喝什么

　　夏天的脚步日渐临近了，啤酒是最适合消暑解渴的饮料，通常分为以下4大类：

　　纯生啤酒：不经过巴氏杀菌或高温瞬时灭菌，而采用物理过滤的方法除菌。

　　干啤酒：除符合淡色啤酒技术要求外，其真正发酵度不低于72%，口味干爽。

　　鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或高温瞬时灭菌，也无物理过滤方法除菌。啤酒中有一定量的活酵母菌。

　　全麦芽啤酒：原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，其中采用焦麦芽、黑麦芽为原料的就成为黑啤酒。

　　去哪喝

　　夕阳辉映的傍晚或者凉风习习的夜色，最适合去啤酒坊。啤酒坊通常供应自酿的鲜啤酒，非常新鲜，口感自然远非瓶装零售啤酒可比。尤其是德国黑啤值得一试，口味醇厚，而且富于麦芽香气，配上一份烤香肠就是放松晚餐。

　　周末或者有体育赛事的时候，更应该去酒吧或者啤酒坊，这里会热闹非凡，不会有孤单寂寞的身影，欧洲杯和奥运会，酒吧通常会设置大屏幕转播，你可以和邻桌一 起彻夜狂欢。如果晚上想在家里放松一下，或者在家宴之后招待朋友，可以预先买半打(6瓶)比利时啤酒放在冰箱里，这些小瓶装的比利时啤酒非常适合慢慢品 尝，在大型的精品超市都可以买到。

　　怎么喝

　　喝啤酒的方式也有很多讲究。也许你感觉直接对着瓶口喝是豪爽的表现。其实，这种喝法会破坏啤酒的口味，氧气会慢慢地从瓶口进入，导致啤酒渐渐酸化。如果倒在杯子里，产生的泡沫可以防止啤酒直接与氧气接触，避免酸化。

　　同时，把酒倒入杯子的过程也能释放相应的碳酸，减少入口时的刺激感，口感会更好。新鲜扎啤自不用说，易拉罐和大瓶啤酒，倒入冰镇的厚玻璃杯是最棒的，但是无论在酒吧，还是在家里，饮用小瓶啤酒不妨直接喝，这样更有情调。

　　300块钱 超值选

　　这个价位上可以有非常多的选择，足以让你眼花缭乱。假设你约了三四好友周末小聚，有什么最值得推荐的好酒吗？葡萄酒能让众口不再难调。

　　喝什么

　　现在还不是烈日当头的七八月份，你的胃口应该还不错，虽然可能不会去挑战一份600克的T骨牛扒，但丰富的沙拉、轻快的便餐会让朋友聚会的餐桌上气氛热 烈。不同类型的葡萄酒自然是佐餐的必选，100多元到300元的价位，三四个人正好瓜分掉一整瓶，而不用担心放隔夜会变味。

　　甚至你可以选择一红一白，或者一红加一支气泡酒，不同的葡萄酒配合不同的菜肴。让家庭的餐桌上，也能媲美宴会厅。如果不是在周末的家宴上也不要紧，午后逛 街走累了吗？可以到隐藏在路边的酒屋坐坐，和老板攀谈一会儿，甚至可以找到令人欣喜的葡萄酒，很多大型酒屋提供品尝服务，有的配置了真空抽气机，可以在口 味不损失的情况下按杯售酒—你可以花一两百元喝到三四款。

　　假如是工作日的午餐，很多餐厅推出了套餐(Set Menu)，三道菜式配一杯酒，在高雅的环境下，好好犒劳自己一下吧。

　　去哪喝

　　从价格角度看，最优惠和最方便的渠道无疑是网络买酒。我们曾在2月刊介绍了5个最齐全的红酒网站。花300元左右，你完全可以买到2支口味搭配的葡萄酒， 而且还能享受到送货上门服务。另一个办法是去各大葡萄酒经销商(富隆酒业、捷成洋行、ASC葡萄酒、美夏葡萄酒)的网站，它们都提供在线选购，虽然价格稍 微贵一些，但是有些品种是各家独有的。

　　富隆酒业、ASC葡萄酒等在国内主要城市都设有酒窖和酒屋，除了面对面销售外，可以按杯出售，可以坐下来喝，也可以配餐，你能与专业人士探讨，也可以定期 参加品尝会。此外，在各大超市也会有葡萄酒专卖的柜台，甚至大型超市有近500款酒，价格也比较公道，还会不定期搞促销活动。你可以关注一些外国人常去的 小超市，例如婕妮璐(Jenny Lou's)，这里的酒不仅种类多，而且价格非常诱人。

　　怎么喝

　　喝葡萄酒无非是两种情况：1，配餐；2，净饮。配餐的情况比较多，通常正式宴会上，酒水费用约会占30%左右，以此类推，在高档西餐厅，两个人吃800元左右的菜，大约可以选300元左右的葡萄酒来搭配。

　　当然家宴就不用拘束了，只要吃喝高兴就好，不过记得要把白葡萄酒预先冰镇半小时或者放冰箱冷藏2小时，红葡萄酒可以放在阴凉通风的地方，先打开瓶盖静置90分钟，等于一次简易醒酒，让酒液和空气逐步接触，唤醒“睡美人”。

　　在品酒会上，或者一次想尝试多款葡萄酒，要遵循“先轻后重”的顺序，不然你喝下强劲的设拉子，舌头已经品不出清淡的赛美容的味道了。如果你不适应完全净饮 也没关系，最简单的办法是吃一些奶酪，一则中和酸涩，二来防止酒精伤胃。搭配手指小食，甜点也可以。实在找不到，就喝一些矿泉水或用它漱漱口，保持味觉的 敏感。

　　500块钱 喝出自己的范儿

　　预算又升了一个台阶，就好像从温饱到小康再到富裕，需求也重点放在了精神世界。如何找到自己的风格，喝出最佳感觉来？慢品是最好的办法。

　　喝什么

　　遵循“预算越多，喝到嘴里越少”这个原则，可以发现很多有个性、有品位的酒。这时候喝酒更成为了一种内心的放松，是一个交际的圈子，是一种生活的方式。和 气泡酒对比起来，香槟无疑显得正宗许多，500元已经可以享受到最畅销的主流品牌香槟了，不过考虑到五六月份的初夏季节，凯歌皇牌香槟显得更为适合。

　　这款香槟比酩悦香槟小众，但更显得优雅，口味突出特色是活泼、清新、跳跃，阳光明媚的午后正合适。白天渐渐长了，夜生活也丰富起来，如果想去酒吧，轩尼诗 系列是适宜的，与音乐完美配搭。如果想静下心来品尝一些真正有价值的好酒，全手工选酿的绝对伏特加，口味会让你惊艳，它从内到外完全不同于你的印象。

　　如果和朋友一起消磨时光，尊尼获加经典的蓝牌威士忌，百龄坛限量版17年威士忌，都是男性味道十足。而今年是马爹利蓝带干邑100周年大庆，如果你能收藏 到这款纪念装，请贵宾品尝，那是非常有面子的。需要说明一点，烈酒要饮用有度，每次喝50到100毫升，所以每瓶酒至少可以与朋友分享3至4次，折算下 来，每次的实际花费不会超过500元。

　　去哪喝

　　去酒吧喝是最简单的办法，酒吧除了可以按瓶、按杯销售，还能调制各色鸡尾酒，方便不太习惯喝烈酒的人。不过酒吧的价格一般要贵得多，而且酒单似乎千篇一 律。去酒店里面喝是一个明智选择。有些酒店的酒吧走年轻路线，更多的是沉稳的古典范儿，这里有更多丰富的调和威士忌、单一麦芽威士忌和年份酒，也有按杯出 售的高级干邑，所以坐在这里消磨时光也非常舒服。

　　俱乐部、雪茄房和各类会所，基本都是这个路线。随着爱酒人士的增多，很多主题酒吧涌现出来，例如爵士音乐吧，单一麦芽吧，爱尔兰酒吧，朗姆酒酒吧，龙舌兰吧，会有很多小众的酒水，让你大开眼界。同时会不定期举办活动，包括免费品酒会，是品酒入门的简便途径。

　　最后当然是在家里喝最惬意，因为烈酒开瓶后无需特别保存，放个半年毫无问题。不妨准备一套高档的酒具，不论自己喝还是请朋友，都很有格调。

　　怎么喝

　　酒单上一般主要有葡萄酒、开胃酒、烈酒、鸡尾酒、软饮料这几大类。葡萄酒大多整瓶出售，开胃酒和烈酒可以按杯或瓶的单位销售，鸡尾酒则都以杯为销售单位。仅仅根据名字，很难判断鸡尾酒的成分。不要担心受到酒保嘲笑，尽管向他请教。这也是一种和酒保套近乎的好方法。

　　坐在吧台那儿，给酒保一个微笑，赞赏他调出的酒，再请教他点别的酒类知识。每次来酒吧都是这个位置，点同样的酒。有个三五次，你再来的时候只需要往他面前一坐，什么都不用说，他一定会迅速给你一杯你习惯喝的东西。如果酒吧里有人请大家，那么就高兴地接受。

　　同理，你也可以这样做。酒吧的气氛很重要，说不定就是那小小的一杯酒，能让你认识一个相见恨晚的朋友。一个人饮酒并不代表伤感，它仅仅是你希望独自享乐。来杯威士忌是一个最好的选择。如果你不喜欢威士忌，金酒也是不错的选择。不要炸鸡翅，这会让你看起来很饿，丧失乐趣。