消毒餐具能让人放心吗

　　

　　■何俊秋 本报记者 朱 海

　　日前，江西省新余市消费者协会组织部分人大代表、政协委员，对该市消毒餐具生产、使用市场进行了调研，发现该市餐饮卫生市场总体呈现出安全放心的消费态势。

　　调研人员对仰天太子轩、山水暨阳店等大酒店进行了突击调查，发现消毒柜、保洁柜等消毒设施一应俱全，各类餐具按照大小进行分类消毒。在经过漂白、浸泡、蒸汽消毒后，餐具被放入消毒柜，在午餐或晚餐开饭前一个半小时摆上餐桌，以保证餐具的卫生。

　　在随机走访的一些小餐馆里，调研人员发现，每个小餐馆都统一摆放着包括盘子、杯子、茶碗、筷子、勺子在内的包装式消毒餐具。新余市渝水区站前西路延伸段一家小餐馆的经营者称：“我们店里使用的是消毒餐具，都是由专业的消毒餐具公司提供的。”

　　在走访过程中，调研人员发现，尽管中小型餐馆几乎都使用包装式的消毒餐具，但还是有部分消费者对消毒餐具的卫生情况存在疑问，担心消毒后的餐具仍然存在卫生隐患。消费者张女士说，自己经常去餐馆吃饭，虽说现在有了成套的消毒餐具，但有时候发现有的餐具没洗干净，每次总是习惯性地用开水再冲洗一遍。

　　消毒餐具都是整套配送的，不少消费者对此有看法。消费者吴剑说，他经常跟朋友一起吃羊肉串、喝啤酒。吃羊肉串用不着餐具，但喝啤酒需要使用杯子，没办法，只好将一整套消毒餐具拆包。“其实，一套消毒餐具拆开后，我们也只使用一个杯子，其他的如勺子和盘子都用不到，感觉浪费较大。”吴剑说。

　　调研人员在新余市康乐专业消毒保洁公司的厂房里看到，一条自动化的洗刷设备正在运行，女工们首先把从各中小餐馆收回的沾满油渍、残渣的碗筷、杯子、碟子放入冲洗池，通过水流把残渣冲掉，然后随着滚轴进入下一道清洗工序，被蒸汽高温消毒后，进入放有洗洁剂的水池里继续消毒。经过消毒浸泡后，出来的餐具已经基本干净了。女工们对这些餐具进行检查，如果发现有破损，就进行回收处理，抽检完毕后，将碟子、碗、杯子等进行组装后再用透明塑料薄膜进行密封，装箱之后送到各个餐馆使用。

　　新余市消协负责人介绍说，在有关部门的严格监管下，近年来，新余市餐饮卫生市场总体呈现出安全放心的态势，希望餐具消毒企业进一步规范操作，餐饮企业更加完善餐具卫生服务，保障广大消费者安全放心消费。