滥用保鲜膜 包肉留隐患

　　例行检查成摆设 超市仍用PVC保鲜膜包裹肉类

　　本周一，央视《消费主张》播出了北京、江苏镇江、广东深圳一些知名超市，违规使用不该用于包装油脂的PVC保鲜膜包裹肉类的情况，保鲜膜的生产企业也不按照国家要求，在保鲜膜上标注适用范围。经过检测，一些保鲜膜中，不该添加的塑化剂添加了，迁移量有限制的塑化剂超量了。节目播出后，现在的情况怎么样了呢？请看记者的追踪调查。

　　记者调查发现，尽管国家明令禁止用PVC食品包装膜包装肉食、熟食及油脂食品，然而还是有不少超市尤其是一些知名大超市，仍然在违规使用PVC保鲜膜包装肉食或者熟食。

　　国际食品包装协会副会长董金狮告诉记者，PVC是氯乙烯的聚合物，也就是聚氯乙烯，但是这种聚合物中，一般都会含有一定量的氯乙烯单体。氯乙烯单体遇热或者油就会溶入到食物中。

　　国际食品包装协会副会长 董金狮：氯乙烯的单体，它在人体内会累积的，虽然说在标准里边有严格的限制，但是它会累积。

　　另外，在PVC食品保鲜膜的制造过程中，还需要加入一种物质——增塑剂，而且添加量高达30%左右。而增塑剂，同样很容易溶入到油性食物中。

　　国际食品包装协会副会长 董金狮：那我们的一些肉制品或者一些熟食里边，往往含有油脂，而油脂就是一个很好的溶剂，会把增塑剂溶解出来，人就会吃下去，而这些增塑剂它不是食品，也不是食品添加剂，大量摄入以后会对我们的内分泌系统造成很大的影响。

　　增塑剂溶入到油性食物中，会对人体带来潜在危害，因此，在卫生部、国家标准委2003年颁布的《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》中，对食品包装材料增塑剂的最大迁移量进行了严格限定。市场上的一些PVC食品保鲜膜的增塑剂迁移量，究竟有多少否符合国家标准呢？

　　近日，北京凯发环保技术咨询中心将一些市场上常见的PVC食品保鲜膜分别送到了国家食品质量安全监督检验中心和普尼测试中心进行检测，结果令人震惊。

　　经过国家食品质量安全监督检验中心检测，在送检的五种PVC食品保鲜膜中，有三种保鲜膜的增塑剂DEHP迁移量分别超出了国家标准6倍、26倍和60倍。

　　更令人震惊的是，经普尼测试中心检测，在凯发环保技术咨询中心送检的6个PVC食品保鲜膜样品中，竟然在四个PVC食品保鲜膜中检出了国家明令禁止添加使用的增塑剂DEHA。

　　美廉美：不太清楚国家规定

　　在播出超市违规使用PVC保鲜膜节目当晚，一路记者来到位于美廉美超市北京三里河店。在肉类熟食区，记者看到这里的红肠、肘子、猪肝等熟食都是用保鲜膜包装出售的。

　　美廉美超市北京三里河店 工作人员：(这个保鲜膜是PVC的还是PE的？)合格的，放心吧，在微波炉加热都没事。(PVC的还是PE的，现在不是分两种吗？)你说那种，现在是正规的膜，反正不是那种非常薄非常薄的，对人体有害的那种，都是厂家发过来的。

　　对于这些熟食用的保鲜膜是PVC的还是PE的，这家美廉美超市工作人员没有正面回答记者的问题，只是一再强调是正规厂家生产的，是经过检验合格的。

　　随后，记者来到这家美廉美超市生鲜区，这里的工作人员坦然承认，他们用于包装猪蹄的保鲜膜就是PVC材质的。

　　美廉美超市北京三里河店 工作人员：熟的(肉食)是用PE的，生的(肉食)可以用PVC。因为生的回家还得高温煮熟啊，熟的接触以后直接入嘴，不能用PVC。(国家规定保鲜膜无论熟食还是生(肉)食都不能用PVC的，有这个规定啊？)熟食不能用，生食应该没事。

　　在这个肉食包装柜台上，记者发现正放着一卷已用了一部分的PVC保鲜膜，品牌是郡是牌。这里工作人员告诉记者，他们卖的鸡肉类相关产品也都是用PVC材质的保鲜膜包装的，但为什么用PVC材质的保鲜膜，他们自有一套说辞。    

　　美廉美超市北京三里河店 工作人员：(这个对人体有害你们还用啊，有增塑剂、塑化剂。)这个保鲜膜拆了还得洗，没事，再差的保鲜膜都没事。这是最好的保鲜膜了，能抻挺长的。

　　记者在这家美廉美超市停留了2两个小时左右，始终没有见到相关工作人员停止将PVC保鲜膜用于包装肉食和熟食。

　　第二天上午，记者又来到美廉美超市北京三里河店，这家超市已经停止了PVC保鲜膜用于肉食和熟食产品包装。

　　美廉美超市北京三里河店 工作人员：(这是什么保鲜膜？)PE。(怎么不用PVC的了？)超市要求我们用这个(PE)的。(这是PVC的还是PE的？)PE的，都用这种的。

　　美廉美超市北京三里河店 客服负责人 牛龙：报道完我们就彻底查了一遍，所有东西(PVC)全部下来，一卷(PVC)都没有了。

　　美廉美超市北京三里河店工作人员告诉记者，在节目报道后，他们超市肉食类产品已经全部改用PE保鲜膜包装，而对于国家对PVC保鲜膜的相关使用规定，这里的工作人员竟然说不了解。

　　美廉美超市北京三里河店 客服负责人 牛龙：(现在国家也有规定，肉食不允许用PVC的保鲜膜，这个规定咱们不知道吗？)没有太明确这个东西，我们这，因为没太明确接到这种通知。

　　美廉美超市北京三里河店工作人员表示，目前，北京的其它美廉美超市也对保鲜膜使用情况展开了自查，以避免出现之前滥用PVC保鲜膜的情况。

　　卜蜂莲花：明知有规定却还在违规使用

　　在播出超市违规使用PVC保鲜膜节目当晚，另一路记者来到了节目涉及的违规使用PVC保鲜膜的卜蜂莲花北京成府路店。这里的情况又怎样呢？

　　记者在肉类区看到，一位工作人员正在用PVC保鲜膜包装猪肉产品，用的也是郡是牌PVC保鲜膜。

　　卜蜂莲花北京成府路店 工作人员：(郡是牌保鲜膜，这是PVC的保鲜膜。这个不能用包肉。)这个(PVC)偶尔用一下，有的时候没有的话就用PE的。

　　同样，记者在卜蜂莲花北京成府路店停留了两个小时左右，也始终没有见到相关工作人员停止将PVC保鲜膜用于包装肉食和熟食。

　　2011年8月9日上午，记者再次来到这家卜蜂莲花北京成府路店。记者发现，此时这家超市肉类柜台已不见了PVC保鲜膜的踪影。

　　卜蜂莲花北京成府路店生鲜经理 王富迎：我是今天早上知道这个事情，然后第一时间对生鲜部进行了检查，PVC、PE保鲜膜使用情况进行了检查。(咱们现在用的是什么保鲜膜？)我们现在用的是食品级的PE保鲜膜，已经改过来了。

　　卜蜂莲花北京成府路店生鲜经理王富迎介绍，他们非常清楚国家禁止使用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂等食品的相关规定，对滥用PVC保鲜膜的危害也一清二楚。

　　卜蜂莲花北京成府路店生鲜经理 王富迎：PVC和PE保鲜膜的区别在于PVC保鲜膜含有塑化剂，它对人体是有害的。

　　王经理告诉记者，为杜绝PVC保鲜膜违规使用，卜蜂莲花北京成府路店还建立了相关的规章制度。记者看到，在王经理为我们出示的“卜蜂莲花门店卫生审核表”上，每日必须要检查的一项内容就有：禁止使用含有PVC成分的保鲜膜(除了水果、蔬菜)。而且王经理介绍，这项制度，他们已执行了2年了。

　　然而，从记者采访的事实来看，卜蜂莲花北京成府路店的这些规定显然成了一纸空文。规定的一套，做的却是另一套。

　　卜蜂莲花北京成府路店生鲜经理 王富迎：肉食是绝对不允许使用PVC 保鲜膜的，这个我们已经培训到每个员工，他们都非常清楚。(那为什么会出现这种违规情况？)我们现在也在查，问题发生在哪儿。

　　王经理介绍，PVC保鲜膜和PE保鲜膜的购买价格其实并没有多少差别。那超市为什么还违规选择PVC保鲜膜用于包装肉食呢？

　　卜蜂莲花北京成府路店生鲜经理 王富迎：PVC保鲜膜透气性比较好，然后韧性比较好，所以包出来的商品一个是透气美观，里面的商品看得非常清楚，PE保鲜膜是食品级的韧性不好，而且我们的肉都是放在低温柜上来卖的，时间长容易产生一些雾气，导致每隔一个小时两个小时就要返包装一次，会很麻烦，这也是不愿使用PE使用PVC的原因。

　　监管部门对生产企业进行执法检查

　　8月9日，北京市海淀区质监局对辖区内的PVC食品保鲜膜生产企业北京慧丰塑料包装制品有限公司及北京永夏旗舰塑料包装有限公司进行了执法检查。

　　北京海淀区质监局食品科 副科长：我们在对慧丰这家企业进行检查的时候，据企业介绍，他有10%的产品是在国内销售的，这部分产品我们在检查当中发现，它的标识标注不够规范，主要是没有按照要求标注警示信息。

　　执法人员当即要求北京慧丰塑料包装制品有限公司进行整改，产品合格后方能继续在国内销售。

　　而在对北京永夏旗舰塑料包装有限公司的检查中，执法人员发现该企业的产品上多了一张白色标签，上面写着：不宜使用：高温120度，熟食，含油食品。

　　不过执法人员表示，即便是这样的标注，仍然不够规范。

　　北京海淀区质监局食品科工作人员：按照国家质检总局2005年第155号公告，标注了不宜用于高温肉食和熟食的食品，但是它这个标签的标注不够规范，我们要求企业对存在问题的产品，立即停止销售，同时要求企业，对我们提出的不合格项进行整改，整改不合格的，不允许销售。

　　北京永夏旗舰塑料包装有限公司相关负责人承认，他们平时对产品塑化剂含量及迁移量是否合格，基本不做检测。

　　北京海淀区质监局食品科工作人员：下一步，我们会对企业生产的产品进行抽样检验，依据国标9681和9685的要求进行检验，企业生产的产品检验合格，才允许生产销售。