中环向来是高级食府的集中地，最近这里又增添多一位高贵成员，她的名字叫“SEVVA”。 座落中环太子大厦顶层的迷人餐厅SEVVA诚献灵感源自香港大都会“遗传因子”的全新午膳及晚膳餐单，将别致餐飨体验提升至更高层次。

　　新餐厅由名缓郭志怡(Bonnie)开设，位处太子大厦顶楼，最诱人的地方是它坐拥360度无敌景观，坐在偌大的露台上，可以一次过把汇丰银行总行和维港海景尽收眼帘。喜欢清静，可选择坐在室内，二万二千呎面积共分为三个部份；Taste Bar、Harbour Side和Bank Side，每个部份各有不同的餐牌，加上不同的陈设和装潢，各有“味道”。为配合不同的景观，Bonnie更花了不少心思在设计上，店内的一椅一画，全都是她走遍世界各地搜罗回来，有美国插画大师Gladys Perint Palmer的亲笔画、由顶尖灯光设计师Ruth McDermott负责操刀的圆拱型天花、还有摄影大师Candida Hoffe的作品，每个角落都充满着不同的艺术气氛，舒适得来充满独特的高贵品味。郭志怡表示：“SEVVA是我对这心爱城市奉上的贡献和热情。”

　　SEVVA的美味全部是Bonnie从个人的生活、旅游经验衍生而来，例如妈妈煮的家乡泡饭、佣人烹制的小菜、朋友创制的糕点，不但展现她个人优雅的生活方式，也处处渗透着一种糅合中国地方与西方高级欧陆色彩的美食风格。

　　头盘南印度特大香脆 Dosas 薄饼配四种馅料

　　头盘南印度特大香脆 Dosas 薄饼配四种馅料，据闻是Bonnie在印度一试难忘，特聘印籍厨师制作，入口松脆，配料又够开胃，是一道合格的前菜。

　　焗蟹盖(Baked Crabmeat in Shell)

　　焗蟹盖(Baked Crabmeat in Shell)原本是Bonnie家里宴客的菜式，揭开蟹盖尽显蟹肉，侍者需将三只蟹拆肉，材料才足夠做一道焗蟹盖，没有多余的汁酱薯蓉，真材实料，令人回味。

　　其他美食推荐：

　　新推出的午膳餐单中，星级甜菜根意大利杂菜汤是新鲜蔬菜的营养与珍贵的米型面完美结合；而多款暖沙律则采用来自越南、四川以至欧洲的有机食材制作，当中包括酥炸小牛肉片拼盘。

　　另外，星级三文治“Eat, Pray and Love that Bod”用料有西红柿、牛油果、碎蛋及烤Soylin面包，色彩缤纷诱人。

　　印度佳肴方面，选择则包括“印度大君”薄饼或“四重滋味”便当。

　　此外，餐单亦备有一系列经典主菜，如“小姐”海鲜炒饭，取名自员工对郭志怡的亲切昵称)，用料有茉莉香米、鲜虾、带子、石斑和潮州橄榄；牛油焗鲜活波士顿龙虾；粤式豆豉炆走地鸡；桔柚汁烤乳鸽；以及和牛面颊肉牛舌批及灵感来自菲律宾炸猪腩肉的香脆猪手配干葱豉油醋汁等忘忧美食。

　　餐单的另一焦点菜式为香烤安康鱼伴大头菜及萝卜蓉配苦艾酒酱汁。宾客亦可细尝斯佩耳特小麦和大麦意大利饭配法式田螺，以及巴塞隆拿式鳕鱼干烤珊瑚斑海鲜细长宽蛋面。

　　至于晚餐方面，选择则有豪华的“Emperor’s Coupe”──Osetra鱼子酱及极品三文鱼连配料，以及四川鸭配鹅肝暖沙律或波士顿龙虾沙律。

　　印式美馔亦同样选择丰富，当中包括烩羊膝配印度香料炖饭。

　　其它肉类美食包括鲜西红柿粒Pinot Grigio白酒烩走地鸡；而来自烤炉的惹味之选则有“Twin Peaks”──炭烧和牛菲力配Lascombes Margaux红酒烩和牛牛仔骨，以及以四种胡椒粒和白兰地忌廉汁烹调的“4-Peppercorn”和牛菲力。

　　海鲜菜肴包括水晶虎虾脆面条，以及香烤或香煎多佛龙脷、炸大虾和焗带子皇尝味拼盘。

　　此外，新餐单亦包括多款美味的意大利饭及意粉，如青边鲍鱼意大利饭，以及星级大厨Ingersou的肉酱意大利宽面。

　　餐后，宾客可细味餐厅自制的伯爵茶味或港式奶茶味雪糕及雪葩、姜味雪糕，以及SEVVA享负盛名的甜品拼盘，为一顿佳肴完美作结。

　　在这里你享受的不单单是美味，还有经营者与设计者带给你非一般的视觉体验，你会发觉，其实，美食与艺术竟如此接近。(文/Lucky)

　　

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