肯德基再提价 同城不同价

　　基于成本的不断上涨，肯德基于10月底开始上调部分产品价格，此次调价主要针对饮料和涉及鸡肉的产品。同时，肯德基方面表示，将在中国市场内启动细分差别定价策略，分区域、分时间、分餐厅调整产品价格。

　　成本上涨

　　据《北京晨报》消息，2011年肯德基成本持续上涨，2月份以来鸡肉原料成本上涨近15%。经审慎评估与综合考量后，肯德基决定酌情调整产品价格。以北京国展附近的一家肯德基餐厅为例，早餐的“火腿蛋堡+咖啡”从7元涨到8元，黑椒嫩牛饭从19元涨到21元，多款饮料价格单品涨幅0.5元。

　　不过，《新京报》消息称目前提价并未影响优惠券的使用。在有效期内，肯德基派发的优惠券仍按照其标价使用。此外，肯德基宅急送暂时未提价。

　　这是本年度肯德基的第三次提高产品价格。2011年1月底，肯德基宣布从1月31日开始对中国部分产品进行提价，单项产品涨幅在1元左右。2011年9月底，肯德基所属百胜餐饮集团表示为应对成本上涨压力，上调部分产品价格。

　　同城不同价

　　除了上调产品价格外，肯德基将在2011年启动细分差别定价策略，在不同城市、不同商圈，综合考量每家餐厅的租金、营业状况等多个方面，采取差别定价。这意味着，肯德基全国统一定价的结束。这一策略的实施也从另一面证实了肯德基方面所表示的成本压力并非全部来自原料价格的上涨。人工费用、房租租金等方面占据了其成本的很大一部分。百胜餐饮武汉公司的有关人士在接受《武汉晚报》采访时表示，“随着肯德基的快速发展，这种定价方式已不能适应复杂商业环境，例如在部分城市或特殊商圈，快速上升的店铺租金已成为巨大成本压力。”

　　作为其竞争对手，麦当劳与肯德基的提价总是保持相对一致的步调，尽管目前麦当劳方面表示相关产品价格并未调整。但从近两年的价格调整情况来看，麦当劳的提价亦是必然。2010年11月初，麦当劳表示因原材料价格的上涨，自11月17日起全国全面涨价，其汉堡，饮料和小吃的价格上涨的幅度约在0.5-1元左右。2个月后(2011年1月底)，肯德基方面以同样的理由上调产品价格。2011年7月，麦当劳再次提价，9月份肯德基宣布部分产品涨价。只不过，此次是由肯德基率先表示提价。

　　通胀压力

　　自2010年开始，国内几大快餐连锁企业纷纷加入涨价的队伍，成本压力成为其共同的理由，不过这个成本并不单单是原材料的成本。据《南方都市报》早前报道，2011年三季度，百胜在中国的同店销售额同比增长了19%，但上涨的成本导致百胜餐饮业务的利润率下跌3.9个百分点，至21.3%。“原材料成本会上下波动，但人工和铺租成本会持续上涨。”连锁72街总裁周明表示，2011年72街的利润率仍处于行业平均线之上，但是因为通胀，吃掉了其三成的利润。

　　尽管如此，大多快餐连锁企业并没有放弃其扩张规模的计划，上述南方都市报分析，通胀背景下将促使快餐连锁行业进入一个洗牌阶段，小规模的快餐连锁的扩张速度会有所放缓，但对于大品牌来说，这反而会是一个扩张的机会。那这是否又意味着，通胀成本将全部由消费者买单，新一轮快餐业的提价潮何时会出现？上一页1下一页