韩国小吃的华丽变身

　　Play Pot位于韩国首尔，是一家经营Boonsik的餐厅。所谓Boonsik，其实就是韩国路边摊上卖的那些传统小吃。

　　这次店主把街头小吃搬进店里来，目的是要打造一间“豪华”小吃店，改变人们对于小吃难登大雅之堂的看法。所以除了食物的品质及卫生程度大幅提升之外，PlayPot 的用餐环境也颇为考究，店主希望餐厅不仅色彩清新明亮，还要能够反映出路边摊饮食的文化渊源。室内设计的任务交给了韩国设计师林泰熙(Lim Tae Hee)。

　　餐厅的面积约为 80 平方米，透过门口的玻璃门就可以看到它的全部。在设计之前，林泰熙特地对首尔的一些小吃摊做了一番研究。韩国的小吃摊有其自身文化，大多是用防水的塑料布搭一个棚子，拉链的运用使防水布能够开窗，同时卷帘结构能够形成入口，下面再摆上几把简陋的桌椅，随时可以移动。为了在店面设计上反映出路边摊饮食的特色，设计师想到了将塑料布作为主要的设计元素，塑料布上是白色与黄色相间的条形图案，不透明的质地能够营造出模糊的光线和温暖的气氛，让人有种在室外遮阳篷下用餐的错觉。除此之外，盆栽的布置更加弱化了空间的屏障，设计师还特地做了一些假的路标装饰，暗示顾客可以忽视室内外的区别。

　　既然塑料布是最大的特色，林泰熙就将这一设计元素最大化，达到整个室内氛围的和谐统一。所以我们可以看到在墙面、地面以及门口灯箱上，都有一些黄白相间的图案，只不过采用了不同的表现形式。餐厅内部分为一个吧台区以及一个较为正式的用餐区，家具大多是为 2 至 4 名食客所配置的木制桌椅，排列得较为局促——这里毕竟不是一个适合 fine dining 的地方，环境气氛还是以温暖舒适为主。值得一说的是吧台位置的金属板凳，这也是受到了路边摊的启示，如果是单独来此的食客可能会更愿意坐在这里吧。

　　Play Pot 的吧台是定制而成的，它结合了厨房灶台、抽屉和储藏柜的多重功能。其中储藏柜的门被做成许多个细碎的小方块，上面分别漆上淡淡的紫色及绿色，让人联想到从田野中长出来的新鲜植物，激发食欲之余也让餐厅的整体色彩更加丰富跳跃。仔细观察，会发现这些柜子的门上都安装了挂钩，这也是为了方便客人把随身携带的包袋挂在上面。所有餐具被整齐地码放在台面上，客人可以自由拿取，有意思的是，这些餐具中有一部分是一次性的纸质餐具，这一点也是从路边摊盒饭中获得的灵感，只不过店家出于环保考虑并不建议客人使用。

　　在另外一侧的座位区，空间得到了很好的利用。设计师在墙上做了一大片白色的嵌入式储物柜，与白色靠背沙发和谐衔接。储物柜的格间很有意思：有的用磨砂塑料布蒙住，让你对里面的瓶瓶罐罐充满好奇；有的则索性做成开放式，成为店主自豪展示自己收藏品的货架。这里其实又可以看出路边摊的影子：每一个开放式的储藏格都搭配了一个可以卷起来的布帘子，模仿的就是街头流动塑料棚的卷帘结构，而一些安装拉链的塑料薄膜则唤起了你钻进路边摊大棚、不知道会吃到什么的好奇心。

　　(文/ 薛霓 图片由林泰熙设计工作室提供)