信息时报记者 黄丽嫦

　　自从媒体曝光死田鸡扒皮后流向餐桌后，近日广州市物价局价格监测中心调查黄沙水产交易市场发现，田鸡销量大幅下降，批发价格下降了两成左右。记者在现场采访了解到，尽管目前田鸡销售受到一定影响，但市民并未因此次风波拒绝吃田鸡。市民林先生表示，自己买田鸡回家做菜吃的话，不存在会买死田鸡的问题；如果在酒楼吃饭，暂时会不点田鸡做的菜，看事件怎么发展再定。据了解，此前荔湾区食品药品监管局对37家中小型餐厅进行，暂无发现死田鸡和冰冻田鸡，下一步将加强对火锅、烧烤等餐饮企业的监管力度。

　　日前，广州市内最大的田鸡火锅餐饮连锁店麻田会举办了一场抓田鸡大赛，力证其田鸡只只“生猛”。在麻田会抓田鸡大赛现场，记者了解到，30名报名参赛的市民被分成5组先后进入事先布置好的十来平方米的“田鸡场”，只见60斤田鸡在“田鸡场”活蹦乱跳，谁在一分钟内抓到最多的田鸡将获得餐厅提供的餐券。

　　麻田会的负责人华杰勇向记者表示，他们的田鸡是直接从海南进货的，要求供应商每批次田鸡必须提供《动物检疫合格证明》、《运载工具消毒证明》等，对身上有伤口、溃烂、红肿等不合格的田鸡一律退货。记者了解到，目前，麻田会在广州共有7家火锅店，每日田鸡的消费量在1500斤。华杰勇表示：“此次的田鸡事件虽然暂时不至于影响我们的生意，但是在网上已经有网友质疑田鸡还能不能吃，多少会影响市民的消费信心。”

　　华杰勇建议市民，可以用四招对所吃田鸡做个快速辨别：“1.死田鸡的肉表面会过分光滑，没有质感，与新鲜田鸡对比，就好像光亮玻璃和磨砂玻璃的区别。2.在口感上，死田鸡肉质疏松，没有弹性。3.死田鸡因为不能放血，煮熟后肉里边会有较多类似淤血的血丝。4.新鲜的田鸡，肉煮熟后会有自然的缩水，身体呈自然弯曲状态，而死田鸡姿态僵硬，有种硬邦邦的感觉。”