民以食为天，明星也深知这个理。他们在发展演艺事业的同时，也不忘开家餐厅搞搞副业。餐厅可以借明星这个名招揽粉丝，也可以变成明星朋友相聚的地方。

　　近日，刘嘉玲开在上海闹市大沽路上的创意菜餐厅突然关门，有消息称，房东似乎对餐厅经营略有不满，到期后不愿续约。令人哭笑不得的是，门口的搬迁告示中有一句“搬迁至北京市朝阳区某某地址”，有网友调侃“去北京吃往返机票谁报销”？其实像刘嘉玲这样，餐厅开到一半夭折的明星并不少，当然成功的也不在少数。现在我们就来开个研讨会，看看从这些明星开餐厅案例中，可以学习和汲取到什么经验和教训。

　　情况介绍

　　开Mr.J意法厨房的初衷，是因为当时我的古董店生意不是很好，结果没想到餐厅的生意会这么好，慢慢地在台北连开三家。

　　后来我的电影《不能说的秘密》上映后，反响还不错，就专门把其中一家做成了电影主题餐厅，一进店门就可以看到我的天使翅膀吉他，展示柜里陈列着我的金马奖杯、金曲奖杯，还有一些商品售卖。墙上贴着《不能说的秘密》的大幅海报，服务员身穿《不能说的秘密》中的校服。

　　自我总结：我对餐厅有两项“硬性”规定：第一，背景音乐只放自己的歌曲；第二，必须有“明太子奶油面”，我每次在餐厅用餐必点的菜式。另外，上次说要在成都开一家，我专门和朋友来看的，觉得应该不错吧，我计划把川菜特色融入到自己的餐厅中。要知道，开好一个餐厅，特色是很重要的。

　　发言人：周杰伦

　　情况介绍

　　我的餐厅现在在上海有7家店、北京有2家店。

　　毕业后，身为北方人的我，因为找不到适合自己口味的餐厅，才萌生了开餐厅的念头。当时还跟李冰冰借了钱，从几张桌子、几把椅子，发展到今天的连锁。

　　在设计上，我是花了心思的。餐厅的主色调是黑色，一水儿的黑，有些闹中取静的意味。不过，灯光效果也很出色，再配合上丝绸、金箔的效果，很是让人印象深刻。然后我在四周墙壁上挂满了我各个时期、不同类型的照片，还有诸多名人影像，感觉到了家里一样。

　　我店里的特色菜大拌菜，品种非常全面！各类蔬菜，还加了好多水果：苹果、菠萝、柚子……很多客人都跟我说吃得很过瘾。

　　我定的价位在每人40元，三个人120元就能吃得很好，好多朋友也喜欢吃我家的菜。陆毅最喜欢锅仔牛筋，李冰冰最喜欢吃辣子龙虾。

　　自我总结：我的餐厅肯定要有特色。一个是环境，我要求很舒适，大家来店里吃饭的氛围会比较轻松。二是价位，定价并不高，菜品却很实在，这样很容易吸引回头客。三呢，有很多朋友帮衬，我得谢谢他们。

　　发言人：任泉

　　情况介绍

　　餐厅是我和朋友一起合开的，其实我的股份并不多。在北京三里屯开业时，的确有很多人奔着我来，餐厅一开始生意非常火爆，我有很多朋友都来捧场。

　　当时我们也认真研究了菜色。我平时很喜欢美食，想把自己在这方面的美好感受和大家分享。

　　我的工作也非常忙，都是交给朋友打理，后来经营状况确实不是很好，我觉得我们可能在菜品和价位上没找到合适的切合点。等有机会，我会重新让餐厅开张的。

　　自我总结：经过这次事情之后，我觉得餐饮行业是需要老板寸步不离盯店的行业，若只是“挂名老板”却疏于管理与经营，长此以往势必难以经营下去。

　　发言人：赵薇

　　情况介绍

　　我曾在2005年初开了一家主营贵州菜的“黔菜研究馆”，店名是著名导演吴子牛起的，让张铁林给我题写店名。但在经营了半年之后，餐厅的生意就开始走下坡路，坚持到2006年就关掉了。我选的地方很繁华，厨师也很好，我怎么也没想到，黔菜研究馆只开了不到一年就关门了，我一看赔了四五十万。

　　自我总结：后来我总结经验，没开下去的原因挺多的，比如选地就有问题，开一个餐馆不能光考虑繁华的地段，还要想到它周围的环境。名字起得也特有问题，很多人一看这个名字，以为这里是搞学术研究的，都不知道这实际上是个餐厅。我觉得失败了没关系，就当一次尝试吧，下次我就有经验了。

　　发言人：聂远

　　薛姣

　　（责任编辑：马常艳）

　　

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