葡萄酒投资的锦囊妙计

　　2008年环球股票、商品市场波动，截至7月，过去12个月环球股市由牛市转为熊市，各大指数普遍显示跌幅。MSCI 环球股票指数下跌12%、上证综合指数更下跌达38%。同期，反映国际葡萄酒价格的伦敦国际酿酒商交易所Liv-ex 100指数上升6.29%，即使较去年54%的涨幅大为逊色，也强过同期之各大指数，表现令人侧目。如要投资葡萄酒，又要作出什么准备？

　　先了解自己

　　投资跟饮用葡萄酒是两码事。无论你多爱喝葡萄酒，如果想投资在自己的喜好上，在投资或收藏葡萄酒之前，先要回答此问题：你属于哪一类葡萄酒收藏家？

　　顶级葡萄酒投资者大致可以分为“纯为快乐主义者”、“繁忙企业家”、“成熟投资者”三大基础类别。

　　“纯为快乐主义者”享受畅饮佳酿，同时也爱与朋友分享佳酿，赏识顶级品牌之余，也乐于接纳创新建议。此类投资者的主要投资动力来自畅饮佳酿之欢愉；愿意付出巨额金钱，购买一瓶别具个人意义的葡萄酒。

　　“繁忙企业家”略有收藏葡萄酒之经验，渴望以最合理价钱购入最罕有极品，然而又缺乏时间物色最称心选择。他们视收藏葡萄酒为一种兴趣，让他们在忙碌工作生活之余放松身心，这是他们投资之主要原动力。

　　至于“成熟投资者”则拥有最为丰富的选购葡萄酒经验，同时亦尤其挑剔；他们渴望把握市场现有机遇，其投资动力或为畅饮佳酿之乐趣，或为投资增值，甚至两者皆然。收藏顶级葡萄酒乃时尚生活嗜好，深受个人风格影响。有些收藏家为退休生活而准备一系列珍藏佳酿，并非志在实时品尝，而是留待特别场合享用；有些只放眼于自己所钟情之8～10瓶葡萄酒，而漠视其余佳酿；有些则着重葡萄酒质量之余，亦讲求物超所值。由此可见，对于葡萄酒，各人均持独特见解。不同投资者将决定收藏葡萄酒的类别以建立私人珍藏。

　　开阔你的眼界

　　对某些收藏家来说，收藏葡萄酒必须满腔热情；因此即使最富经验的收藏家亦可能犯错，积存一大堆他们不需要的葡萄酒，甚至是不喜欢的葡萄酒。

　　我接触过几位投资者，他们只投资于两个品牌及两个年份――品牌是里鹏(Le Pin)及拉菲(微博)庄(Lafite-Rothschild)；年份则1982及1986年的佳酿又或者只要罗伯特？帕克(Robert Parker)评分100分的酒品。若是送礼给对葡萄酒了解不深的人，为讲求体面及容易理解，这样的选择无可厚非，但如果是作为私人收藏，这张四行字的清单未免太乏味了。当然，不是说所有佳酿都适合陈放及具有升值潜力，但可以选择的却远比此要多。跟拉菲庄同贵为波尔多左岸一级酒庄的就已经有木桐庄(Mouton-Rothschild)、拉图(Latour)、奥比昂(Haut-Brion)及玛歌(Margaux)了。它们出产于不同的小区，性格各异，自有各自的拥护者。其他的还有超二级波尔多左岸酒庄 Leoville Las Cases；右岸的柏图斯(Petrus)、Angelus及白马庄(Cheval Blanc)；甜酒王伊甘庄(d’Yquem)；勃艮第的罗曼尼-康蒂(Romanée Conti)及 Henri Jayer；南部罗讷河谷教皇新堡(Chateauneuf du Pape)的 Rayas。何必局限自己的选择？

　　我不曾认识一位从不改变收藏葡萄酒策略的收藏家。一瓶葡萄酒，无须价值连城，但却足以彻底改变你对收藏葡萄酒的看法。

　　对葡萄酒改观的最典型例子，莫过于波多尔葡萄酒爱好者迷上勃艮第产的黑比诺(Pinot Noirs)葡萄酒。波多尔葡萄酒向来占据任何葡萄酒收藏家的珍藏系列。波尔多顶级佳酿一直主导市场，凭借多个世纪的丰富经验酿制出近乎完美的极品佳酿；但一口勃艮第特等(Burgundy Grands Crus)却可以完全颠覆固有概念，实在出乎意料之外。

　　另一现象则为收藏家逐渐倾向于珍藏白酒，因为白酒之味道、芳香、风格更为千变万化；尽管大部分初为葡萄酒收藏家的人士都只放眼于最为尊贵的红葡萄酒。

　　还有一例是顶级香槟。香槟一向供过于求，特别于佳节期间。尽管到处都有被冒称为“香槟”的起泡酒(只有在法国香槟区特定村庄出产的葡萄气酒才可称为香槟！)，香槟带甜的特质跟不少中国地方菜，例如广东菜及杭州菜，都是很好的搭配。最顶级的品牌 Dom Perignon 及 Louis Roederer Cristal 的年份香槟都是一个酒藏中不可或缺的部分。从追求回报的角度来看，新年份香槟每年的出厂价每年大约加价10%，旧年份的价格当然会因此被带动向上。所以，香槟也有“葡萄酒中的 fixed income(固定入息投资)”。

　　因此，葡萄酒收藏策略首要着重灵活性与开放态度。发掘自己所喜爱的葡萄酒需要时间与专注力。时间与专注力有助收藏家集中认识某种葡萄酒，譬如霞多丽(Chardonnays)；让收藏家细尝其味，辨别有否橡木香气；了解法国、澳洲以至其他不同酿酒区的特色；从而鉴赏出葡萄酒的类别。

　　葡萄酒随时间而不断提升？

　　“葡萄酒随时间而不断提升”是个错误观念。葡萄酒只能随年月提升质量至某个阶段，但此后会逐渐变质，流失结构、芳香，有时更会变成不堪入口。准确地说，一瓶葡萄酒可有多个不同最佳品尝时间，但此时彼时，芳香各异。某些葡萄酒装瓶后几年已够香醇。

　　任何葡萄酒最终都只为供人品尝而酿制。初为葡萄酒收藏家的人士只须与 Domaine de la Romanée Conti 等顶级酒商或看管 Dom Perignon 的酒窖大师倾谈，自会茅塞顿开，明白个中道理。同时，无可厚非，最让人趋之若鹜的葡萄酒由于需求越趋殷切但供应有限而变得更具珍藏价值，势必不断涨价；若稍后再购入，价钱定会进一步提高。

　　哪种葡萄酒目前最具吸引力？

　　对普遍售价较高的葡萄酒而言，目前购买酒花未必最为划算。初为葡萄酒收藏家的人士或只考虑市场现存产品，而忽略极具价值的葡萄酒或极品佳酿，例如1995、1996、1998、2000年的葡萄酒。

　　收藏家可以多加留意分层增长的波尔多葡萄酒及少数极品勃艮第佳酿，同时只要小心挑选，香槟与罗讷河谷的葡萄酒亦为物有所值之选。

　　(来源：《中国葡萄酒》  作者：王欣)