老字号陷工业勾兑黑幕漩涡 9度米醋送复旦检验力证清白

　　信息时报讯 （记者 周文 实习生 魏晓旭） 昨日有媒体爆出广州致美斋食品有限公司9度米醋天然度仅13%，疑为工业冰醋酸勾兑。对此，雄踞市场大半的老字号致美斋首度作出回应，9度米醋生产所需的食用冰醋酸购进渠道经过致美斋公司的严格审核，供应商均具备国家规定的资质，各种法定的证照齐全；将尽快将曝光的生产日期为20110107批次与现在生产的批次米醋，送检至复旦大学放射医学研究所，一揭事件真相。

　　食用廉价工业冰醋酸？

　　供应商为国标起草方

　　有媒体报道称，曾将6瓶广州致美斋食品有限公司生产的9度配制食醋(630ML/瓶生产日期为20110107)送检至复旦大学放射医学研究所，据其检测结果显示，“经测定，送测食醋(米醋)样品的14C比活度是2.0DPM/g.C；根据现代碳标准——15.5DPM/g.C，该样品的天然度为13%。该食醋(米醋)样品系石油化工来源，非粮食发酵法生产。”而据在食品行业从业近20年的行业知情人士陈康良爆料称，工业冰醋酸目前批发价仅3500元/吨，然而食用冰醋酸批发价已经达到9000元/吨，加上包装和运输后，售价接近10000元/吨。两者之间的价格差距巨大。由于工业冰醋酸只是食用冰醋酸价格的35%，这令一部分不法供应商不惜犯险敛财。最近两三年，广东醋行业工业冰醋酸当食用冰醋酸使用的违法行为一直存在。

　　对此，记者查询了致美斋去年及最近半年内的进货单。今年4月22日，致美斋从经销商广东大地食用化工有限公司采购柠檬酸、山梨酸钾等数种原料，其中一栏为食用醋酸4000KG，总金额为33162.39元。“差不多一吨食用醋酸在7000～8000元，工业用冰醋酸的说法从何而来？”致美斋的总工程师罗瑞山透露说，致美斋醋酸来自河南天冠集团、河北新宇三阳实业有限公司及南宁化工集团有限公司三家公司，而南宁化工为2008年6月27日发布的食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）国家标准的起草方，其他两家均为国标参与单位。

　　天然度过低仅13%？

　　上海检测天然度高达95%

　　9度米醋品质遭质疑后，昨日，致美斋公司立即组织调查，并作出声明“致美斋作为中国驰名商标和中华老字号，所生产的产品均取得了食品生产许可证，且严格按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系进行采购和生产。9度米醋生产所需的食用冰醋酸购进渠道经过致美斋公司的严格审核，索证索照齐全，供应商均具备国家规定的资质，各种法定的证照齐全。致美斋公司9度米醋系严格按照国家现行食用醋标准生产，并且经过政府质量监督部门检验合格”。

　　“从去年起，我们都要求原料商提供产品合格检验报告，三家冰醋酸供应商均有提供天然度的检测检验报告”，罗瑞山向记者出示了2010年4月29日南宁化工集团委托上海市放射医学研究所检测的报告，报告显示，其醋酸的天然度为“95%”。

　　说法不一真假难辨？

　　两种批次将送检至复旦比对

　　“如果是供应商的冰醋酸为工业用，致美斋也将是受害者”，罗瑞山无奈地说，检测产品其内是否有工业用冰醋酸，致美斋采取1995年国家食品卫生标准，以试纸方式检测产品是否有游离酸的存在，至今，用此检验方法都尚未检出有一批次含有工业冰醋酸。至于天然度事件的原委，致美斋也心存疑惑，将尽快将曝光的生产日期为20110107批次与现在生产的批次米醋，送检至复旦大学放射医学研究所做比对。

　　市质监局就“工业冰醋酸违法勾兑食用醋”事件回应

　　检查后暂无发现有违法配制食醋行为

　　信息时报讯 （记者 幸琦昕 通讯员 隋紫萱） 针对昨日有媒体报道的“工业冰醋酸违法勾兑食用醋”事件，质监部门高度重视，立即组织白云区质监局和番禺区质监局分别对广州致美斋食品有限公司和番禺新造食品有限公司实施监督检查，现场暂无发现企业有将工业冰醋酸原料及使用工业冰醋酸勾兑配制食醋的违法行为。不过，广州市质监局对媒体表示，食醋是可以通过配制的。

　　即日起严查配制醋过程

　　据悉，执法人员对企业的生产加工车间、原料仓库、成品仓库进行了现场检查，核查了企业生产记录、检验记录、进货台账、购货发票、销售单据等资料。经检查，上述两家企业生产的配制食醋产品使用的原料分别是河南、石家庄、南宁等地食品添加剂厂生产的食品添加剂冰醋酸，这3家企业均获得有效的食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）生产许可证。现场暂无发现企业有工业冰醋酸原料及使用工业冰醋酸勾兑配制食醋的违法行为。市质监局已要求相关企业对媒体报道的情况开展认真自查，尽快查明原因并报告。

　　广州市质监局表示，即日起将对全市食用醋生产企业进行监督检查，重点检查配制醋生产企业在生产过程中是否严格履行原材料质量把关义务，是否有使用工业冰醋酸行为，一旦发现违法违规的企业，将依法严厉查处。就如何判断食醋产品中是否使用了工业冰醋酸的相关技术问题，该局将向上级有关部门进行请示。

　　食醋是可以配制的

　　目前食醋分成酿造食醋和配制食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品，执行国家标准GB18187-2000《酿造食醋》；而配制食醋是以酿造食醋为主体（酿造食醋的比例不得少于50%），与食品级冰乙酸（冰醋酸）、食品添加剂等混合配制成的调味食醋，执行行业标准SB10337-2000《配制食醋》。因此，食醋是可以通过配制的。