上海糖酒集团不做房东做强主业

　　颠覆传统行业 整合全球资源 输出平台经济

　　本报记者 何洛先 黄勇娣

　　不久前，第一食品在浦东张杨路开出了第15家分店——三鑫店，第二天营收就达50万元，迎来“开门红”。为了这家店的开张，光明食品旗下糖酒集团主动放弃了三鑫大厦每年7000万元的租金收入，拿出最好的楼层用来开食品店。当别家的食品店都在收缩规模，第一食品却在大肆扩张，不仅将南京路店扭亏为盈，而且从上海走向长三角，至今为止共开设15家门店，年营收超10亿元。

　　有着60年历史的“食品一店”回归主业，做强主业，在全国布局网络，在全球整合资源，打造“让13亿嘴巴动起来”的全新平台经济模式，呼之欲出。

　　不靠租金要主业增值

　　上海糖酒集团曾经实施多元化战略，搞房产、开酒店、做百货，摊子铺得很开。然而，眉毛胡子一把抓，效果并不好。当做商业贸易的都纷纷转战商业地产时，糖酒集团却做了一个大胆的决定，撤出商业房产领域，放弃收租金，转而将资源集中到核心主业——食品零售业上。

　　这基于两个战略上的判断。糖酒集团有关负责人在国外考察时发现，近年来，随着人民币升值、人口红利渐失、原料成本攀升，“中国制造”的优势在食品领域已不复存在。哪怕在欧美国家，食品生产成本开始明显低于国内，有的原产地价格，只及国内零售价的三分之一，其中不乏一些知名食品品牌。而国内市场消费升级的同时，食品安全事件频频发生，也使得越来越多的消费者，将目光投向海外食品。

　　糖酒集团从中却看到了难得一遇的转型机遇。经销进口食品，本来就是糖酒集团的强项。

　　必须提前布局食品产业的渠道和网络，将国外食品引进来！糖酒集团决定进一步回归主业，做大“第一食品”。而第一刀，就是砍掉旗下的商业地产，腾出更多的沿街楼宇来开食品店。

　　三鑫大厦是糖酒集团的自有房产，曾长期作为商铺及办公用房对外租赁，年租金可达7000万元。去年，集团对大厦进行整体转型和改造，一二三层楼面开出了第一食品三鑫店，由于生意火爆，门店上缴的租金收入反而提高了40%。

　　除了将非主业的存量房产拿出来，糖酒集团还大手笔购置了南京西路上的摩士达商厦，与隔壁的瑞泰酒店打通改造，也要开第一食品分店。目前，第一食品共有15家门店，基本覆盖了上海的主要商圈，还输出到了南京、泰州，而第一食品的目标是覆盖全国市场。

　　不仅仅是“老店新开”

　　食品行业属于传统产业，然而，加速扩张的第一食品，并不是简单意义上的“老店新开”。

　　世界500强企业中，有许多是从事传统食品产业的，如百事可乐、雀巢、星巴克、麦当劳等。传统产业多半与民生所需相关，“永远没有天花板”，关键是如何赋予新内涵、创造新模式。

　　新开的第一食品店，已有了新业态的雏形。传统食品店多以零卖为主，“称一称”、“包一包”，而第一食品打造的“专业食品零售大店”模式，不仅要卖食品，更要卖品牌、卖服务、卖放心。在三鑫店，三个楼面分别推出了生活食尚区、居家美食区、休闲餐饮区，零售食品达到了近万种，还引入了不少时尚食品品牌，如源自日本的“贝尔多爸爸泡芙”、食尚网络快餐“NET味道”等。

　　与国际接轨，南京东路上的第一食品商店也开始“旗舰店”改造，聘请了曾为著名的英国哈罗斯百货进行设计的设计师大卫考科特，在保持老建筑风格基础上，对门店外貌、前台、后台，乃至产品摆放、售卖方式、服务模式等进行系统设计，要将“食品一店”建成“东方哈罗斯”。

　　体验式消费将是这家顶级食品大店的一大特色，营业员不仅仅是售卖员，还是营养师、养生专家，须充分掌握食品专业知识，能说出“吃多少黑巧克力对身体有益”，会指导顾客如何挑选原料、营养怎么搭配、做菜诀窍有哪些，等等，其核心竞争力已远远超出了食品本身。

　　多年来，糖酒集团始终坚守传统产业，最终将白砂糖、黄酒等做成了全国龙头。如今，他们又将目光专注于食品零售业，未来，第一食品将在全国连锁拓展中开辟四种业态，分别是旗舰店、标准店、社区店、专业店，每一类型都瞄准不同群体、各有侧重，如专业店将针对面包、奶油等细分市场进行探索，每当培育出有生命力的新品牌，就单独拉出来开连锁店。

　　整合好全球食品资源

　　糖酒集团的最终目标，是让“13亿嘴巴动起来”。开拓全国市场的同时，还必须整合全球资源。

　　从中国制造、全球销售，到全球制造、中国销售，糖酒集团专门成立了国际采购部。目前，已有七八个采购团前往英、法、意、德、瑞士等食品原产地考察，寻找更多适合中国人口味的优质食品。考察团注意到，国外一些知名食品品牌，往往是家庭式经营，比如，有的家族只做巧克力一种产品，历史悠久、品质高端，又独具特色，在本国备受追捧。以往，这种海外食品不太可能与中国人相遇，因为引入单个小规模的食品成本太高。

　　由此，糖酒集团想到，第一食品那么多门店，不光是一个销售渠道，更应该是一个荟萃世界美食的登陆平台，把国外众多的“小而特”食品整合起来，集中引进中国。再加上人民币升值等因素，第一食品的毛利率将大幅提高，国内消费者也能吃到更多“价廉物美”的国际知名食品。

　　糖酒集团的母公司光明食品集团还频频在海外出手，并购世界知名的食品生产、经销企业。最近的一桩收购是今年5月，光明食品宣布将收购“Lion”基金所拥有的英国谷物类食品企业维他麦60%的股份，交易金额为12亿英镑。

　　第一食品的商业模式已经脱胎换骨。布局全国，食品店开到哪个城市，当地居民就能品尝到品种丰富的国内名特优食品和知名进口食品，领略国际前沿的食品消费时尚；培育进口食品市场的同时，随着渠道吞吐量越来越大，国外采购的议价定价能力也会与日俱增。而食品店最能集聚游客与人气，是国内大中城市商业中心的标配业态。做大渠道，进销衔接，资源整合，第一食品借助平台经济模式，有望成为全国独一无二的 “国内名特优食品的集聚中心”和“国际知名食品品牌的登陆中心”。

　　有一个细节，颇能说明第一食品“追求第一”的精神：收购英国维他麦股份的谈判中，光明集团谈判小组上午从伦敦希思罗机场入境，中午洽谈完毕，晚上就从希思罗登机回国。机场出入境处的一名印度籍官员，拿着代表团的护照一脸不解：“不是今天刚来英国吗？”当得知中国人是来商务谈判时，马上跷起大拇指：“你们中国人这么拼命，还让我们印度人怎么活啊？”