秦宁：勾兑的鲜榨果汁流失的企业责任

　　对企业来说，诚信、合法经营比什么都重要。特别是知名企业，苦心经营多年终于树立了品牌，应倍加珍惜才是，否则陷入各种“门”之中，必然遭遇公信力危机。

　　近日，有读者举报称，位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店，获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成，1扎成本大多控制在10元左右，售价却达五六十元。

　　勾兑门仿佛成了一道难以逾越的危险门槛，从味千拉面到肯德基，从永和豆浆到海底捞，再到如今的东来顺，一家家知名企业被曝光，被舆论质疑。“不怕你想得到，就怕你查得到”，其实，勾兑饮料变身“鲜榨果汁”，不少食客心知肚明，早已有所怀疑，但苦于没有证据，而这次记者的暗访、求证，坐实了公众的猜测。勾兑饮料和鲜榨果汁不可混为一谈，但不少餐饮企业偷偷摸摸地把勾兑饮料冒充鲜榨果汁，甚至异化成了潜规则。记者的揭曝，颇为可贵，也再次提醒世人和监管部门正视勾兑饮料的是是非非。

　　饮料可以勾兑，但不能滥用添加剂。今年4月21日，国办下发《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，严打包括非法添加行为在内的危及食品安全的多种违法行为。勾兑饮料是勾兑饮料，店家不能欺骗消费者。二锅头兑的白开水，岂可以冒充宫廷玉液酒？披上了光鲜马甲，勾兑饮料咋就成了鲜榨果汁？不少店家拿勾兑饮料充当鲜榨果汁，已经涉嫌侵犯了公众知情权。以东来顺这起造假风波为例，记者在该店食品添加剂备案表中看到，其标注自制饮料不使用添加剂，但实际上在所谓的“鲜榨果汁”中大肆使用添加剂。

　　对企业来说，诚信、合法经营比什么都重要。特别是知名企业，苦心经营多年终于树立了品牌，应倍加珍惜才是，弄虚作假，必然弄巧成拙，否则陷入各种“门”之中，必然遭遇公信力危机。

　　光靠企业的道德自觉显然不够，这就需要监管部门负起责任。12315热线工作人员表示，消费者遭遇欺骗，掌握相关证据，可向工商部门投诉。卫生监督所工作人员则表示，勾兑饮料若发现确有指标超出的状况，消费者可向卫生部门举报。这种提醒虽然善意，但缺乏诚意。当下，维权成本太高、太繁琐，不是每个消费者都有精力、耐心自我维权，监管部门有责任主动出击，打击商家的不良行为，维护消费者的合法权益。

　　本报特约评论员 秦宁