每经记者 李娇凤 发自北京

　　中国大蒜主产地山东省金乡县大蒜市场价格发生了微妙的变化。自从7月4日跌到6角/斤左右之后，至11日开始止跌反弹。大蒜贸易商王先生昨日(7月20日)收了100吨左右的大蒜，平均价格是0.88元/斤，相比最低价每吨上涨了200多元。

　　“新蒜5月份上市后，最迟8月上旬必须存入冷库，否则会发芽，因此现在属于入库的高峰期，每天的交易量能达到三四万吨，价格也有所反弹，平均达到8角多一斤，好一些的能超过1元。”金乡县大蒜现货交易公司经理杨桂华对 《每日经济新闻》记者说。

　　蒜商：成本2元 卖价1元

　　据介绍，今年5月新蒜上市时，价格达到1.5~2元/斤，但随后价格就一路下跌。虽然近期大蒜价格有所上涨，但杨桂华指出，今年一亩大蒜成本达到3900元左右，按照平均产量2200斤计，每斤大蒜的种植成本接近2元，“但现在价格还不到1块钱，多数蒜农都亏本”。

　　在蒜商王先生看来，今年出现价格大幅跳水的情况，主要是非产区盲目扩种。“扩种的地方亏损是最大的，一亩地要赔个两三千元。”王先生说。

　　专家：蒜价进入筑底阶段

　　然而今年大蒜产量到底有多少，却是一本糊涂账。“产量数据谁都不掌握，因此我们呼吁建立完整的信息系统，但这需要政府的支持，也呼吁政府在大蒜主产区建立大蒜储备，在市场比较低迷的情况下，出手储备一部分，起到托市的作用，然后在合适的时候卖出。”中国蔬菜流通协会副秘书长兼大蒜专业委员会主任委员陈明均表示。

　　对于蒜价的走势，陈明均表示，现在价格是筑底阶段，贸易商陆续出手，价格有一定的拉动，如果这个趋势延续下来的话，应该还有一定的上升空间。“但是今年供过于求基本已成定局，蒜农是赔钱的。”陈说。

　　王先生则不太看好后市的价格。“今年金乡冷库库存量不大，只有1700~1800个冷库，每个冷库的库存为700~750吨，全部储存完了，库外肯定会剩余，剩下的大蒜就会便宜。”他指出，这阶段是入库的高峰期，蒜农有惜售的心理，短期内就出现需求大于供应的情况，但现在卖货的还是很多，可以挑着收货。