李文龙

　　我国猪肉价格曾在2007年经过一轮暴涨周期并在2008年4月达到最高点。据了解，目前许多地区的猪肉和生猪价格已经接近这一历史高值。而随着猪价不断走高，湖北、山东等地出现了生猪一出栏就遭抢购的现象。

　　记者李文龙“猪价又飞了”，这是许多地区市民的普遍感受。尽管时值消费淡季，但是不少城市猪肉价格却连番创出新高。

　　6月22日，在北京市明光寺社区菜市场，一名摊贩老板正在与顾客讨价还价。“猪肉一天一个价，里脊肉前天卖15元，今天就涨到了15块5，听说还要涨。”这名摊主告诉记者，后臀尖进价每斤就达到了13元，但他的卖价只有13.8元，“不敢提价提得太高，否则买的人会越来越少，现在我们卖肉的都不怎么赚钱。”

　　商务部6月21日公布的数据也印证了居民的切身感受，6月13日至19日，猪肉价格单周涨幅达到4.8%。国家统计局新闻发言人盛来运近日表示，5月份全国生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。

　　我国猪肉价格曾在2007年经过一轮暴涨周期并在2008年4月达到最高点。据了解，目前许多地区的猪肉和生猪价格已经接近这一历史高值。而随着猪价不断走高，湖北、山东等地出现了生猪一出栏就遭抢购的现象。猪肉涨价为何卷土重来，是否又进入到一个暴涨周期？四川简阳市坛罐乡南堰村猪业合作社理事长钟子敏对记者说，饲料价格以及人工成本的增加是猪价上涨的原因。“饲料主要是玉米价格从2007年以来就一直高位运行，今年又达到一个高峰。去年玉米一公斤两元钱，今年就涨到了两块二，人工成本的涨幅也在10%左右。”同时，像其它农产品一样，油价运费增加以及疫病防治、养殖硬件设施条件提高，也增加了生猪养殖的成本。

　　另外，从去年开始南方的一些生猪养殖区发生疫情，对全国猪肉供需和价格造成了较大影响。长沙市商务局的调研显示，5月份以来，南方地区持续高温少雨，部分地区生猪流感、高热病等疫情加重，养殖户防疫和消毒费用增加会间接导致猪肉价格上涨，生猪存活率下降，也将影响后期生猪可出栏数量。拉闸限电、用水困难等造成养猪运营成本增加，导致猪肉价格上涨。而且近几年，随着养猪成本升高以及防疫检疫标准的提高，许多散户养殖户考虑到风险过大，纷纷退出养猪行业，也在一定程度上影响了全国的生猪存栏量。

　　猪肉价格的上涨，正使养猪农户得到切实的利润。“今年合作社的销售情况很好，30斤重的猪仔一头能卖到600元，80斤重的小猪一斤能卖13元，涨幅大约为10%。”钟子敏说，自己育肥的母猪一头能赚300元到350元。

　　尽管利润可观，但是养猪农户们也不乏担忧。钟子敏说，一是担心南方的洪涝灾害会影响玉米等养猪饲料价格，二是猪肉价格上涨一般具有周期性，造成此轮猪价反常上涨的主要原因是生猪供应短缺，但在上涨后许多养殖户往往加紧补栏，盲目扩大养殖规模，目前许多养殖地区已经出现了这种苗头，担心出现大起大落的“过山车”式行情。

　　那么，国内生猪和猪肉市场能否走出暴涨暴跌的怪圈？业内人士分析，经过2007年到2008年猪肉价格大幅起落的教训后，目前各地已经建立起了较为完善的价格监测机制，产业化和规模化养殖搞得有声有色，建立了许多标准化养殖基地。一方面随着猪价上升，养殖户会继续增加保证猪肉供应，另一方面在简阳等主产区，农户单户养殖的越来越少，大多依托养猪专业合作社或者收购企业的订单来养殖，掌握市场信息较为及时和全面，对市场的反应较为迅速，有着相对稳定的销路。另外通过猪肉收储，地方政府手中有着充足的储备货源来控制市场波动。

　　鉴于猪肉价格不断升高，一些地区已经把发放储备猪肉列入了议事日程。辽宁省政府近日表示，从6月份开始，在4月份城乡贫困居民价格临时补贴基础上，对城乡困难群众发放肉价临时补贴，并从即日起每天向市场投放150吨储备猪肉，而各地储备猪肉投放价格每斤要低于市场价1元左右。无锡市也于6月21日出台了市区猪肉市场供应应急保供方案，计划投入300万元资金，用于外地调入猪肉补贴和活猪储备。

　　业界专家建议，要缓解猪肉价格涨势，一方面要千方百计组织肉源，另一方面市民可以选购其他肉类来代替猪肉。随着市场货源紧缺状况缓解，猪肉价格的猛涨态势难以维持，生猪出栏价格达到顶点后也即将出现拐点。据悉，当前华南、西南生猪价格已经开始下跌，广东生猪交易市场猪价连续3天回落，已经显现出这种趋势。