儿童食品成“染色”重灾区

　　CUBN记者 宋博 北京报道

　　商场、超市里，各色花花绿绿的儿童食品总能吸引孩子们的注意力。喜羊羊造型的棒棒糖、水果造型和口味的糖果以及各种颜色鲜艳的小饮品，这些颜色鲜艳、造型可爱的小食品牢牢地抓住了小孩子好奇的心。只是这些可爱的小食品的背后，存在的却是潜藏着食品安全隐患的着色剂。

　　选购食品要重“色”

　　日前，卫生部在其官网发布公告称，拟撤销38种食品添加剂，包括着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂、稳定剂等，其中着色剂多达17种(撤销理由为“这些添加剂已不具备技术必要性”）。

　　据了解，着色剂在食品生产中十分常见。以夏天的冰激凌为例，冰激凌原本是白色的，能够五彩缤纷全靠着色剂。一个冰激凌里常常就含有七八种食品添加剂，其中玉米黄、桑葚红是较常见的着色剂。而包括玉米黄、桑葚红在内的17种着色剂正在拟撤销添加剂之列。

　　国际食品包装协会的秘书长董金狮指出，食物染色剂分为天然染色剂和人工合成染色剂，天然染色剂是安全的，对人体无害，只是营养价值有所损失；而人工色素在体内分解困难，易造成肾脏负担。因此选购食物最好选原生态的，要警惕色泽过于鲜艳明亮的产品。

　　但对于商家来说，合成色素的成本更低廉，而天然色素由于易受金属离子、水质、pH值、氧化、光照、温度的影响，颜色不稳定，也不如合成色素来的那样鲜艳，而被摒弃。所以现在同为黄色着色剂的天然色素柑桔黄和玉米黄的使用频率都很低。

　　在拟撤销的名单中，还有黑加仑红、落葵红、桑葚红、花生衣红、蓝锭果红等红色着色剂，这些着色剂实际上已很少应用。胭脂红和苋菜红是现在比较常用的红色素，这两种色素均为合成色素。此次撤销的着色剂中，大多数都为天然色素，与其使用频率较低和提取成本较高有很大关系。

　　“染色”食品伤害儿童健康

　　儿童食品则是着色剂的“重灾区”，记者注意到，有些小食品如软糖、果冻等，一包里有多种颜色，这就导致一包食品里含有多种添加剂。记者走访发现，有些小食品添加剂多达十几种，而由于色彩多样，着色剂就能出现好几种。而专家指出，儿童是最应该避免摄入人工色素的人群。我国明确规定婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。

　　专家指出，少儿正处于生长发育期，体内器官功能比较脆弱，神经系统发育尚不健全，对化学物质敏感。若过多过久地进食含合成色素的食品，会影响神经系统的冲动传导，刺激大脑神经而出现躁动、情绪不稳、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行为过激等。

　　权威研究显示，儿童体内有过多的化学添加剂，会抑制酪氨酸酶的活动，进而阻碍黑色素细胞的合成，引发白癜风。而大多数小食品都是甜味的，儿童大量吃这些甜味小食品，容易出现偏食厌食的状况；而长期的偏食厌食容易导致患者体内缺乏一些微量元素，并且免疫力下降。

　　专家建议，家长不仅要重视孩子合理的营养摄取，以满足其生长发育的需要，也要重视从小培养孩子良好的饮食习惯。对一些孩子喜爱的有“色”食品，更要严格把关。尽量让孩子多吃天然食品，不要购买颜色太鲜艳、味道太香浓的加工食品。食用前，家长们最好养成阅读食品配料表的习惯，应尽量避免让孩子大量食用含有人工色素的食品。