对话两大顶级名庄的掌管者：Pierre Lurton

　　近日，2012秋季北京耀莱奢华品牌文化博览会在北京国家会议中心举行。此次奢博会有50余个全球知名奢华品牌参展。活动举办期间，新浪尚品与 Pierre Lurton先生进行了沟通与交流，他是波尔多历史上第一位同时管理两大顶级名庄——白马庄Chateau Cheval-Blanc和滴金庄Chǎteau d'Yquem的人。

　　滴金庄：贵腐酒的“黄金之地”

　　1 LVMH集团接管了滴金庄之后，酒庄自身在管理和市场行为上有什么变化吗？

　　LVMH集团对高品质的不懈追求，一定会为葡萄酒业带来更多的现代感，这也是葡萄酒永不过时的精髓 ，不会随着时间的流逝所淘汰。

　　2 近些年来，很多的法国酒庄都在出售或者被其他更大的集团收购，您是怎么看待这一现象的？

　　我觉得正是因为波尔多酒的稀缺性以及优秀的品质才使得法国酒庄受到了人们的关注，甚至被收购。

　　3 请给网友提供一些引用甜葡萄酒的建议

　　滴金庄的酒很好的诠释了法国的传烹饪特色：烤肉、芝士奶酪与新鲜的水果挞的味道。它能够很好的与亚洲菜肴相搭配。

　　4 滴金庄以贵腐酒最为有名，您能向大家介绍下贵腐酒吗？

　　滴金庄位于法国波尔多地区甜酒产区苏玳的中心地带，这里的气候赋予贵腐酒酿制必备霉菌非常好的生长环境：北边是加仑河山谷，南边是朗德森林，西边是流向加仑河山谷的西隆河，河流的水温差距会造成多雾的气候，附近的葡萄园在这样的环境下很容易滋长贵腐霉，所以生产的酒被称为贵腐酒。

　　要酿造贵腐甜白酒，必须使用感染了贵腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。这种微小的霉菌会使葡萄失去水分，因而糖份增浓。

　　湿润的气候使得霉菌附着在葡萄树上，它能够赋予葡萄甜份和芳香感。另外，秋天的时候，风从东边吹来，潮湿与温暖交替的环境对霉菌的生长非常有利。所有的贵腐葡萄，都必须完全手工采摘，甚至要将采收时间分为多个阶段，长达六个周。

　　白马酒庄：中国假酒危害深

　　

　　1 两年前，白马酒庄经历了一场重大的转折，之后，白马酒庄有什么变化吗？

　　白马酒庄新建了一座酒窖，酿造间加入了一名新成员——52个巨大的葡萄酒水泥发酵罐，这些发酵罐能够对酒庄外44块葡萄地所产的葡萄进行分块酿造，从而保证了品质和口味上的统一性。

　　2 白马酒庄在中国的市场计划是什么？在拓展中国市场的过程中，有没有遇到什么困难？又是如何解决的？

　　对我们来说，中国市场非常重要。中国已经是白马酒庄资源配置中的三大区域之一。在市场计划方面，我们研究了中国不同城市的特点，并试图使我们最大的市场——广州的状况变得更好，寻求并扩大北京、上海等城市的市场。但是，除了生产更加优质的酒，让更多的人了解我们，喜欢我们之外，我们没有一个确切的市场推广计划。像中国这种正在处于上升期的市场，还有一些发展的比较成熟的市场，如英国，其实就是向世界推广我们的酒，我们的风格，让更多的人更加喜欢我们的酒的过程。最后，我们的职责与其说是选择客户，不如说是让我们的客户群体变得更大。

　　在中国市场的拓展过程中，我们遇到了两个问题。我们已经在中国逐步的推广我们的酒，比如与我们的酒商和经销商合作，建立更加长远的规划。我们收到了非常大的订单，一些重要的客户还想进口更多的好酒来中国。但是，我们其实更希望这个传播过程是一步一步的来，在寻找一次性大客户与持续的销售之间的平衡是非常重要的。

　　还有就是假酒，我们不堪忍受中国在知识产权方面的状况，拥有商标就意味着你拥有任何权利。比如，有些人注册了一个叫做“Chatelet Cheval Balade”的商标，然后还模仿了我们的酒标。我们不能对这个人发起诉讼，因为他拥有商标。但是，我们有强有力的证据可以证明我们才是真正的权威，我们也在坚持不懈的与消费者一起打击这种假冒伪劣行为。为了抵制假酒，我们已经在我们的酒标上采用了一种非常科学的技术，50年之内，都可以非常简单的验证每一瓶酒的真伪。

　　3 白马酒庄的酒那一年是最好的年份呢？

　　对我们来说，2010年是最好的年份，因为这一年的品丽珠葡萄的产量非常高，而白马酒庄的葡萄酒主要的酿酒葡萄就是品丽珠。