绵柔引领中国白酒新潮流

　　酱香茅台、浓香五粮液、绵柔洋河等在消费者心智中已达成共识，成为品类老大，引领着中国白酒未来发展

　　从“酒都宿迁”走向全国，

　　水往东流，风向西吹。中国经济发展总是延循着一条东开西进的脉络铺展开来。白酒发展也是如此。来自“酒都宿迁”走向全国的洋河，以“绵柔型”与西部的茅台酱香、五粮液浓香遥相呼应，白酒品类“绵酱浓三剑客”美名不胫而走，成为引领中国白酒潮流的一面旗帜。

　　寻访传承千年的“绵柔”基因

　　郎咸平认为，人们饮用茶和酒是享受其风味，而其风味又大大取决于产地的自然环境和与之适应的加工方式，因此人饮用茶和酒可看作品味自然的过程。

　　同样，国家酒类检验检测中心主任钟杰也指出，白酒高度依赖于环境，是高度依赖自然资产的产业，具有很强的地域特色的生态产业。

　　显然，不可复制的生态环境是酿就一瓶好酒的基础条件。目前行业内公认的产区概念，从大区域范围讲是川黔产区、黄淮产区；而其核心区域，即是四川(宜宾、泸州)、贵州(遵义)、江苏宿迁三大白酒产区。这三大产区，共有7个中国名酒，得天独厚的生态条件造就了这三处中国名酒群聚基地。

　　同时拥有洋河、双沟两大中国名酒的江苏宿迁，位于我国东部，淮河下游，雨水充沛，土壤肥沃，是中国白酒自然酒发祥地，世界公认的“白金产酒区”，淮河酒文化的中心地带。

　　《天工开物•酒母》篇中记载：“凡燕、齐黄酒曲药多从淮郡造成，载于舟东北市”，所指即今江苏宿迁地区。绵柔型白酒正得力于“酒都宿迁”核心区不可复制的自然生态，被千年传承。国内著名白酒专家沈怡方评价说，这里已经形成了以“绵甜软净香”五味谐和、以味为主的绵柔淡雅浓香型酒的产区特征。

　　就像酱香茅台离不开特殊的地理环境和独特的工艺一样，绵柔洋河的卓越品质，也离不开“酒都宿迁”得天独厚的环境与工艺传承。尽管白酒行业内许多企业都在模仿洋河的“绵柔”，但正如白酒分析专家金佩璋所说：“通过色谱分析，发现洋河绵柔型白酒骨架成份的比例更加协调，这是许多酒厂不可复制的。”

　　洋河绵柔风，中国白酒新气候

　　可能有人要问，有了千年传承的风骨，为什么老名酒洋河的“绵柔”，直到今天才成就了“绵酱浓”三足鼎立，风行大江南北呢？

　　“随着白酒消费者消费的理性回归，消费者已经越来越注重白酒的核心价值”，白酒专家、远景营销董事长司胜国分析指出。因此，“绵柔”之所以成为中国白酒主流品质，最根本的原因在于，绵柔型白酒与当代健康消费与品质理念最为契合，其持续升温是当前白酒市场的现实和未来中国白酒发展的必然趋势。正所谓：抓住机遇，成就未来。

　　司胜国评价说，洋河蓝色经典的成功不仅仅体现在口感上的突破，更是将绵柔品类的诉求与消费者的需求很好的结合起来。蓝色经典香绵爽喝过不上头，这种口感是建立在适应消费者口味的工艺模式和框架的基础之上的，摒弃了传统香型消费者饮后不适的缺点，满足了消费者在白酒消费上注重健康的需要。

　　除了在品质上突破之外，蓝色经典的品牌诉求同样切中消费者的内心需要，男人志存高远，内柔外刚，体现的是一种豁达的人生境界和人生态度。在司胜国看来，“蓝色经典将白酒的品质与消费者情感上的诉求不落痕迹的完美结合，实为神来之笔”。

　　伴随着洋河“绵柔型白酒”在全国市场上的崛起，中国白酒新气候逐渐成形：越来越多的企业开始效仿洋河，以洋河为旗帜，纷纷向“绵柔”品质靠拢。因此，也形成了“绵柔”与以茅台为代表的“酱香”一起，迅速改变着“浓香”曾经占据七成的市场格局。

　　“酱香茅台、浓香五粮液、绵柔洋河等在消费者心智中已达成共识，成为品类老大，引领着中国白酒未来发展”，司胜国分析说。