张轶水

　　新闻背景：5月19日，有匿名的粮食系统内专家反映，新版的《食品添加剂使用标准》中，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。该专家认为，大米使用防腐剂在工艺上并无必要，按照食品安全法应该撤销(据5月20日《新京报》)。

　　网友张轶水：苏丹红、瘦肉精这些“非法添加”是国家明令禁止的，当在“严打”之列。然而说起“合法添加”，情况就复杂得多。新版的《食品添加剂使用标准》中规定的多达2314个品种的“合法添加”，那可是国家卫生部明文规定允许的。

　　现代社会，人们的生活水平越来越高，食品的“花色”也越来越多样，但至于讲究到小小的餐桌“堆”上2314个品种添加剂么？这到底是我们的消费者太奢侈，还是出台这个标准的卫生部过于“放纵”？同样，对于新版《食品添加剂使用标准》中“适量添加”的说明，在生产过程中，谁去监督，消费过程中，老百姓有这个条件去度量么？一些添加剂，使用过量会致病，但即便生产经营者过量使用，相关部门能保证监管到位吗？我看，很难！

　　辩证地看，不是说食品里一概不可使用添加剂，但这种“添加”一定要坚持“科学三原则”，一是能不加的尽量不加，2314个品种的“合法添加”，起码可大刀阔斧地砍去一部分；二是能少加的尽量少加；三是允许添加的，须从田头到餐桌一路监管到位，并配套“举报重奖”，以确保谁也不敢超量添加。