厂商否认破鞋制酸奶 专家称添加剂含食用明胶安全

　　网传破鞋制成明胶添加 厂家回应没这事 专家称添加剂含食用明胶

　　果冻、老酸奶 食用安全

　　事件

　　央视名嘴“曝光”老酸奶果冻

　　昨日下午，央视著名主持人赵普发微博(http://weibo.com)称，根据调查记者的爆料，老酸奶(固体形态)和果冻不能吃，尤其是孩子，具体细节很恐怖，不便透露。

　　这条微博在一天内被转发12万余次。《经济观察报》记者朱文强也在微博上称，“央视一哥们说，以后谁也别吃果冻和酸奶了，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。

　　部分网友猜测，老酸奶不安全，主要是因为含有明胶这类添加剂。

　　昨日下午5时左右，这两条微博先后被删除。

　　记者随后拨通赵普的电话，他称正在开会不方便多说，随后便挂断了电话。朱文强的电话也始终无人接听。

　　走访

　　老酸奶、果冻由破皮鞋制成！央视主持人赵普和媒体人朱文强在微博中相继发表相关言论后引发市民热议。

　　对此，乳制品企业和果冻厂家回应称，添加剂中含的是食用明胶，符合国家相关标准。

　　专家称，“破皮鞋”制成的只是工业明胶，食品里添加的食用明胶对人体无害。

　　老酸奶外包装 注明使用明胶

　　“别买，微博上说老酸奶不安全。”昨晚，某超市内，一位老人拉住正要买老酸奶的同伴说道。

　　记者随机采访多位市民，他们均表示，已经听说网上传的酸奶中使用明胶一事。“这产品包装上也写了有明胶，但到底有没有危害还真不知道。”一位正在挑选老酸奶的市民说。

　　今天上午，记者再次走访乐购丰台东店、卜蜂莲花丰台店、天客隆定福庄店等多家超市，销售员均表示，酸奶的销售尚未出现明显变化。

　　记者注意到，老酸奶的外包装上都在食品添加剂中标明了明胶成分。福建亲亲牌的冻冻果饮等商品里标明使用的是卡拉胶。

　　厂家回应

　　老酸奶添加剂 含食用明胶

　　今天上午，记者采访多家知名乳企，他们均表示产品是安全的，不会进行非法添加。

　　某乳企的市场售后专员称，酸奶属于发酵乳，需要添加一定的增稠剂稳定状态，增稠剂一般就是用明胶(食用)或其他食用胶类。老酸奶与普通酸奶只是发酵形态不同，并不存在微博上说的添加工业明胶的情况。

　　“也许个别小作坊有不法行为，不代表整个行业都有。我们也希望职能部门能查处这些害群之马，还乳业清白。”某业内人士称。

　　专家说法

　　食用级明胶可安全食用

　　今天上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，酸奶中有改性淀粉、果胶、黄原胶等多种增稠剂，同时包括食用明胶。明胶是胶原蛋白煮后的产物，20年前的酸奶里就有，“大家平时经常吃的猪皮也是食用明胶的一种。”

　　而果冻中的胶体主要是从海藻中提取的卡拉胶，和动物皮无关。只是很难被人体消化吸收，孩子吃大量果冻容易营养不良。

　　中国明胶协会资深专家缪敬康介绍，工业明胶在质量和纯度方面均不如食用明胶，制作工序也不同。改革开放后出现了皮革，工业明胶的原料里也就有了皮革等制品，其中包括网友们所说的“破皮鞋”。

　　记者了解到，食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。

　　奶业专家王丁棉称，目前国内大型乳企的食品质量安全还是可以信任的，消费者在选择酸奶的品牌时还是要选择可信的大型企业。

　　链接

　　食用明胶：由牛、猪的皮和骨熬制成提炼的，质量和纯度较高。

　　工业明胶：国家明令禁止加入食品中。皮革在制作过程中会经过化学加工等程序，所以其内含有的铬等致癌物质也会随之进入到食品里，危害很大。

　　文/记者 张鑫 王祎 任佳

　　实习生 杨福戬