时评：防地沟油靠消费者自检不行

　　面对近日引起全国范围内强烈关注的“地沟油”，浙江省相关公安部门民警总结出了“询价”、“降温”、“闻尝”三条经验帮助消费者辨别(9月14日《新京报》)。

　　在逾万吨“地沟油”流向餐桌的现实中，公安部门总结和公布“地沟油”的识别方法，无疑很有必要。至少，对于老百姓来说，依照“降温”、“闻尝”两条方法，基本就可以辨别自家现用的食用油是否为“地沟油”了。然而，仔细想想这三条识别方法，我们还是有些无奈和尴尬：假如我买回来的食用油，自测结果是“地沟油”，又如何？谁来赔偿损失？相关部门能否将“地沟油”堵在走上餐桌之前？

　　一些部门习惯于在出现问题之后，发布信息提醒老百姓如何识别，有假钞就公布假钞识别方法，有硫磺熏过的生姜就公布如何识别是否被硫磺熏过的方法。但老百姓毕竟不是专家，不是公安民警，没有机会“跟地沟油接触数月”而具备慧眼。特别是在销售与购买环节，公安部门提示的三种方法，我以为并不能产生预期的效果。比如“询价”，“价廉未必物美”确是事实，然而面对一天一个价的食用油市场，面对有可能叫价比正规食用油企业更高的“地沟油”时，消费者怎么办？比如“降温”，消费者不可能在购买食用油时，具有降温识别的条件，无良商家也不可能为你提供这一条件，让你有机会看看你所选购的食用油，会不会在17摄氏度以下时固化结晶；比如“闻尝”，是否有“辛辣味”显然是需要拆开包装去“闻尝”的，等你拿回家尝了觉得不对，回头再找商家肯定就不认账了，就算你当场尝，出了怀疑和争执，谁来解决？谁来认定？

　　消费者不是食用油专家，面对“地沟油”希望相关部门能够本着保护消费者健康的目的，加大和加强管理、检测与打击力度，把“地沟油”堵在走上餐桌之前，而不能光指望老百姓自测自检。

　　新疆 刘鹏 读者