啤酒销售旺季已来临，啤酒价格下半年将呈现怎样的走势成为近期市场关注的热点。看涨方的判断主要是基于原材料成本上涨，而反方认为5月1日实施的“禁酒令”将对啤酒销量造成较大影响，在此行情下，各啤酒品牌对涨价将慎之又慎。

　　啤酒主流价格将是4至5元

　　苏赛特商业数据有限公司董事长李保均在预测啤酒价格时表示，今年下半年非餐饮地区的主流价格将从现在的3元涨到4至5元，餐饮地区的价格会达到7至8元。

　　据了解，今年4月，在消费品价格一路攀高的情况下，发改委约谈各行业协会及企业代表，表达出稳定物价的决心。不过当时有消息称，发改委约谈青岛、雪花、燕京和百威英博几大啤酒巨头时，对于啤酒业原材料价格上涨及行业整体利润较低的情况表示出理解，而对于白酒企业不断提价的举动则提出批评。有数据显示，白酒行业的毛利率高达60%至80%，而啤酒企业一箱啤酒的净利润只有一块钱左右，难怪有业内人士称“啤酒利润比纸还薄”。

　　原材料上涨是提价原因

　　对于可能导致提价的原因，企业均称是原材料价格的上涨压缩了企业的利润。中国酿酒协会啤酒原料专业委员会秘书长、北京农学院教授白普一在接受媒体采访时表示，我国啤酒产业链的短板就是主要原料的大麦依赖进口，国际市场的变动对整个国内啤酒行业都会产生极大影响。“2010年11月起，大麦价格持续走高，到2011年3月，进口大麦价格同比上升43.5%。大麦价格的变化必将影响到2011年啤酒企业的盈利，所以必须重视生产成本大幅度升高的预期。”

　　销售竞争致利润缩水

　　而另一方面，李保均也直言，原材料成本上升只是中国啤酒业涨价的一方面原因，更主要的原因是近五年刮起“血战到底”的竞争模式。他表示，企业所有的成本开支中，原材料成本、人力成本及通胀压力导致的成本不太多，但是砸在市场上的钱是一个天文数字。“买店垄断、促销投入、价格战争……企业一年砸在销售上的钱占了营业额很大的比例，所以最终利润很少。绝大部分啤酒企业已经承受不了，涨价已经成为必然。”

　　禁酒令出台酒水销售减半

　　从五月一日开始实施的“禁酒令”对餐饮企业影响非常明显，据悉，酒水销售特别是白酒销售，都有不同程度下滑，最高锐减了五成左右。

　　“这个月酒水销售下滑非常厉害，与原先比，少了一半以上。”一酒店负责人告诉记者，该酒店商务消费比例比较大，以前白酒销售每天最差也有五千元，而现在每天最多只能卖两千元左右。

　　据悉，禁酒令开始实施后，酒店酒水销售明显降低，同时也影响了酒店菜肴销售。

　　记者走访几家社区超市，销售人员均反映，销量明显下降，原来每天卖两箱，现在是三天才能卖出一箱。业内人士表示，“禁酒令”的实施对啤酒销量造成较大影响，在此行情下，各啤酒品牌对涨价将会慎之又慎。

　　■延伸阅读

　　禁酒令：酒业整合的发令枪

　　夏季，白酒、红酒的销售淡季，啤酒虽处在传统的销售旺季，但5月1日实施的“禁酒令”势必会对酒类行业有所影响。业内人士指出，这一新规无疑将对醉驾产生相当大的震慑作用，进而影响到白酒、啤酒、红酒行业的消费趋势与竞争格局，进而推动行业整合、影响行业绩效。

　　中端白酒最受冲击

　　“首先，整个行业受到一定的冲击在所难免。随着禁酒令的日益推进，其对整个行业的影响日益凸显。”北大纵横管理咨询集团合伙人顾卫民说，禁酒令将在很大程度上对行业总量形成制约，特别是在酒店堂吃和非自愿（看看酒桌上有多少无法推脱不得不喝的情形）的饮用者数量减少，进而形成重要终端销量的下滑就不难想见了。

　　其次，白酒业受外部冲击后，其市场结构有何变化或变化趋势如何？首先是各品类之间的变化。啤酒行业受到的冲击相对小，而白酒与葡萄酒行业受冲击较大（后两者在酒店终端的销量占比非常大）。

　　进一步分析白酒行业的细分市场，高端白酒受到的冲击相对较小；中端白酒（区域龙头）相对高；而低端白酒则几乎不受影响。究其原因，高端白酒更多的饮用人群为高端人士，使用场合更为正式，高端接待的出席者更多的是“坐车”的人。这个市场相对封闭，价格承受能力强，对一些政策的变化有较好的规避手段，如司机开车接送等。低端白酒（局部地域）的饮用者大多数为社会地位较低的人群。其群体中开车者较少，因而禁酒令对其基本没有影响。难就难在中端的消费者，其大多为中产人群，自驾车比例较高。

　　市场力量正加紧整合酒业

　　酒类企业会出现哪些可能的行为，以应对结构的变化和外部的冲击？顾卫民介绍，首先，行业整合有可能加速。一方面，高端酒借助已形成的市场优势地位进一步挤占变得拥挤的市场；另一方面，二三线品牌竞争将进一步加剧。不可避免地，酒类企业将加速整合，逐步降低市场参与数量——目前国内规模以上白酒制造企业达几千家，中小酒类企业更多；而欧洲的酒业基本被两到三家企业所垄断。这一趋势非常明显，未来白酒行业的并购重组应该主要来源于行业外资本或者外资。帝亚吉欧、轩尼诗、绝对伏特加等全球知名洋酒巨头以资本进入的方式相继联姻水井坊、文君酒、剑南春等白酒企业，中粮集团对华夏干红的收购等，都印证了这一趋势的存在。

　　小而美的企业将更具特色

　　其次，中小企业将更突出有优势的区域性产品或品牌。酒毕竟不同于一般的快速消费品，其承载的内涵还包括情感、文化、地域自然因素等，一些差异是很难为大规模消费品所替代的。因而，小而美的企业将更具特色，更加精彩。例如，在奥地利，由于酿酒行业的重税负，大多数面对大众的酿酒厂都已为大企业所整合。同时，各地政府为了保护各地传统，对自酿葡萄酒并在指定区域或社区开业的酒庄则网开一面。许多酒庄生意兴隆，酒客盈门。

　　逐步开始新品类的扩张

　　第三，通过同心多元化，部分企业将逐步开始新品类的扩张。可能的行为包括向饮料行业进行渗透，如向低醇或无醇饮品渗透等。白酒企业尤当如此。例如，茅台开始进军葡萄酒行业，在河北昌黎斥资3.2亿建立酒庄葡萄酒就是一个信号。

　　酒类细分市场有待深入

　　第四，重新细分市场，进行市场开发。目前在我国还没有看到这样的情况，但国外的案例可以引用。例如，1992年英国联合酿酒公司收购葡萄汽酒以进入青年市场，从而形成了更为完善的产品线和更细致的市场开发，其产品线原为传统的高端市场（以朗姆酒、威士忌等在家庭或正式餐饮渠道为主的中高端消费群）。目前，我国的酒类细分市场还有待深入，空间仍然巨大。

　　海外拓展将逐步加速

　　第五，可能的海外拓展将逐步加速。在这一点上，啤酒和葡萄酒的机会远大于白酒，原因在于白酒口味的文化传统属性。茅台虽然在多年前就开始了海外拓展，但其结果并不理想。

　　晨报记者 张良如