如何算清蒜价暴涨暴跌的糊涂账

　　【中国企业家网】据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，今年5月下旬以来，全国大蒜价格涨势明显且涨幅较大。与5月21日相比，5月30日，全国大蒜价格平均上 涨13.4%，其中，海南、北京、天津的涨幅居前，分别为42.9%、42.3%和34.8%，河北、辽宁、吉林、黑龙江、上海、河南等地的涨幅在20% 到30%之间。

　　此次蒜价的暴涨很容易让人想起2010年的“蒜你狠”，及暴涨之后2011年蒜价的暴跌，不少消费者担忧“蒜你狠”的卷土重来。对于此次大蒜价格的上涨，有业内人士认为，主要是归结于市场上大蒜供应减少和蒜商炒作。一方面，今年春季低温持续时间较长，之后便马上转入高温天气，气温的跳跃性变化对大蒜的生长期和成熟期都产生了较大影响；另一方面，市场上出现大蒜批发价与销售价倒挂的现象，有炒蒜的嫌疑。

　　大蒜的暴涨暴跌，从长远来看有损蒜农和消费者的利益，也不利于大蒜市场的健康发展。事实上，每年国内消费和出口大蒜的需求是基本固定的，没有特殊情况不会出现大的波动。但是，从蒜农、冷库主到经纪人、储蒜商，谁都不清楚今年大蒜产量到底是多少，也不知道可以卖出多少大蒜。整个大蒜市场，就是一笔糊涂账。

　　对此，有业内专家认为，应该加强宏观调控，抑制价格暴跌暴涨。蒜与其他农产品一样，都有个规律，就是价高时会吸引农民大量种植，价格低时，农民又会放弃不种，结果出现价格年度波浪一年高一年低。政府可以采取控制种植面积的办法，防止供大于求。同时，还可以利用奖励机制，鼓励农民种植，来保证供需平衡。