租金上涨，快餐业“吃不起”

　　晶报记者 易少龄

　　今年来，快餐店频繁歇业和转手的现象相当普遍。业内人士认为，市内一些核心地段内商铺租金纷纷大幅上调是主因，此外，工资和原材料价格上涨也对快餐店关门起了助推作用。

　　现象：租金涨快餐店压力大

　　除了租金上涨，原材料价格和人力成本的上涨，使市区繁华地段的快餐店大呼吃不消。据业内人士反映，近期新闻路旺区的某快餐连锁店与业主商洽续租时，被业主直接加租近50%，不得不“忍痛割爱”。

　　据采访获悉，以深圳最核心的福田中心区为例，餐饮铺租单价高达每平方米400元/月左右，部分铺面租金直逼每平方米800元/月，个别餐饮商铺转让费达60万以上。

　　一位在福田中心区经营小型餐饮的罗先生表示，刚签约时月租金不算太高，而后每年租金有小幅度的上涨，到今年签约时却发现租金出现了大幅度上涨。餐饮业经营成本当中，食材、租金、工资各占一部分，每一项成本都在或多或少增加，对利润有直接影响。

　　深圳一家连锁快餐企业的餐饮策划负责人表示，餐饮合同一般三至五年签一次，“续租”和“新租”的租金差别很大，一般租约到期，业主会涨价，因此店面租金压力一直存在。如果租金超出了餐饮行业的成本负荷，自然就很难续租了。

　　一位经营中式快餐多年的朱先生直呼，经营中式快餐太难，一份快餐售十几元到二十几元，而铺面租金动辄从4万多涨到7万，不堪忍受就只能关店。

　　中介：中心区铺租涨约三成

　　目前，市内各快餐厅多分布在中心区、住宅区、地铁口等旺地。其中，中心区今年来店铺租金上涨趋势明显，对部分规模较小的餐饮快餐企业造成挤压之势。一些经营仅一年的餐饮商铺打出平价转租的广告，日益上涨的租金等成本压力迫使中心区商铺频繁转手。

　　据中联地产一位中介介绍，福田中心区有一临街待租商铺，不到50平米，租金从3年前的每平方米500元/月已涨至近800元/月，由于“续租”太贵，原来的租户到期选择结业离场。“就连我们自己的铺租今年下半年都要从每平方米900元涨至1200元了。”一位地产中介人士表示。

　　“尤其在福田CBD寸土寸金，一般餐饮只做午餐很难维持。”地产中介经纪人张赐贤透露，在租金一路上涨的情况下，一些位置较好的铺面多被典当行等金融商铺接手。

　　业内专家：要降低成本节能降耗

　　深圳市饮食服务行业协会副会长陈少华介绍，由于移民城市的特点，深圳餐饮的竞争格局多元化。目前餐饮行业面临“四升一降”格局，燃料涨价、租金涨价、用工成本上升、食材涨价、利润下滑。深圳一家连锁快餐企业的餐饮策划负责人表示，深圳快餐业竞争已到白热化阶段，一些连锁品牌快餐店都建立了原材料生产基地和配送中心，以降低运营成本。

　　中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉称，对快餐行业而言，内部要加大对成本管控，节能降耗；外部要积极开拓新市场，在时间和地理位置上取胜。