百胜“借腹生子”演大戏

　　作者: ■本报记者赵霞

百胜餐饮集团中国事业部与苏宁电器近日在南京正式签署全国联盟合作协议。根据这份合作协议，百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊等品牌餐厅，并制定了未来5年开设150家的战略目标。

　　入驻苏宁

　　入驻苏宁的构想来自百胜。为了实现一构想，在合作之前，百胜和苏宁已经在部分地区进行合作试点。截至2012年4月，百胜已与苏宁在南京、北京、上海、沈阳、大连、昆明、长春、威海、盐城等地的卖场开出肯德基、必胜客等品牌餐厅共17家。

　　“这17家门店的发展情况相当不错，苏宁的人流会给门店带来不少生意。”百胜餐饮集团中国事业部首席运营官朱宗毅称，百胜不是盲目进入苏宁的门店，而是会综合考虑各种因素，并不贪图开店数量，而是希望稳步开店，下半年还会开20家左右门店。

　　而苏宁方面，一位高管表示，苏宁每年新开门店的规划在200到400家，百胜每年可以开到600家门店，二者的战略比较相似，再加上苏宁也想打造“购物-餐饮生活圈”，百胜入驻苏宁可以提升苏宁的形象，这就是双方合作的基础。

　　在这次合作中将得到人流量和门店的服务提升，同时还可以从铺租和销售提成中得到一笔可观的收入。但是对于具体的销售额提成比例和前期租金收益，苏宁方面并不愿透露。苏宁上述高管表示，本来苏宁在每个地区的物业成本也不一样，他们会坚持市场化原则，根据不同的情况来收房租，但因为要收取销售提成，所以房租不会太高。现在签署了战略合作协议，双方的合作有一个培育期，如果门槛太高，大家肯定感觉都不舒服。

　　据了解，苏宁电器连锁网络覆盖中国大陆600多个城市、中国香港和日本东京、大阪地区，拥有1700家店面，而百胜餐饮集团在中国拥有超过5000家各式品牌连锁餐厅。未来，百胜还将保持每年至少600家的开店速度，而苏宁也将保持高开店速度，双方的发展步伐较为一致，这将为双方的合作带来规模效益。

　　苏宁上述高管还告诉本报记者，百胜和苏宁建立战略联盟后，日常工作中会有一些常规性的沟通和对接，不过双方的合作并没有排他性的约定，但既然双方已经是战略合作伙伴，在同等条件下，苏宁首选的肯定是百胜，最终选择进驻哪些具体的门店，决定权在百胜。

　　中国连锁经营协会副秘书长杨青松告诉本报记者，在当前的零售环境下，两大连锁巨头的跨界合作，具有显著的创新意义和示范意义，将有助于打造出全新的“购物-餐饮生活圈”商业模式，为消费者提供购物、餐饮、休闲一站式消费服务体验。

　　联手中石化

　　在与苏宁进行跨界合作之前，去年年底，百胜同中石化就已经签署了战略合作框架协议，百胜借此开始全面提速汽车餐厅布局。

　　2011年11月23日，象征百胜和中石化在深圳合作的第一家餐厅肯德基餐厅正式开业。同时，百胜也拿到了中石化全国“通行证”，与中石化签署了全国合作框架协议。

　　这是继收购中国民营品牌小肥羊后，百胜集团进一步加快本地化进程的动作。

　　朱宗毅在当时接受媒体采访时曾表示，“与以往合作模式不同的是，这次百胜集团与中石化的合作是一个多元化、灵活开放的，面向百胜旗下多个品牌的框架协议。百胜将根据不同加油站的实际情况、商圈特性，因地制宜地选择合作品牌，让开发出来的餐厅更加符合中石化加油站配套的需要”。朱宗毅的声音透露出，当时百胜希望通过中石化的网络深入至全国地县级城市以及富裕乡镇。

　　事实上，百胜每一步扩张都经过了前期“试验”。早在2008年，百胜就与中石化进行了合作开店的尝试，并在山东威海等地区开展了合作试点。

　　中石化销售公司副总经理柴志明认为，与百胜的合作将提高中石化的综合配套设施能力，打造综合性服务平台，目前中石化在全国拥有3万多座加油站，占据全国加油站市场的1/3份额，并已在约1.8万座加油站中开展了易捷便利店、彩票销售等业务。他告诉记者：“今后中石化将携手更多世界知名企业，为消费者提供除汽车服务之外更全面的服务项目，这样也将为中石化加油站的业务拓展带来深远的影响。”

　　据了解，由于中石化的很多店并不等同于成熟的商业区，在加油站开店对安全的要求很高，要得到国家有关单位的认可，这些事情的工作量比较大。去年同中石化签订战略合作协议之后，截至目前，百胜开了9家新门店。

　　业内“圈地运动”

　　对于老对手百胜的举动，麦当劳相关负责人并不愿意正面评价。她只是告诉本报记者，麦当劳并没有同苏宁谈过类似的合作，目前也没有同国美进行合作的打算。

　　品牌营销专家李志起认为，相比于肯德基在中国的快速发展，麦当劳的扩张步伐显得有点慢了。

　　截至2012年1月12日，麦当劳全国已有超过150家“得来速”餐厅，拥有480多个麦乐送服务网点，1000多家甜品站，280多家麦咖啡，以及1000多家24小时营业的餐厅。

　　麦当劳与百胜相比，开店数量上确实悬殊很大。今年1月12日，麦当劳对外宣布，为加速在中国的发展态势，麦当劳2012年继续加大在华投资，预计今年在华投资总额将比去年增长50%。投资主要用于开设新餐厅，对现有餐厅进行形象升级，以及拓展更多的便利服务。公司计划2012年在中国大陆开设225-250家新餐厅。

　　麦当劳还在中国同步启动“奥运年”计划，将今年的发展重点集中在麦乐送、“得来速”汽车餐厅的扩张上。

　　2011年，麦当劳在中国引入了发展式特许经营业务。去年8月23日，昆明诺仕达集团正式与麦当劳签署发展式特许经营合作协议，成为麦当劳首家来自中国大陆的特许发展商。借此，中国成为麦当劳全球首个拥有直营餐厅、传统特许经营和发展式特许经营3种业务模式的市场。

　　根据麦当劳的规划，到2015年，其在中国内地20%-30%的店面将纳入特许经营，今年年内特许经营门店份额将达10%。

　　而目前略胜一筹的百胜在不断扩大跨界合作的基础上，在华扩张的步伐也在不断加码。

　　2012年2月8日，百胜餐饮集团宣布旗下中国必胜客第600家餐厅落户三亚时代海岸。这是必胜客继去年11月首次入驻三亚亚龙湾百花谷后，两个月内在三亚开出的第三家餐厅。

　　相关资料显示，2011年，必胜客在中国开设新餐厅115家，目前入驻城市139个。据业内人士测算，必胜客中国市场的营业额预计超过50亿元。

　　百胜餐饮集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示：“今年我们在中国市场的投入计划超过7亿元，开设至少150家新店。”

　　据了解，肯德基是百胜在中国发展的主导餐饮品牌。目前，肯德基在中国大陆的门店总数达3800多家。