水鳕鱼非鳕鱼（孰是孰非）

　　

　　

　　上周，各界对鳕鱼真伪的说法，没有影响到鳕鱼的生存，但着实让欲食鳕鱼者变得慌乱。

　　首先，中央电视台调查报道揭露，中国市场上出售的鳕鱼“都不是科学意义上的鳕鱼”，大部分是有着“油鱼”之称的水鳕鱼、龙鳕鱼。资料显示，水鳕鱼、龙鳕鱼的脂肪含量高达18%-21%，食用之后，易产生腹泻或者不适。

　　无独有偶，4月18日上午，影视演员马伊琍发布微博(http://weibo.com)称女儿一个月前曾莫名奇妙拉出一堆油，后经检查原因是吃了冒充鳕鱼的“油鱼”。上海《新闻晨报》跟进，对此事作出跟踪报道，报道中网友也爆料，家乐福上海销售假鳕鱼。

　　假鳕鱼无辜，被指卖假者坐不住了。家乐福上海随即发表声明，商场所售的属于价格较便宜，肉质水分较多的水鳕鱼。同时说明：家乐福商品系统中仅允许销售鳕鱼，并保证在销产品证照齐全。

　　4月22日，《南方都市报》报道，由于真假“鳕鱼”之争愈演愈烈，继北京之后，广州的家乐福、华润万家、沃尔玛等多家超市纷纷下架鳕鱼类产品。报道称，广州水产集团专家说，中国很少出产鳕鱼，以进口为主。而渔业专家说，真正的银鳕鱼价格每斤在人民币百元以上，如果遇到价格过低，消费者就要留心，因为很可能是卖家“以次充好”。

　　不过，消费者如何分辨油鱼和鳕鱼并不容易。由于鳕鱼的体型较大，一般在运输前会进行分割加工，而这一环节就将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了。消费者仅凭从超市买来的鱼块，是无法断定这到底是不是鳕鱼。