防腐剂是月饼长寿秘诀 保质期从20天到120天不等

　　月饼保质期从20天到120天不等，业内人士透露——

　　防腐剂是月饼长寿秘诀

　　【新华社上海9月1日电】(记者 周琳 周蕊 俞丽虹)中秋未至，月饼先热。记者调查发现，不同品牌、不同口味的月饼保质期从20天到120天不等，同一口味的月饼甚至保质期也可能有几倍之差，令人疑惑不解。月饼保质期到底有多少谜团，保质期长短到底应该谁说了算？记者就此进行了调查。

　　月饼保质期 谜团引疑惑

　　记者走访了多个超市发现，月饼的保质期实在是一个难以说清楚的问题。归纳之后有以下几个“谜团”：

　　一是不同口味的月饼保质期差别非常大。记者在沃尔玛五角场店看到，麦园的豆沙月饼保质期20天，悦采芳的无蔗糖月饼保质期却是120天。而其他很多品牌的月饼保质期则是在45至60天之间不等。

　　二是即使是同一口味，不同品牌的月饼保质期大相径庭。例如，老周品牌的冰皮月饼保质期为120天，而麦园的冰皮雪月饼保质期仅有40天；悦采芳的无蔗糖月饼保质期120天，而三牛的无蔗糖月饼保质期却是90天；老大昌、真老大的豆沙月饼保质期都是45天，麦园的豆沙月饼保质期却是20天。

　　三是同一品牌不同生产日期的月饼，到期日居然相同。在乐购超市记者看到，功德林散装月饼中，虽然生产日期有的是7月3日，有的是7月26日，但保质期上却都写着“请在9月30日之前食用”。

　　四是某些品牌生产日期标注不符合标准。上海现代食品工作室高级工程师汪国钧表示，此前自己在沃尔玛超市看到，某知名品牌的月饼纸盒包装上印有生产日期，但盒内包装却完全没有生产日期。

　　保质期长短企业说了算

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。

　　业内人士透露，一般通过小卖部乃至部分超市销售的散装月饼生产厂家，为了控制成本和延长保质期，依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜的。据了解，一个使用脱氧剂进行包装的80克月饼较添加防腐剂的月饼增加成本0.3至0.4元。

　　多家食品企业的管理人员告诉记者，保质期长短是“企业自己说了算”。从事月饼生产多年的业内人士指出，业内目前“确定”通用的月饼保质期为2个月，并大多统一“规定”不同时间生产的月饼一律到9月30日过期，“这是怕时间标长了消费者将来找麻烦，时间标短了又卖不完，所以就成了一个‘约定俗成’的惯例”。

　　上海市食品药品监督所所长顾振华对记者表示，食品的保质期目前由企业自己在掌控，监管部门并没有强制的规定；但监管部门会在临近保质期的时候对部分产品进行抽检，看是否还符合应有的标准、是否出现过期等。

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　　月饼保质期缩短

　　一般30至60天

　　消费者注意在保质期内食用

　　【深圳商报讯】(记者 刘双)中秋佳节临近，月饼纷纷上市。与往年不同的是，随着今年6月20日《食品添加剂使用标准》的实施，往年保质期动辄三四个月的月饼，今年保质期大多缩短了，基本在30天～60天。昨日，深、惠、莞三市消委会郑重提醒广大消费者，月饼保质期限缩短，消费者在购买和食用时要注意查看生产日期和保质期。

　　今年6月，国家新版《食品添加剂使用标准》出台，严格禁止在食品中添加包括合成色素、甜味剂在内的27类添加剂，特别是对部分防腐剂的禁用，促使月饼保质期缩短。 据悉，原来月饼的保质期一般在90天左右，但如今的月饼的“寿命”基本上都在30天～60天。

　　据三市消委会统计，往年月饼投诉最多的是质量问题，主要包括保质期内变质或发霉、超期出售、寄递月饼收货时已过期或变质。