三步搞定：如何挑选一款品质上乘的正宗冰酒？

　　世界葡萄酒的版图上，冰酒作为稀有的品类，一直以珍稀与贵重而闻名。这也使冰酒成为酒类市场中的奢侈品，受到诸多红酒爱好者与美味收藏家的喜爱。同时，在中国的市场中，冰酒品牌、种类繁多，同时存在一定数量的仿冒品。要选到一款品质上乘的正宗冰酒，首先需要对包装上的信息有正确的认知与清晰的判断。

　　产地：冰酒第一眼

　　对于冰酒的选择而言，第一步需要认清的便是它的产地，世界上传统的冰酒产区是德奥地区与加拿大，近些年中国也开始了冰酒的生产。由于起步较晚，中国的冰酒价格相对较低，在口味上也与国外冰酒相差较大。目前中国市场上，最正统的进口冰酒一定产自德国或加拿大。德国作为冰酒的发源地，有着悠久的历史，但由于地域上的限制与工业的发展，德国真正的高档冰酒产量较低，在中国市场上真品更为稀少。

　　目前世界上最好的冰酒出产国当仁不让的属于加拿大，得天独厚的气候与广阔的肥沃土地，使加拿大出产的冰酒成为享誉世界的佳酿。因其品质与名望，加拿大冰酒得到了全世界的认可，同时也成为很多不良经营者仿冒的对象。真正加拿大冰酒有着严格的认证标准，通过对包装与酒瓶上的信息可以对其真伪进行判断。

　　认证：好冰酒的保障

　　由于冰酒已成为加拿大的国酒，加拿大本身也针对冰酒标章申请了专利，加拿大正品冰酒瓶身上都注明 “Icewine”标识 且7个字母必需连在一起，如果写的是分开的“Ice Wine”或“Snow Wine”等等，都是假冒冰酒；此外，冰酒一定都是百分之百的葡萄制作，没有水分，也不会添加其他水果或物质，因此如果标有“苹果冰酒”、“枫叶冰酒”等的特殊冰酒，那也一定是冒牌货。

　　另一个证明正品加拿大冰酒的重要标识就是VQA，在加拿大VQA是对产地的认证，也是对标准的认证。凡是有VQA标签的冰酒，都产自加拿大最适合生产冰酒的地区。作为全世界冰酒行业最严格的标准，VQA要求葡萄必须来自原产地，并在采摘前至少自然冷冻48小时。同时要求其酒精含量至少达到7.5%，但不能超过14.9%；每公升的甜度最小达到125克。如果任何加拿大酒商被发现使用人工冷法快速冷冻葡萄，加拿大酒商联盟就会采取封杀的手段，使其降级去生产佐餐酒。因此，一定要有VQA标识，才证明这款冰酒是高品质的。

　　酒庄：高档冰酒的必要标签

　　如果您对口味与品质有更高的要求，那就需要挑选知名酒庄的出产。加拿大安大略省作为全世界最优秀的冰酒出产地，聚集了世界上最好的70多家能够生产冰酒的庄园，其中以滨湖尼亚加拉(Niagara-on-the-Lake)最为著名，加拿大前几位的冰酒酒庄都云集于此，其中包括冰酒产销量最大的Pillitteri酒庄。

　　该酒庄创建与1947年，以出产高品质的冰酒享誉世界，也是世界上惟一拥有VQA与HACCP两项权威认证的酒庄。遵循正统与严格的标准，Pillitteri在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500个国际和加拿大大奖。目前，该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国，并且在国际权威的2012年上海国际葡萄酒品评赛(Shanghai International Wine Challenge)上，首次来中国参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌，即收获了包括“最佳冰酒”在内的8项大奖；其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒，甫一出世便斩获了两银一铜三枚奖章。

　　冰酒作为天地化育的神奇，是独特的琼浆与珍贵的美味。一瓶好的冰酒，给品鉴者带来的不仅是味觉上的享受，更是难忘的甜美记忆。