速冻食品的救赎

　　◎速冻食品问题频发企业抱团取暖

　　◎成立全国首个冷冻食品产业委员会

　　◎为企业撑腰 制定行业规范 加强自律

　　□东方今报记者 李莉\文邱琦\图

　　2011年，对于我省速冻食品行业来说是不平凡的一年。

　　瘦肉精事件、金色葡萄球菌门……豫派速冻品牌一下子被舆论推到了风口浪尖。一旦这些危机爆发，企业往往只能独自面对，应对起来显得力不从心。

　　昨天，我省速冻食品企业终于找到了“娘家”——河南省食品工业协会冷冻产业委员会成立。业内人士介绍，这是我国首个冷冻食品产业委员会，将翻开河南速冻食品行业新的一页。

　　●○俩“大佬”携手闯江湖

　　“每10颗速冻汤圆，有6颗产自河南”。在中国速冻食品市场上，仅三全和思念两家企业的产品就“霸占”了三分天下。

　　21年前，中国第一颗速冻汤圆在郑州诞生。21年来，速冻行业在河南从无到有，由小到大，先后诞生了大大小小100多个冷冻食品生产企业，其中速冻食品生产企业就有60多家。从运作全国市场的三全、思念，到占领周边省份的云鹤、笑脸、一生缘、胖哥，再到占领乡镇市场的众多小企业，每样速冻产品都打着深深的河南烙印。

　　“河南速冻食品占据着全国70%的江山。”省食品工业办公室总工程师兼副主任陈振杰坦言，早在2006年，河南就已经成为我国最大的冷冻食品生产基地。

　　当年，三全、思念、科迪等品牌已叫响全国，笑脸、胖哥、云鹤等品牌在行业中也小有名气。如今，郑州三全、思念的市场占有率，在全国排名分列第一、第二位，已经成为河南乃至全国速冻食品行业的两艘“航空母舰”。

　　有江湖就有恩怨。奇怪的是，与其他行业动辄上演“德比”血战不同，河南速冻食品两个龙头大哥很友好。两家企业在竞争中互相学习、借鉴，共同做大了这个产业。

　　“河南速冻企业是团结的，从一开始就是抱团的。”三全集团创始人陈泽民说。

　　●○“小弟小妹”另辟蹊径

　　实际上，我省速冻行业发展二十几年来，除了三全、思念两个龙头大哥在国内外江湖上屡屡出击外，还有很多速冻企业在河南本土默默耕耘，酝酿实力。

　　有些二线速冻食品企业，这些年没有选择“大树底下好乘凉”，而是另辟蹊径走出了一条差异化路线。

　　起步较早的河南笑脸食品有限公司，为了在大树下面找到生存之地，六年前把产品销售范围定位在餐饮渠道，如今其产品有速冻特色面点、速冻水饺、速冻汤圆、速冻粽子及系列速冻新品共计100多个品种。

　　郑州胖哥食品有限公司主打产品芝麻球，已经成为行业公认的单品“老大”。

　　利用春卷让产品在差异化上尝到甜头的云鹤食品，又推出了冷冻熟面，在业内拥有不可忽视的影响力。

　　此外，河南泰丰、冰宇、乐华等速冻食品企业，避开竞争激烈的郑州市场，在省外开拓属于自己的新领地。

　　●○以后有委屈可以找组织

　　经过20多年的发展，速冻产业经历了传统速冻到现代速冻的转换，完成了由简单的食品冷藏到健康速冻的过渡。蛋糕，被越来越多的进入者瓜分。

　　厨房，被越来越多的LOGO占领。打开冰箱，东北水饺、珍珠汤圆、南瓜饼、八宝粽子、葱香飞饼……

　　河南速冻食品行业的模式从几年前开始，就被各地速冻食品企业跟随，而且逐渐面临各地区域优势的威胁。

　　“今年是河南速冻食品行业的多事之年，我们应该想办法让整个行业重新振作起来。”陈振杰坦言，此次成立的河南省食品工业协会冷冻产业委员会，就是想让企业能有个组织来反映问题、寻求帮助，以后还要商量制定一个冷冻产业行业规范，加强自律。

　　“当前河南速冻企业面临着五荒和两高。”陈泽民表示，五荒是指用工荒、用钱荒、用水荒、用电荒、用地荒，两高是指成本高、赋税高。

　　原料成本、工资成本一再往上涨，“我们的利润低啊，像刀片一样，现在冷冻食品行业的纯利润只有5%”。

　　“企业在艰难的条件下向前发展，现在不是发展不发展的问题，而是能不能生存的问题。”陈泽民说。

　　一个可以称傲的产业，一个可怜的利润值，下一步冷冻江湖上还会发生什么？值得期待。一键分享到