杭州人为这些美味排过队

　　掉渣烧饼：来去匆匆

　　2005年底，杭城狂刮烧饼风。据不完全调查，杭城最多的时候有100余家烧饼店，这些店的名字各不相同，除了用得最多的“掉渣烧饼”，还有“掉渣渣”、“土家掉渣饼”、“土得掉渣烧饼”等。由于扩张过猛，不到半年时间，烧饼风潮匆匆谢幕。

　　“柠檬黄门”：玉米窝窝头热潮歇了

　　2008年1月，有人在三里亭农贸市场开出了“成盛”窝窝头的“浙江一分店”。三个月后，窝窝头店突然红火，出现了市民排队购买的热潮。好景不长，三成窝窝头被检出含有柠檬黄色素的“重磅炸弹”炸开后，这些小店几乎是一夜之间门可罗雀。

　　甜丫丫：踩下加盟扩张“刹车”

　　“甜丫丫”在2008年10月底进入杭州，在武林小广场开出第一家店，以奶油泡芙为拳头产品，现做现卖，在引发排队狂潮的同时限量出售。很快，在4个月里开了9家店。不过，随后“甜丫丫”在杭州地区的发展开始“刹车”，在杭州市场不再接受加盟，放缓扩张速度，重新规划市场，以直营店为主。

　　甘其食：加盟不易

　　从2009年在杭州开出第一家包子专卖店以来， “甘其食”包子铺在杭州的餐饮界声名鹊起，每天早上为吃他家包子，排队十五二十分钟是常事。“甘其食”在杭开出的门店全部为直营，曾有不少顾客和投资人边吃包子边问加盟的故事，但都遭到了拒绝。小黄 整理