注胶虾出现 大连超市要求供货商出具质检证明

　　近日，天津水产市场出现一种“注胶虾”。这种虾为冷冻虾，注胶是为了让虾头看起来饱满而且压秤。几日来，记者调查发现，国内多家质检机构对食品中可能被添加的非食用物质——工业明胶暂无检测方法。业内人士称，国家对于某种产品的质量有相关的规定，但对于其含胶量甚至含工业胶量这样的数值不可能有规定。

　　目前暂无检测注胶的方法

　　昨日，记者从大连一家超市生鲜产品部门获悉，尽管超市在“注胶虾”事件曝光后，要求超市冻虾的供应商提供不是“注胶虾”的质检证明，但目前为止没有一个供应商能够提供。不是他们的虾不合格，而是目前的检测没有涉及到这方面，“工业明胶属于非食用物质，目前暂无检测方法”。

　　记者随后与大连市产品质量监督检验所相关人士取得联系，该人士称，他们对于“注胶虾”的检测确实是“爱莫能助”，“即使检测了也出不了正规报告，因为没有国家标准。即使把这种‘注胶虾’拿来了，我们也没有相关的设备能够对其检验，只能以肉眼观察，这和其他人用肉眼观察是一样的。 ”

　　在这之后，记者又先后联系到国家食品质量监督检验中心、国家水产品质量监督检验中心和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等多家国家权威质检机构。上述质检机构明确表示，目前，对食品和水产品中可能含有的工业明胶成分确实没有检测方法。

　　造假者花样百出让监督者穷于应对

　　业内人士称，与“注胶虾”性质相同的还有“注胶肉”，目前对于“注胶肉”的检测同样是盲区。而对于“注水肉”的检测，“因为国家对于生猪肉当中的水分含量是有最高限量的，我们可以检测。但是对于‘注胶肉’来说，确实没有办法检测。 ”

　　这位专业人士表示，如何对非食用物质进行检测，国家有关部门要有一个研究过程。比如：对于奶粉中三聚氰胺成分的检测，国家有关部门研究出来了检测方法和相关标准，质检机构才能以此为法律依据对相关产品进行检测，并向委托方出具有法律效力的质检报告。

　　此外，还有质检机构负责人直言，由于工业原料对食品检测设备会造成损伤，质检机构大多不愿冒着损毁机器的风险对非食用物质进行检测，“用价值百万元的设备检测，结果出来了，机器可能也被毁了。 ”

　　记者获悉，目前卫生部公布的47种非食用物质中25种暂无检测方法。有业内人士称，“造假者花样百出，让监督者穷于应对，今天有‘注胶虾’，明天可能又会出现‘注防冻液虾’。这就需要监督部门以更快的速度出击应对了。 ” 记者赵晖

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　　有检测方法但成本很高

　　一位国内质检机构食品检测专业人士透露，目前，从技术和专业的角度说，一些非食用物质完全可以通过质检设备检测出来，比如：将明胶粉碎后，利用技术设备，通过对重金属和微生物的分析，可以判断是否为工业明胶。但是这种检测成本很高，而且只针对注胶这一个问题，其他方面的质量问题可能无法同时检测出来。