少吃肉多吃鸡鸭鱼蛋成为不少消费者应对猪肉涨价之道

　　实习生 沈思扬 商报记者 周健

　　蒙自路上几家烤鸭店，这些天都有顾客排队。“肉价这么贵，干脆多吃点鸭子吧。”昨天，一下子买了2只烤鸭的一位阿婆告诉商报记者，最近一家5口人每星期的荤菜是鸡鸭鱼肉蛋交替出现。

　　消费者转向鸡鸭等替代品

　　商报记者在蒙自路上一家烤鸭店询问顾客时，一位男士恰好给烤鸭店送上一批光鸭。他很开心有这么长的排队情况，“一般都是逢年过节和冬天才生意好，夏天吃烤鸭的总归不多。”但是他拒绝透露光鸭的增幅，“我只能说送货送得更勤了。”

　　那位一下子购买了2只烤鸭的阿婆，则热心讲述了一星期的大致菜单，鸡鸭鱼蛋是主打荤菜。“我的原则是鸡鸭鱼肉蛋交替着吃。当然也要换口味的，鸡就可以是：这次活杀了烧汤吃，下次买现成的三黄鸡、电烤鸡吃。”由于肉价太贵，这位阿婆即使给喜欢吃肉的老伴解馋，也尽量避免红烧肉之类的整块肉，而是制作成肉片、肉丝。

　　其实，这位阿婆和蒙自路上排队买烤鸭的市民并不是少数，网络论坛里很多人表示，最近不得不减少吃肉的次数，改用价格相对便宜的禽类、水产品、海产品等取代。

　　以昨天泰康路临时菜场的市场价为例，鸡肉、鱼肉的确比猪肉便宜，鸡蛋价格为5－6元／500克，三黄鸡、童子鸡价格为7－10元／500克不等，鱼类如小黄鱼、带鱼的价格也在8－12元／500克之间，而猪肉的均价已达到14元／500克。营业员介绍，鸡肉、鱼肉更获得消费者的青睐。

　　丹麦猪脚圈7．98元／1斤

　　大卖场作为生鲜食品的主要销售渠道，加大了对猪肉、牛肉等高价品的促销力度，以吸引消费者购买。在乐购卢湾店，牛后腿肉、牛腱纷纷降价。正在挑选的一位顾客称，目前猪肉和牛肉的价格差不多，应该购买营养价值更高的牛肉。

　　此外，进口的猪肉及零碎件也来支援国内市场。在乐购卢湾店，正有一批丹麦进口的猪脚圈零售，售价还从原先制定的9．5元／500克下降至7．98元／500克。有消费者向记者表示，既然西方人不喜欢食用家畜、家禽身上的零碎部位和内脏，比如鸡鸭的翅膀、脖子，而中国人乐此不疲，不妨在保证安全的前提下适当进口一些，平抑国内的售价。

　　一些比较精明的消费者还特意在晚上19：00左右逛大卖场，等待大卖场对未售完的禽制品、肉制品打折。那位在蒙自路买烤鸭的阿婆就表示，“大卖场当天不卖掉要算过期的，但是我们买回家可以放冰箱里，第二天再吃完全没问题。”

　　猪肉涨价最影响生活水平

　　据国家统计局公布，6月份全国居民消费价格?穴ＣＰＩ?雪同比上涨6．4％，创3年来新高。此次，猪肉价格上涨幅度高达57．1％，是推动ＣＰＩ高企的主要因素。近日，一网友在微博(http://weibo.com)上发起了题为“你觉得哪种食品涨价最影响日常生活”的投票，在短短3个小时内，就有约2200名网友参与票选。投票结果中，猪肉以60％的得票率领先于蔬菜、食用油等其他食品，可见普通老百姓对于猪肉涨价反应之强烈。

　　“我个人欢迎大家多多购买鸡鸭鱼蛋。我们这里的生鸭腿是4只十几元，大家买回家红烧，可以盛一大碗。如果换成猪肉，一大碗要多少钱呀。”上海吉买盛的一位工作人员指出，消费者近期以禽、鱼、蛋类取代家畜，对大卖场不是坏事，反而有助于保持销售额的总体稳定。

　　甚至有网民直言，人们应该顺势靠向素食主义，减少肉类摄入，增加食用蔬菜、水果、豆制品。这些网民认为，偏素的饮食结构更加健康，可以减少“三高”等疾病。