□本报记者 胡增民

　　“随着全球化进程的加快，全球油脂油料的生产、消费、库存及进出口等情况将直接影响世界各国油脂市场的供应与价格，我国也不例外。为此，了解全球油脂油料的生产、消费等情况，对我国油脂经营者来说是至关重要的。”日前，中国粮油学会常务副理事长、油脂分会会长王瑞元告诉粮油市场报记者。

　　王瑞元在介绍2010年全球主要油料产量、消费、库存及全球大豆贸易情况时说，根据权威统计和预测，我们可以看到如下一些问题与启示：一是2010年，全球主要油脂油料产量略有下降，但需求涨幅较大，导致进出口量增长，期末库存下降幅度较大。由此可见，全球未来的油脂油料供需形势不容乐观。

　　二是2010年我国进口大豆、油菜籽、花生、芝麻、葵花籽等油料的合计总量为5680万吨，占2010年全球油料进口量1.1208亿吨的50.7%，其中大豆进口量为5479.7万吨，占2010年全球大豆进口量9600.9万吨的57.1%。

　　三是2010年全球主要植物油期末库存只有1023万吨，不足我国食用植物油半年的需求量；四是2010年我国进口油脂油料折油达2112.7万吨，出口油脂油料折油为23.8万吨，净进口折油高达2088.9万吨，再创历史新高。

　　谈到国外食用油市场的未来发展，王瑞元概括为“四大”趋势。

　　——发展油脂油料生产仍然是全球的发展趋势。为满足全球人口增长和生物能源的发展需要，发展油脂油料生产仍然是全球油脂油料市场的发展趋势。从目前看，发展潜力最大的是大豆和油棕两大品种。

　　大豆生产发展潜力最大的国家是巴西、阿根廷等南美地区国家和美国、加拿大等北美国家。油棕生产发展潜力最大的是印尼、马来西亚等亚洲地区国家。大豆油和棕榈油这两大品种将在很长时期内主宰着全球的油脂市场。

　　——生物能源将继续发展。随着石油资源的逐渐减少，利用粮食和油脂生产酒精和生物柴油等可再生清洁能源，已成为一些国家的首选。尽管当前利用油脂生产生物柴油在油脂供应自给率较低的国家中无法推行，但一些油脂油料的生产出口大国，这些年来发展生物柴油的步伐不断加快，尤其是目前在世界原油价格每桶已超过100美元的情况下，更刺激了生物柴油的发展（当原油价格每桶达到60～70美元时，利用油脂生产生物柴油就有利可图）。这里需要引起我们关注的是，随着生物柴油的不断发展，必将出现“汽车与人争吃油脂”的现象，从而必将导致油脂油料资源更加短缺，市场价格难以平稳。

　　——对食用油的质量与安全更加重视。为了保护消费者的健康与安全，世界各国将更加重视食用油产品的质量与安全。高质量、高安全的知名品牌将受到消费者的青睐。为此，在油料生产加工过程中，必须严格操作规程，不断改进工艺和设备，严把产品质量关，杜绝苯并芘、黄曲霉毒素、过氧化值和反式脂肪酸等有毒有害物质的含量超过允许范围。

　　——“营养与健康”将成为未来食用油市场的热门。随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成，重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量，重视脂肪酸的合理比配，重视特种油料的开发利用。

　　与此同时，科学家们通过科学比较，寻找具有最佳营养健康价值的油品，向消费者推荐。前段时间，《北方新报》报道了世界卫生组织第113次会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。会上提出了最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉类食品、最佳护脑食物、最佳汤食外，还推出了最佳食用油，指出玉米油、米糠油、芝麻油等最佳。由此可见，“营养与健康”将成为未来食用油市场的热门话题。（压题图为王瑞元）