内蒙古奶协秘书长称，如果执行更高标准，七成奶农将杀牛；广州市奶业协会会长王丁棉则指责大企业依靠低标准、更低价格占领市场；几大乳企拒绝表态

　　【财新网】（综合媒体报道）近日一个奶业论坛上，广州市奶业协会会长王丁棉和卫生部修改牛奶标准的专家组成员、内蒙古奶协秘书长那达木德针锋相对，“炮轰”乳品新国标，令乳业国家标准再次成为焦点。而几大乳企至今集体保持沉默。

　　《人民日报》就近日的争论采访了双方当事人，详细还原了各人观点。

　　那达木德表示，要承认，目前我们的乳品安全国家标准的确不高。2010年新的乳品安全国家标准要求，每百克生乳的蛋白质含量为大于等于2.80克，而在该标准颁布前的要求是不低于2.95克。生鲜乳菌落总数以前允许每毫升50万个，现在是每毫升200万个。从这两项指标看，标准的确是降低了。

　　但他表示，如果制定一个标准，大部分生产者都达不到，就有些脱离实际情况了。目前中国奶牛养殖业散养比例较高，超过70%。大部分生乳蛋白质含量达不到原先标准。如果执行更高标准，七成奶农将杀牛。

　　他称，还有一个现实是，目前奶源远不能满足乳业的加工需要，缺口高达40%-50%。这造成收奶企业在奶源把关时，底气不足。

　　那达木德表示，现在执行的标准不会对消费者健康造成损害。他称：“虽然不能为了保护民族产业而损害消费者的健康，但是在不损害消费者健康的前提下，我们是不是可以接受循序渐进地提高质量呢？”

　　不过，对于那达木德的说法，王丁棉给予了坚决反对。他称，只要舍得给牛精饲料和优质牧草，不用三五天牛奶中的蛋白质含量就会得到提高。而减少菌落总数，不是农民做不到，而是企业的设施跟不上。

　　他表示，牛奶在刚离开乳房的一瞬间，其菌落总数其实非常低，每毫升不过3000-5000个，最多也不过1万-2万个，而之后能达到200万个，主要是在牛奶离开乳房进入加工环节这一时间段造成的。也就是说，造成细菌超标完全是收奶站等人为因素造成的。

　　而他称，新国标并没有给奶农带来很大实惠，反而间接受害。一些地方却出现了奶农倒奶、杀牛的情况。低标准的乳品，国内消费者是不买账的。消费者没有信心，奶农最终也卖不掉奶，或者说卖不上价。

　　王丁棉进而称，降低标准，是乳品企业获利，比较容易收购低价奶源，有条件以更低价格占领市场。企业规模越大，受益就更大。

　　王丁棉表示，在新的乳品安全国家标准出台之前，专家在各地调研，提出提高标准的意见，基本没有被采纳，“显然是有大企业在操作。”

　　二人的说法令关于乳品安全国家标准的争议再次进入舆论中心。此标准2010年出台时即引发争论。

　　而2008年“毒奶粉”事件来，依然不断有乳制品安全事件、乳品企业恶性竞争事件曝光，令消费者对中国乳制品、乳业的信心出现下降。王丁棉称，三聚氰胺事件之后，整个行业并未达到整顿的效果，一些大企业还没有从中吸取教训。

　　面对“炮轰”，几大乳企至今为止保持沉默。据《新京报》报道，有的乳企明确表示“不作任何回应”，有的以“开会”为由拒绝表态。

　　《人民日报》则同时发表评论文章《将就生产者？满足消费者？这个选择其实并不难》，称“我国乳业当前的生产水平与发达国家相比，确实存在差距，这是不容回避的客观事实。是屈服于现实，还是改变现实？是将就生产者、降低标准，还是应消费者需求、以高标准倒逼各个环节的生产者共同提高乳品质量？这也不难选择。因为，你不站在消费者一边，消费者自然就弃你而去。”■

　　（财新记者 汪苏）