阳光灿烂的普罗旺斯是法国最南端的葡萄酒产区之一，桃红葡萄酒诞生于普罗旺斯，并且多年来都是该地的一种特产。

　　“上帝在创造太阳、土地、山脉与河流的时候，从中各取一点，建成一座天堂，普罗旺斯由此诞生。”——普罗旺斯谚语

　　阳光灿烂的普罗旺斯是法国最南端的葡萄酒产区之一，在彼得梅尔的普罗旺斯从书中我们已经领教了当地农民们侍弄生活的本事——好不犹豫地从早餐就开始大口畅饮葡萄酒，阅读他的笔墨也让人总是对丰润多汁的桃红葡萄酒垂涎不止，终于由普罗旺斯葡萄酒行业协会(CIVP)在中国的推广可以每一分钟让我们在北京喝到这些美味的葡萄酒，他们还特别准备在八月的中国情人节期间举办餐厅和酒窖的促销活动，这样我们就有充足的理由度过一个桃红色的美好夏天。

　　桃红葡萄酒诞生于普罗旺斯，并且多年来都是该地的一种特产，事实上也是最古老的葡萄酒，在巴斯克那个年代，由于酿造技术的原因人们喝的其实都是桃红，传统画作中的石榴红色酒都是错误的。普罗旺斯也是法国最大的法定产区级桃红葡萄酒的产区，占全法产量的38%和全世界产量的8%。生产桃红葡萄酒是一种无法模仿的艺术，也是普罗旺斯酒农挚爱的工作。柔和、浅淡而清澈的酒裙，细腻而果味浓郁的干型酒香，使得桃红葡萄酒充满着浪漫气氛。葡萄中只有果皮含有色素，葡萄酒的颜色取决于葡萄的果皮和果肉在酿造过程中接触时间的长短，酿造方法也起到至关重要的作用：直接压榨葡萄酒通常是指颜色较浅的桃红，而放血法桃红葡萄酒的桃红颜色就是取自于皮汁浸渍而来，因此选择何种葡萄品种进行调配对于桃红的最终颜色变得极其重要，同时普罗旺斯的风土气候多样，颜色也会呈现千差万别。

　　近二十年来，法国的桃红葡萄酒消费量翻了一番。自1994年起，法国人的桃红葡萄酒消费量就超过了白葡萄酒，美国人也同样对此乐此不疲，Chateau de Pourcieux的庄主告诉我们在往年他还生产一些干白、干红，但是在2010年就100%只生产了桃红葡萄酒，“供不应求啊”，老爷子开心地摆开双手耸着肩说道。法国人也声称他们的桃红葡萄酒是自由、摒弃了传统规则的葡萄酒，因为可以用任何方式、搭配任何菜肴来品尝桃红。除了桃红，普罗旺斯也出产少量的红葡萄酒与白葡萄酒，以其特别的风味与口感博得了不少人的厚爱。

　　Domaine Houchart

　　欧衫酒庄干白葡萄酒

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2008

　　葡萄品种：克莱雷特、侯尔

　　饮酒温度：10–12℃

　　欧杉酒庄位于距离圣维克多山附近普罗旺斯艾克斯市9.3里处。传说曾是高卢-古罗马人的房子。酒体是明亮的浅黄色，富含白色桃子和柑橘类水果的香气，清爽活泼、果味浓郁而持久。与鱼类、贝类搭配是不错的选择。

　　购买指南：大连舒克斯贸易有限公司

　　Chateau d’Esclans蝶之兰城堡

　　——Whispering Angel天使密语玫瑰红

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2008

　　葡萄品种：歌海纳、侯尔、神索、幕尔维德、希拉饮酒温度：8–12℃

　　蝶之兰城堡位于彭纳福特峡谷附近的高地，最早追溯到戴高乐时期。目前还是完全由手工收获， 小盒子装收防止氧化， 手工机械三重筛选。酒体保持着清新的口感和各种果味。适合搭配开胃菜，或者小牛肉奶酪、烧烤羊排和山羊奶酪等。

　　购买指南：捷成(中国)贸易有限公司

　　Gassier Sainte Victoire Edition Spéciale

　　胭脂谷桃红葡萄酒

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2008

　　葡萄品种：55% 歌海纳、45% 神索

　　饮酒温度：8–10℃

　　胭脂谷葡萄庄园占地40公顷，在微风与阳光的抚育下繁茂生长，坐落于圣维克多山脚下。这个神奇的地区激发了很多艺术家的灵感，包括著名的塞尚。酿造过程中严格的温度控制，让这款呈现深粉色泽的酒，散发四溢的红色浆果的清香。果香浓郁，入口清新爽利。无论与冷餐，沙拉或简餐相配还是单独饮用，这款酒都能给人带来满溢的幸福感。

　　购买指南：中粮集团

　　Chateau Coussin  古桑城堡酒庄

　　——Rosé à la Rose  玫瑰之心

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2009

　　葡萄品种：歌海纳和神索

　　饮酒温度：8–12℃。

　　古桑城堡位于Sainte Victoire山脚下的古老酒庄，葡萄种植不含任何化学性除草剂、肥料等产品。酒体色泽鲜明，闻上去是纯正和细腻的花果清香，品尝起来无懈可击的迷人香味更印证了闻起来的香味。口感平衡度好，并且清新爽口。适合搭配普罗旺斯鱼汤、烤肉、烤鱼。

　　购买指南：上海宣良国际贸易有限公司

　　Chateau de Pourcieux Rosé

　　葡秀园桃红葡萄酒

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2009

　　葡萄品种：希拉、歌海纳和神索

　　饮酒温度：10–12℃

　　葡秀酒庄位于山脉Sainte-Victoire 和Aureliens之间，很早之前就被证明是天然培育葡萄的宝地。酒的色泽以天然浅玫瑰色组成。入口感均匀，强烈的草莓和覆盘子味道使你回味无穷。适合搭配烧烤类的食物。

　　购买指南：广州开格酒业贸易有限公司

　　Les Ma-tres Vignerons de la Presqu’ile de Saint-Tropez,

　　Carte Noire Rosé

　　圣特洛佩兹大师，诺瓦桃红葡萄酒

　　产地：普罗旺斯法定产区(C?tes de Provence)

　　年份：2009

　　葡萄品种：90%歌海纳、10%神索

　　饮酒温度：10–12oC

　　这款玫瑰红经过短时间的压榨后在低温下酿造，经过澄清过滤后发酵。酒的颜色是令人舒心的淡红色，闻起来有淡淡的玫瑰花香以及果脯的味道，入口果味及其丰富，犹如喝了花蜜。搭配乳蛋饼、咖哩蔬菜，羊肉，烘烤或烧烤的鱼类均可。

　　购买指南：由西往东美酒公司

　　Le Grand Cros Nectar

　　欢畅酒神红葡萄酒

　　产地：普罗旺斯瓦尔区(Coteaux Varois en Provence)

　　年份：2003

　　葡萄品种：希拉、格那什

　　饮酒温度：12– 15℃

　　圣阔斯摩酒庄位于普罗旺斯产区的中心，24公顷的葡萄种植地，围绕着它的是茂密的松树，橄榄树林和石阶。此酒贴近鼻时会感觉些许木头的芳香，融在口中可感受到橡木的深沉，充满水果般诱人，是一款需要细细品味的美酒。可与鲑鱼香草吐司，扇贝，脆皮乳猪以及蛋卷等构成完美搭配。

　　购买指南：北京神露洋酒有限公司

　　Domaine de Saint-Ser

　　桑塞尔魅力红葡萄酒

　　产地：普罗旺斯瓦尔区(Coteaux Varois en Provence)

　　年份：2004

　　葡萄品种：歌海纳、希拉、赤霞珠

　　饮酒温度：12–15℃

　　酒庄位于圣塞尔维多利亚的最高点，享受着得天独厚的地质和气候条件。整个桑塞尔葡萄园占地33公顷，园区位于山丘的南面。丰富的芳香唤起柚子和柑橘的味道，同时添加了香味的复杂性，逐渐转向蜂蜜的味道。搭配干酪，烤肉或酱汁闷鲍等形成很美味的组合。

　　购买指南：酒贝坊商贸有限公司

　　

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