专家：动车“长寿”盒饭属合格产品

　　近日，“神一般的动车盒饭啊，保质期居然有半年”的网帖引起消费者对动车盒饭的关注。消费者质疑盒饭要么不能食用，要么添加了防腐剂。记者调查发现，保质期为6个月的动车盒饭是得到食品卫生许可的。有专家认为，以现在的食品加工工艺，让这样烧熟的菜肴和米饭保质期在半年以上是可以做到的。

　　中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红告诉记者，以现在的食品加工工艺，让这样烧熟的菜肴和米饭保质期在半年以上是完全可以做到的。“这种食品叫做‘方便米饭’，和方便面、八宝粥、罐头等的制作原理一样。”

　　“这样类似‘软罐头’一样的食品生产工艺实际上在拿破仑时代就已存在，那时还没有防腐剂。即使一些食品中添加了防腐剂，只要添加在国家标准范围内，也没有安全问题，大家完全没有必要谈腐色变。”

　　专家同时指出，保质期长短是通过相关试验来决定的，并不会“一刀切”。食品行业有相关实验程序，上市之前需要做保质期实验。一般来说水分低的保质期就长，水分多的保质期短；真空包装保质期长，普通包装保质期短。如果在保质期内食品出现问题，消费者可以投诉，企业将受到惩罚，因此企业对自己制定的保质期长短负责任。

　　范志红认为，网友对动车盒饭如此敏感，在于大家对食品安全越来越重视，出现自己不明白、不知晓的状态，容易产生不安全感。“食品安全从本质上讲是信心问题，需要政府形成治理的长效机制，方可让百姓安心。”据新华社