国家食品安全风险评估中心：锰迁移不损害健康

　　中广网北京2月25日消息(记者张棉棉)据中国之声《央广新闻》报道，昨天(24日)，国家食品安全风险评估中心发布评估结果：符合我国2011年12月21日颁发的国家标准《食品安全国家标准不锈钢制品》 (GB9684-2011)的不锈钢制品，锰的迁移水平不会造成健康损害，更不会引起帕金森病。苏泊尔锅带来的“锰问题”是否可以从此不用再担心？

　　国家食品安全风险评估中心表示，不锈钢产品要根据2011年12月21日发布的《食品安全国家标准不锈钢制品》 (GB9684-2011)的规定。同时，在卫生部配套的知识问答之中，也明确指出不锈钢制品的主体材料应该选用符合国家标准的材料，也就是符合GB/T3280的材料及牌号。此外，在不锈钢产品和最小销售包装上应该标注不锈钢类型即不锈钢种类和牌号，以此来保护消费者的知情权、选择权和监督权。生产经营单位应当执行新标准，2011年12月21日后生产的产品应当选用符合GB/T3280规定的材料。

　　国家食品安全风险评估中心同时提醒消费者，应该增强自我保护意识，合理选购不锈钢产品。也正是因此，国家食品安全风险评估中心表示，在调查报告中涉及的40件样本中含有苏泊尔产品。苏泊尔方面昨天也在官网上贴出公告说，产品已经全部通过了国家日用金属制品质量监督检验中心的检验。

　　这次苏泊尔不锈钢制品调查包括了锅、盆、电热水壶，结果显示，不锈钢制品平均的锰迁移量是每公斤15食物0.35毫克，也说如果60公斤的成人每天吃3公斤的食物，来自不锈钢容器的摄入量是1.05毫克。同时，食物才是锰的主要来源，例如谷物之中含锰含量是0.4-40毫克/公斤，而蔬菜和水果中锰含量是0.2-10.4毫克每公斤。根据第四次全国营养调查的结果，我国居民平均每天通过膳食摄入的锰是6.8毫克，因此在极端条件下，以目前市面上锰含量最多的不锈钢制品炊具为样本，再加上人体一天可能摄入的食品本身所包含的最多的锰含量，总的加起来的数量是8.05毫克。这个数字并没有达到人体最大的耐受量，也就是10毫克的水平。综上所述，从这些检测样本来说，并没有出现锰超标对人体产生危害的现象。