万早田：质量安全是食品企业道德底线

　　新浪财经讯 “倡导诚信经营 共促和谐消费”座谈会于2012年3月13日在北京举行。上图为中粮集团党组成员、副总裁万早田。

　　以下为演讲实录：

　　万早田：大家好，我今天讲四个问题。

　　第一，诚信为本，确立诚信经营发展的道德底线。

　　当前我国食品安全事故频发，形势比较严峻，引起了全社会和消费者的广泛关注。在这些问题的背后暴露出来的是食品企业诚信缺失、道德滑坡的问题。中粮集团认为，首先保障质量安全、为消费者提供营养健康安全美味的食品是食品企业最重要的诚信；其次，质量安全要提升到战略的高度，作为提升管理水平的基本东西和基础，落实到经营、管理全过程；第三，质量安全是食品企业的道德底线，要不断地推动各项质量安全措施落地。为此，中粮集团将质量安全作为企业经营发展的生命线，把质量安全放在品牌、企业核心竞争力的首要位置，以争创百年老店和国际一流食品企业为目标，全力打造全产业链粮油食品企业，营造厚文化、重基础、强机制的质量安全文化，创造直面问题、立即行动、一次到位、一次做对的行为规划，把诚实守信的理念贯穿到质量安全管理的全过程，落实到每一项工作、每一个系统、每一个员工。

　　第二，系统思考，构建诚信长效机制。

　　中粮集团在2009年提出了全产业链粮油食品战略，首先使质量安全问题从商业模式上有一个解决方案，中粮提出了全产业链就是指以消费者为导向，从田间到餐桌进行全过程的控制。在种植、采购、物流、加工、分销、品牌推广、终端零售等各个环节，进行有效地协同，形成安全、放心、健康的粮油食品全产业链，形成受欢迎和信任的产品。中粮人非常清楚地认识到，全产业链也是一把双刃剑，与此同时也会带来食品安全管理上的问题，新产品、新设备、新材料、新工艺等都带来安全风险。在系统思考之上，从完善机制、构建体系等方面建立全产业链质量安全风险管控体系：

　　一是完善安全风险控制机制。重点加强种植养殖管理，通过自有基地等不同方式，实现在原材料上的安全控制，明确各环节的控制标准、监控的形式、管理职责等要求，导入新技术，推动过程管理系统化、标准化，责任到岗位，也到人。把出厂的检验作为一个关键的把口，把握好餐桌前的最后一道关。

　　二是构建全产业链安全支撑体系。在标准体系方面，梳理企业标准，按产业链、产品来进行分级分类、梳理和制定标准体系，在保障体系方面集团党组非常重视，专门发布文件，建立自上而下的安全管理部门。同时还建立行业专家组成的专家队伍，发挥专家委员会的技术支撑作用。另外，实现数据统计分析与管理、风险监测、远程教育培训和在线交流，在考核评价方面借鉴国际通行的办法开发出了具有自主知识产权的绩效考评体系，通过这个体系可以识别我们的短板，并且全部纳入到考核内容。

　　第三，推动诚信安全体系落地。

　　一是加强安全战略管控，中粮集团把质量安全诚信建设纳入到战略流程中，在收购、兼并、重组项目中导入质量安全审核和调查机制，严控质量安全风险。另外，我们还通过售后评价等手段规范管理。

　　二是加强过程控制，促进现场管理提升。中粮集团非常重视基层的基础管理，推行经理带班制度，推进现场管理的标准化，还开展一点课、一点改善的活动，不断改进和提升质量安全管理。

　　三是做好监督检查，防控质量安全风险。保障原料进厂和产品出厂合格，去年集团共抽查产品179个批次。

　　四是加强培训教育，培训诚信意识。中粮集团把培训教育作为培训诚信意识的重要手段，构建以集团、经营中心、业务单元的立体培训网络，08年培训先后21批，超过两千人参加培训。

　　五是导入社会监督，加强与消费者的沟通。中粮集团导入百家企业向全社会作出了道德承诺，接受群众的监督。集团每年发布社会责任报告，披露社会责任理念、质量安全、安全环保等相关信息，中粮集团还委托专业机构定期开展以消费者反馈为主题的客户满意度调查，通过消费者的反馈信息，提升服务水平。

　　第四，不断反思改进，提升成效。

　　中粮集团连续四年在国资委的业绩考核中被评为A级企业，先后获得社会责任最具责任感企业等等，中粮集团将重点做好以下工作：

　　一是制定质量安全管理手册，明确企业内部诚信建设的目标、方向，通过管理手段细分各部门的在质量安全诚信体系建设中的责任，规范经理人和员工的职业行为、道德行为；

　　二是通过产业链质量安全风险控制大纲，促进外部相关方诚信的提升。在产业链上下游明确种植养殖单位、供应商等相关方的责任，引导相关方保证质量安全，监督相关方严格遵守质量道德承诺。

　　三是落实国家要求，推动建立和谐消费环境，配合政府、行业协会、第三方机构，做好舆论宣传和社会监督作用，通过政府加大在诚信缺失行为的惩处力度，营造良好的诚信环境。

　　最后，中粮集团希望与政府、第三方机构、行业专家学者、媒体以及广大消费者一起共同努力，打造诚信经营、和谐消费的制度环境，实现共建营养健康食品的使命，全面履行社会责任，充分发挥主体作用，创造更大的社会和企业共享价值，为更好地服务于国计民生而不遗余力地贡献我们的力量。谢谢大家！