深圳消毒餐饮具验出大肠菌群

　　【深圳商报讯】(记者 张妍 通讯员 李鑫 许乐雅)记者昨日从市卫人委获悉，卫生监督部门抽检了我市29家持有营业执照的餐饮具集中消毒企业生产的消毒餐饮具，其中有12家的餐饮具出现不合格，主要是在碗、筷、杯、碟、汤匙上验出大肠菌群阳性。

　　据卫生监督员表示，此次针对消毒餐饮具的监督抽检主要包括4项内容，分别是感官、大肠菌群、致病菌四项(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌)和烷基(苯)磺酸钠。总体来说，抽检餐(饮)具541份，合格502件，产品合格率为92.8%，不合格项目为感官、大肠菌群。但就出现不合格样本的企业所占比例来说，占了41.4%。

　　记者从不合格名单中，赫然发现一些大型餐饮具消毒企业也在其中，像深圳市益群餐具消毒有限公司和深圳市莹洁餐具消毒中心等。卫监部门5月11日抽取益群公司的24份样本中就有6份大肠菌群呈阳性，分别是汤匙、碟、碗、筷子，不合格率高达25%。5月10日，抽取的莹洁公司的14份样本中有4份大肠菌群为阳性，分别是勺子、碟。

　　深圳市玉群配送服务有限公司大浪分公司的19份抽检样本中，有4份碟、汤匙、杯、碗有水黏附，属于感官指标不合格。其余的不合格样本均为大肠菌群阳性。

　　按照地区来看，出现不合格样本的12家企业里有7家在宝安区，主要集中在大浪、沙井和西乡3个街道。其余的有1家在罗湖区，两家在南山区，两家在龙岗区。

　　据专家介绍，大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，在水和食物中检测出大肠菌群，可以认为是被粪便污染的指标。用大肠菌群数作为餐具消毒效果的监测指标，具有很好的代表性和很高的灵敏度。

　　据市卫生监督局有关负责人介绍，2010年以来，餐饮具集中消毒企业归口市卫生监督部门管理。2010年，市卫生监督局监管37家餐饮具集中消毒单位；2011年，市卫生监督局监管32家餐饮具集中消毒单位；截至2012年5月底，纳入卫生部门监管的持有工商营业执照的餐饮具集中消毒企业全市共有29家，主要分布在宝安和龙岗两区，监督覆盖率达100%。